Filet pollock v těstíčku miluje!

Každý, kdo miluje ryby, je známo, že pollock jeseter není soupeř. Nicméně, nikdo nebude odmítat pokrm vyrobený podle jednoho z tu uvedených receptů. A to vše proto, že filé polkla v těstíčku - Jídlo je cenově dostupné, vydatné a neuvěřitelně chutné. Navíc je rychlé a snadné se připravit a dítě to dokáže zvládnout. Je třeba samostatně říci o výhodách pro zdraví: v pelích je více vitamínu A než u všech lékařů, kteří jsou považováni za tresku. Není divu, že inteligentní Japonci oceňují tuto rybu tak vysoko, považují ji za jednu z nejvíce šetrných k životnímu prostředí. Zde jsou nabízeny recepty pro každodenní i slavnostní pokrmy z obyčejného pollackového filé - v těstíčku, pečené s přídavkem hořčice a v neobvyklé podobě rybích rolí. Začněme?

Jak vařit filé z polkla

Nejvhodnějším výběrem trpaslíků je vajíčko a mléko. Kůra na povrchu ryby rychle nastartuje, aniž by uvolnila jemnou rybí šťávu do pánve, ve které se ryba vaří, zůstává šťavnatá a jemná. Samo o sobě je těsto také velmi jemné, jeho struktura je podobná měkké palačince a zcela nahrazuje chléb. Jak uvařit pollack fillet?

Hlavní cesta

Na libru ryb na těsto bude potřebovat sklenici mléka nebo krému a tři vejce, sůl, pepř (nejlépe citrón) na ochutnávku, pak mouka - dokud konzistence těsta není trochu silnější než lívance. U marinády (nemůžu marinovat) si trochu papriky, koriandru. citronová šťáva Pro smažení potřebujete rafinovaný rostlinný olej. Nalijte plátky filé do misky s citrónovou šťávou, posypeme kořením, lehce sůl (pečlivě, mořská ryba, sůl v ní je docela značné množství), pepřem a okurkou na dobu ne více než 15 minut.

Během této doby budeme mít čas vařit těsto. Porazte vajíčka se solí, mlékem nebo smetanou, postupně přidávejte mouku a neustále se míchá. Ohněte pánvi s rostlinným olejem. Zbývá namočit každý kus v těstíčku, aby se úplně zakryl, a smažte asi 3 minuty na každé straně. Nemusíte si spěchat, nechte panvu prostornou, takže polétavý filet v těstíčku bude rovnoměrně smažit. Jakmile se změní na červenou - otočíme ji. Takto uvařená polévka v pánvi je lahodná a studená a horká. Můžete připravit jakékoliv přílohy, sezamovat s omáčkou.

Pollock na dovolenou

Budeme potřebovat jeden a půl kilogramu zašpiněného filé. V těstíčku, protože miska je slavnostní, budou ingredience poněkud odlišné. Ano, a nakoukněte také, zkuste jinou kompozici. Citronová šťáva je nahrazena dvěma limetkami, přidá se půl šálku sherry, sto gramů sójové omáčky, čajová lžička pikantní adjiky. Sůl a pepř - chuť, ale pečlivě. Můžete kopr a petržel.

Svátečné těsto se skládá ze tří polévkových lžic zakysané smetany, jednoho vejce, pol čajové lžičky cukru, malého množství soli. Všechno to musí být šlehané, přidá se pár polévkových lžiček mouky - konzistence drceného těsta - a gramů padesát strouhaných tvrdých sýrů typu cheddar. Marinujte připravované plátky filé z polokošelu, omyjte v těstíčku a smažte ve velmi horké pánvi v dobrém rostlinném oleji za pouhé dvě minuty - dokud nezakusíte zlato. Pak dát smažené ryby ve formě, nalít zbývající marinádu a přinést plnou připravenost v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Servírování krásně zdobené mísy s obroučkou nebo bez ní není tak důležité. Úspěch je zaručen!

Pollock filé ve pánvi pro dva

Dva plátky pollackového uzávěru (300-400 gramů) se umyly a vysušily ubrouskem, poté se z marinády balsamic ocet a vody (jedna k jedné). Břečťan na hrubé struhadle. Porazte vejce s horkou lžičkou rybí omáčka. Rozemlete čajovou lžičku černého pepře a smíchejte s poloviční lžičkou hořčice. Míchat s vajíčkem pepř a hořčici. Ponořte každý kus ryby na všech stranách v tomto těstíčku, pak se vložíte do strouhanky a smažte do pánve s dobře zahřátým rostlinným olejem, okamžitě snižte teplotu na střední, tři minuty na jedné straně, tři na druhé, nyní pod víkem. Zde je takový mimořádný fillet pollock - v neobvyklém těstíčku, v křupavém chleba. Krásné, chutné, elegantní. A zdá se to - z těch nejjednoduchších ryb. Dokončená mísa může být ozdobena velkým hráškem pepře, zeleně - bazalka a máta.

Pollack se rolí v troubě

Jedná se jak o teplé, tak o studené občerstvení. Vypadá to dobře. Chuť je úžasná. Kilo filé bude potřebovat deset pórek listů a dvě cibule, několik stroužků česneku. Pak přísně podle chuti - koriandr, šafrán, chilli papričky Více - citron, vápno a hodně soli. Oloupejte citronem a limetkou se struhadlem, nakrájejte česnek, řepku a chili s nožem. V olivovém oleji opečeme cibuli až do zlatohnědého, přidáme česnek a necháme na ohni chvíli. Přidejte chili, sůl a odstraňte z tepla. Nechte vychladnout. Mezitím stlačte citron a vápno na filé pollock, posypeme kůrou a necháme na čtvrt hodiny. Pórek lehce vařte, opláchněte ledovou vodou a položte na desku koberec. Rozkrájejte kousky přesně nahoře, cibuli a cibuli položte na ryby a přitiskněte je. Položte na plech, mastněte a pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut. Ozdobte bylinky na misce, nalijte omáčku.