Hosteska: jak nakládat rajčata do sklenic

Jaké je potěšení otevřít zachované v létě nebo na podzim v zimním dni a podávat je na stole společně s gulášem nebo hranolky! Jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších mořicích zelenin je rajčata, připravená také v konvenční třílitrové nádobě. Jak nakládat rajčata v bankách? Je důležité přesně dodržovat recept na slané nápoje. Takže se s vámi podělíme o několik způsobů solení rajčat.

Slaný recept bez octu

Tato metoda solení je dobrá, protože nemusíte používat ocot, to znamená, že ti, kteří mají problémy se žaludkem, mohou také jíst zeleninu. Potřebujeme malé rajčata pro kompaktnější umístění v banku. Musíte také správně vypočítat množství zdrojového materiálu. Takže třílitrová nádrž potřebuje asi jeden kilogram malé, čerstvé červené zeleniny. Začínáme se zabývat otázkou, jak se točí rajčata ve sklenicích. Pro jeden kilogram rajčat budete potřebovat tyto ingredience: česnek - 5-6 keřů, voda - 2,5 litru, černý rybíz a křen - několik listů, kopr - 3-4 větvičky, sůl - tři lžíce, koření - křenový kořen a černý pepř hrášek. Pro pohodlí připravíme vše potřebné. Pečlivě umyjeme všechny zeleniny pod tekoucí vodou, položíme je na ručník a uschujeme. Pak je asi polovina rozložena na předem sterilizovaných bocích, na dno. Zbytek bude zapotřebí později.

Jak nakládat rajčata: recept

Rozložíme dobře promyté rajčata na skládané zelenině a nahoře uzavřeme další vrstvu kopru, křenu a rybích listů. Bez ztráty času přidejte česnek, několik hřebíků, které nemusí být řezané. Zahajujeme přípravu nejsložitějšího prvku - solanky. Je to velmi jednoduché, ale přesto musíte být opatrní a přísně dodržovat recepturu. Mícháme vlažnou solí vody, tři lžíce. Mějte na paměti, že teplá voda zcela zničte obrobek, který je téměř připraven. Naplňte slanou vodu tak, aby kapalina dosáhla okraje hrdla nádoby a uzavřela víčka, aby se mohla začít plastu. Necháme dva až tři dny stát při pokojové teplotě a pak se rajčata musí přes zimu zrolovat cínovými víčky. Skleněné solené rajčata skladujte pouze na chladném místě.

Hot Salát z rajčat

Existují tři hlavní způsoby: horké solení, studené a suché. Nyní budeme sdílet některé informace o každém z nich. Jeden teplý slaný recept, který jsme již vyslali sem, teď vám řeknu o dalším. Všechny se liší v různých složkách koření a slaném nálevu. Přispívá ke změnám chuti a chuti. Začínáme. My dobře umýváme a sterilizujeme třílitrové nádoby. Na dno každého z nich přidejte špetku mleté ​​skořice, česnek - dva loupané hřebíčky, celé a kopr - 30 gramů. Umyjte rajčata a naplňte je špičkou. Připravte slanou vodu, pro kterou je půl litru vody přivedeno k varu, přidejte sůl a granulovaný cukr, jeden a půl a dvě polévková lžíce. Kuchař rozpusťte přísady a pak rajčata nalít vroucím slaným roztokem. Některé ženy v domácnosti to dělají dvakrát: vypouštějí slanou vodu, přivedou je do varu opět do sklenice. Sklenice zakryjte víčkem a sterilizujte je pět minut ve vroucí vodě. Vylijeme esenci do octu do každé nádoby, jednu čajovou lžičku a přetočíme kovovými sterilními čepičkami. Dali jsme je vzhůru nohama, zabalíme deku. Po ochlazení pošleme na chladné místo pro skladování. Jak míchat rajčata v sklenicích? Horká cesta, kterou jsme zvládli.

Zvládneme studené moření rajčat

To lze provádět jak v kádích, tak v bankách. Chcete-li používat sklenice, potřebujete čistou nádobu, tři litry, plněné rajčaty, umyté a propíchnuté u stonky. Během tohoto procesu posunují listy z rybízu, křenu, třešně, ošoupaný česnek a kopr. Nahoře s velkou solí, tři lžíce a granulovaným cukrem, jednu polévkovou lžíci, nalijte studenou vodou a přidejte 9% octa. Uzavřeme nádobu plastovou čepičkou, vložíme ji do sklepa nebo do ledničky. Jak slané rajčata chladně v nádobě, jsme se naučili. Nyní recept na vany. Polévku nakrájenou na koňce položíme na dno, pak promyjeme rajčaty a zbývající koření. Naplňte studenou solankou (700 gramů soli na deset litrů vody). Nad - dřevěný kruh a útlak. Po několika dnech přecházíme z pokojové teploty na chladné místo, v případě potřeby přidáme slanou vodu připravenou z tohoto poměru: 9 gramů soli na gram vody a 20 gramů vody. S největší pravděpodobností nemáte žádné otázky o tom, jak na zimu vyskočit rajčata

Suchá metoda solení rajčat

Rajčata umyjte a umístěte do jakékoliv vhodné nádoby. V tomto případě nalijte každou vrstvu hrubé soli. Připravte trochu více než jeden kilogram soli na 10 kg rajčat. Zakryjte vanu s kruhem a utlačte útisk. Nádobu umístěte na chladném místě a můžete v zimě uložit. Existují i ​​jiné, méně známé způsoby, jak nakládat rajčata do sklenic. Například, další možnost, suché solení, ve kterém rajčata mají být okamžitě konzumovány, protože nejsou určeny pro skladování. Odřízněte dno omývaných rajčat, vložte do každé z nich jednu čajovou lžičku soli a vložte česnek jeden kus. Sklopte do nádoby nebo jiných vhodných nádobí, nechte pár dní naplnit a - v ledničce.