Rybí mleté ​​pokrmy: recepty, tajemství vaření

Ryby jsou považovány za vynikající zdroj hodnotných vitamínů a stopových prvků. Proto by se měl pravidelně objevit na stole každé osoby. Může být použit ve vařené, smažené, konzervované, pečené a nakládané formě. Po přezkoumání dnešní publikace se naučíte, jak dělat kotlety z mletého masa.

Obecná doporučení

Pro přípravu takových pokrmů můžete používat jak rybí, tak mořské ryby. Kromě toho je žádoucí vybrat pro tyto účely ne příliš tučné a ne velmi suché odrůdy. Pro usnadnění odstranění kostí je třeba zakoupit větší osoby.

Aby se rožky šťavnaté, ryby nemohou projít mlýnkem na maso, ale nasekané nožem. Cibule, vejce a namočený bílý chléb se přidávají do mletého masa. Je-li to nutné, lze je nahradit běžnou semolinou nebo strouhankou. Chcete-li, aby nádivka více nabídky, doporučujeme přidat majonézu nebo zakysanou smetanu.

Při procesu vaření je důležité, aby se nepřeházelo s kořením. Koření by nemělo ucpat chuť dokončené nádoby, ale pouze ji zastínit. Pečeme rybí kotletky mincimejte na jakýkoli rostlinný olej. Než dáte produkty do pánve, mohou se vložit do pšeničné mouky nebo chlebových drobků. Díky tomu dostanou krásnou rudou kůru. Chcete-li hotové hamburgery jemnější a vonné, nalijte je malým množstvím roztaveného másla.

Možnost s tvarohem

Je třeba poznamenat, že podle tohoto receptu můžete rychle a bez problémů připravit chutné a jemné pokrmy. Tyto rybí pečivo z mleté ​​ryby mají velmi jemnou chuť a příjemnou vůni. Chcete-li podávat rodinnou večeři včas, je nutné předem zakoupit všechny potřebné produkty. Tentokrát budete potřebovat:

• Pět set gramů rybího filé a tvarohu.
• Pár kuřecích vajec.
• Zelení, sůl a koření.

K těmto účelům je nejlepším kapr, treskou nebo štikozubcem. Předem promytá ryba prochází velkou brusičkou z mleté ​​moučky, kombinovanou s bílkovinami a hnětená. Z výsledné hmoty tvoří malé ploché koláče.

V samostatné misce míchat sýr, žloutky a nakrájené greeny třepí sítem. Z plochého mletého masa s mokrými rukama vytvářejte ploché koláče a spojte je s těmi, které se tvoří z rybí hmoty. Výsledné dvouvrstvé pečivo se ochucuje ve strouhanech a posílá se do pánve na smaženou zeleninový olej. Smažte produkty ze všech stran až do zlatohnědého.

Možnost od huňáčka a gobies

Podle tohoto receptu můžete udělat docela chutné pokrmy z mincemeat. Samotný proces samozřejmě trvá poměrně dlouho, ale výsledek vás příjemně překvapí. Před příjezdem do sporáku zkontrolujte obsah vaší vlastní chladničky pro přítomnost všech potřebných produktů. V takovém případě budete potřebovat:

• Libra hřibů a býků.
• Sklenici mléka.
• Bun.
• Čerstvé kuřecí vejce.
• Tři cibule.
• Na lžíci majonézy a krupice.

Sůl, rostlinný olej a koření budou použity jako další přísady.

Popis procesu

Rychle ho rybají třicet vteřin ponořenou do vroucí vody. Po této léčbě se snadno oddělí od kostí. Výsledné filety procházejí mlýnem na maso. Rozdrcené filety kombinujte s mletou cibulí, namočenou do mléka, chleba, vajec, krupice, majonézy, soli a koření. Všechny dobře smíchané až hladké a odložené.

O patnáct minut později se z výsledné hmoty vyvíjí kotletky, vloží se do strouhaných těstovin a posílá se do pánve na omítku, rozmazané zahřátým slunečnicovým olejem. Výrobky se smažou po obou stranách, dokud se nezísknou zlatavě hnědé. Hotové mleté ​​rybí kotlety, jejichž recept je popsán o něco výše, jsou podávány se šťouchanými bramborami nebo zeleninovým salátem.

Možnost s mrkví

Chcete-li vařit tento recept, je vhodné zakoupit filé z tresky. To, že by pro tyto účely nebylo možné lépe vyhovovat. Než začnete, ujistěte se, že máte k dispozici všechny potřebné produkty. Chcete-li šťavnaté rybí koláče z mleté ​​tresky potřebujete:

• Libra filé.
• Surové kuřecí vejce.
• Lžíce chlebových drobků.
• Jedna mrkev a jedna žárovka.

Mimo jiné připravte strouhanku, vysoce kvalitní rostlinný olej, sůl a mletý papriku předem.

Sekvence akcí

Předem rozmrazené a promyté ryby procházejte velkou brusičkou z mlecího stroje a připojte je chlebové drobky. Ve výsledné hmotě se přidá předem naložená mrkev, lehce smažená cibule, sůl, mletý pepř a surové vejce. Všechno dobře promíchané do homogenní.

Malé ploché kotletky jsou tvořeny z hotového mletého masa, pečou na strouhanky a posílány do lednice. Asi o půl hodiny později jsou produkty rozmístěny na horké pánvi a smaženy na obou stranách v rostlinném oleji. Hnědé tresky mleté ​​rybí koláče jsou z ohně odstraněny a podávány u stolu.

Možnost s cuketa

Tento recept se liší od předcházejících, což není zcela standardní sada produktů. Proto předem zkontrolujte obsah vaší vlastní chladničky a v případě potřeby přejděte do úložiště pro chybějící součásti. Chcete-li vyrobit původní rybí koláče z mletých ryb, budete potřebovat:

• Sedm set gramů filé z polkruhu.
• Velké čerstvé cukety.
• Cibulová hlava
• Surové kuřecí vejce.
• Pět polévkových lžic pšeničné mouky.

Aby vaše rodina mohla ochutnat chutné a uspokojivé jídlo, doporučujeme doplnit výše uvedený seznam přísad s rostlinným olejem, koprem, mletým pepřem a solí.

Akční algoritmus

Před smažením rybích šupinek vyrobených z mletého mletého masa byste měli začít připravovat jídlo. Umyté a vysušené filé se posouvají skrze mlýnku na maso nebo se rozdrtí míchačkou. Poté je kombinován s nakrájeným koprem, strouhanou mrkví a nakrájenou cibulí. Všechny dobře smíchané. Také pošlete oloupané a zpracované na jemné struhadlo cuketa, vejce, sůl a pepř.

Z takto získané homogenní hmoty s mokrými rukama z nich se oblékaly pšeničné mouky, pečené na obou stranách a podávané na stole. Vařená rýže, bramborová kaše nebo čerstvý zeleninový salát jsou často používány jako příloha.

Možnost s cibulí a bylinkami

Rybí mleté ​​kotletky, jejichž recept je možno vidět níže, je zajímavý, protože nevyžaduje drahé exotické produkty. Prakticky všechny potřebné ingredience mohou být volně zakoupeny v libovolném blízkém obchodě. Toto jídlo je konzumováno nejen dospělými, ale i dětmi. Proto bude pro mladé ženy v domácnosti skutečný nález. Chcete-li vyrobit tyto kotlety budete potřebovat:

• Sedm set gramů filé z polkruhu.
• Sklenici mléka.
• Dvě lžíce stríhanky a nakrájenou zelenou cibuli.
• Čerstvé kuřecí vejce.
• Dva sta gramů pšeničného chleba.
• Jednou lžíci zakysané smetany a nakrájenou petrželkou.

Aby se mleté ​​rybí koláče nedostaly čerstvé a bez chuti, vyplňte výše uvedený seznam černým pepřem a stolní solí.

Technologie vaření

Umyté a sušené filety procházejí velkou brusičkou masové mlýny, solené a pepřové. Výsledná rybí hmota je kombinována s nakrájeným vařeným vejcem. Také posílejte zelenou cibuli, petržel a zakysanou smetanu. Vše důkladně hněte, dokud nebude hladké.

Oválné ploché koláče jsou vyrobeny z získaného mletého masa, obaleny moukou a posílány do pánve na smaženou omítkou s vyhřívaným rostlinným olejem. Smažte produkty na středním ohni až do krásné zlatavé hnědé. Připravené rybí pečivo z mletého polokošelu jsou vyjmuty ze sporáku a podávány ke stolu.

Možnost s lososem

Pro přípravu tohoto pokrmu se doporučuje nepoužívat zakoupené mleté ​​maso. Mnozí bezohlední výrobci dodávají vodě, takže se ukazuje, že je příliš tekutý a jeho výrobky se prostě rozpadají. Chcete-li lovit lososové masové kuličky na losos, držte požadovaný tvar, měli byste získat filé a nezávisle jej předat maso. Chcete-li připravit chutnou a zdravou večeři, vyčkejte předem se všemi potřebnými přísadami. V tomto případě byste měli mít:

• Šest set gramů filé z lososa.
• Cibulová hlava
• Několik kusů bochníku.
• Čerstvé kuřecí vejce.
• Čtyři lžíce mléka.

Předtím, než uděláte mleté ​​rybí kotlety, zkontrolujte, zda máte ve své spížce vysoce kvalitní slunečnicový olej, strouhanku, stolovou sůl a mletý pepř.

Krok za krokem

Většina moderních supermarketů prodává čerstvé filé. Pokud však máte smůlu a koupíte zmrazený výrobek, musíte jej nejdříve umístit na spodní polici chladničky. Přísně se nedoporučuje naplňovat vodou. V opačném případě roztavený filé absorbuje přebytečnou vlhkost a mleté ​​maso z něho bude velmi tekuté.

Vysypaný a sušený losos prochází velkou brusičkou z mleté ​​mouky a kombinuje se s cibulí. Také pošlete sůl, surové vejce, obušku namočenou do mléka a černého pepře. Vše důkladně hněte, dokud nebude hladké.

Pokud je to nutné, do výsledné hmoty se přidá malé množství strouhanky. Díky tomu se masové kuličky vyrobené z hotového mléka nebudou rozmazat a lépe si uchovají požadovaný tvar. Ze směsi získané mokrými rukama připravte koláčové koláče, přelévejte je ve strouhankách a vložte do misky s vícesložkovým nástřikem s rostlinným olejem. Zařízení je pokryto víkem a smaženými plátky v režimu "Pečení" po dobu čtyř minut na každé straně.