Mouka z ovesných vloček. Co vařit ovesné vločky: recepty

Na rozdíl od obecné víry, oves může být dáván nejen jako krmivo pro koně. Tato obilovina byla pěstována tisíce let lidmi společně s pšenicí a žito. A v mnoha ohledech ovos dává štěstí obyčejnému chlebu za své prospěšné vlastnosti. Není divu, že odborníci na výživu radí konzumovat cereální kaše ráno.

Ovesné vločky - celé nebo drcené - vyrábějí různé pokrmy. Zrna této plodiny může být rozemleta na mouku, stejně jako na pšenici. Bude to v pořádku. Tak se nazývá ovesné vločky. Recepty z dubového masa byly ve starém Rusku velmi oblíbené. Věděli jste, že slovo "pudink" je spojeno s ovesnými vločkami? Toto jídlo bylo vařené z něj, které bylo jedeno s lžící (bylo to podobné jako textury na želé). Kyslá chuť, která způsobila plísní a vyvolala jméno nápoje. Ale později, z nějakého důvodu, ovesné vločky byly nespravedlivě vytlačeny z naší stravy. Byla nahrazena pšenicí a žitný chléb. Ale teď, s módou pro zdravé jídlo, ovesné vločky mají šanci znovu přijmout své správné místo na našem stole. Níže najdete několik tipů, jak vyrobit z ovesných vloček.

Výhody produktu

Oves je jedním z nejužitečnějších obilovin. Jeho hlavním rysem je, že se snižuje cukru v krvi což je pro diabetiky neocenitelné. Obilí obsahuje také užitečné tuky, aminokyseliny, vitamíny (A, B a E), esenciální olej, stopové prvky (tyrosin, cholin) a minerály (fosfor, křemík, vápník a měď). A serotonin (látka zodpovědná za pozitivní emoce) v ovesu je stejně jako v čokoládě. Pokud chcete udržet játra v dobrém stavu, pít ovesné vločky ráno. Při broušení jsou všechny pozitivní vlastnosti zrna také ovesné mouky. Existují dva typy vláken. Nerozpustná dobře ovlivňuje střevní mikroflóru. Působí jako mírný křovin, který čistí tělo toxinů. Rozpustná vláknina (jinak beta-glukan) snižuje sekreci žaludeční šťávy a hladiny glukózy. Proto odborníci na výživu předepisují ovesné vločky jako hlavní součást mnoha diet, včetně úbytku hmotnosti.

Ovesná mouka a ovesná mouka

Dědný způsob mletí zrna je lepší, i když je to více namáhavé. V důsledku toho se ukáže tzv. Ovesné vločky. Oves je namočený, a po otmyaknetu je vařený a sušený. Teprve potom zbit zrno v maltě. Výsledkem tak dlouhého procesu výroby mouky je odstranění nadbytečného škrobu a snížení obsahu kalorií v produktu. Nutriční hodnota ovesných vloček je pouze 120 jednotek. Pro srovnání: ovesné vločky, získané běžným mletím, mají 369 kcal. Pokud si přejete snížit váhu, je třeba při výběru výrobku vzít v úvahu tuto okolnost. Ale i se zvýšeným obsahem kalorií má tato mouka neocenitelné výhody než pšeničná mouka. Proto může být bezpečně nazýván dietním produktem.

Banana Fritters

Ovesné vločky, recepty pro použití v domácí pečení níže může nahradit pšenici. Nízký obsah škrobu však přispívá ke špičkovosti produktů. Aby se sušenka udržovala v celku, je nutné směs smíchat s něčím lepením. Pšeničná nebo lněná (pro dieters) mouku může být takovým spojovacím prvkem. Současně ve směsi by podíl ovesu neměl přesáhnout 30 procent. Ale pokud jde o palačinky, mohou být pečené a na ovesné mouce. V mixeru porazíte vejce špetkou soli. Přidejte velký banán do mixéru. Beat znovu. Vylijeme šedesát mililitrů mléka a nalijeme sto gramů ovesné vločky. Zakaďte se na vytvoření tlustého testu jako zakysanou smetanou. Smažeme palačinky jako obvykle v litinové pánvi v malém množství rostlinného oleje.

Ovesný chléb

Jak již bylo uvedeno výše, musíme smíchat ovesné vločky s upevňovacím prvkem. V této receptě pro ty, kteří mají chleba, tato mouka je pšeničná mouka. Vysekávejte vše přes síto. Pro tři sta gramů pšeničné mouky je třeba vzít sto gramů ovesné vločky. Pak přísady smíchejte v pořadí předepsaném pokyny chleba. Položte lžíci a čtvrtinu čerstvých kvasnic, másla, dvacet pět gramů, nalijte 150 mililitrů jogurtu a sklenici vody. Jako sladidlo používejte med - tři lžíce. Nezapomeňte na špetku soli. Po naplnění formy pekařského stroje ho omočíme vodou a lehce posypeme ovesnou kaší. Jednotka je nastavena na režim "Light Crust". Hotový chléb se ochladí na mříži.

Cookies

Toto je nejpopulárnější pečivo z ovesných vloček, které jsme od dětství věděli. Ale pokusíme se vařit tak, jak to dělá ve Skotsku. Smíchejte sklenici ovesné vločky s poloviční lžičkou prášku na pečení a špetkou soli. Olej je mírně změkčen, ale nesmí se stát kapalinou. Míchat ho moukou a přeměnit směs na hrubé drobky. Olej může trvat asi šest lžící. Nalijte přibližně stejné množství. vařená voda. Míste, dokud se těsto nezastaví na dlaních. Pracovní povrch posypte ovesnou moukou. Těsto vyveďte do kruhu o průměru dvacet centimetrů nebo o něco víc. Odřízněte jej do osmi stejných sektorů. Tyto ovesné sušenky vyrábíme v troubě bez pánve. Mřížku protřejeme olejem a položíme lobule těsta. Pečte asi deset minut, dokud se okraje cookies nezvednou.

Veganské košíčky

V misce smíchejte volné přísady: ovesné vločky - poloviční šálek, pšeničná mouka - jeden a půl, granulovaný cukr - dvě stě gramů, sůl - špetka, prášek na sušenky - sáček a lněné semena - jedna polévková lžíce. V mixeru porazíte trochu víc než půl sklenice. pomerančový džus, dvě čajové lžičky strouhaného kůru a sedmdesát mililitrů rostlinného oleje. Zkousněte jemně dvě střední mrkve. Přidejte je do džusu, znovu porazte. Směs suché a kapalné směsi. Pokud je těsto příliš strmé, přidejte šťávu nebo vodu. Nakonec přidejte 200 gramů čerstvých brusinek (nebo jiných kyselých plodů). Trouba je zahřátá na sto osmdesát stupňů Celsia. Namíchejte muffinové formy s máslem. Naplňte je těstou. Pečeme muffiny asi čtyřicet minut.