Focaccia: recept s fotografiemi

Každá žena v domácnosti miluje experiment v kuchyni s různými recepty. Naštěstí může být některá z nich snadno nalezena v mnoha zdrojích. Zkusil jste focaccia? Ne? Pak Vám nabídneme, abyste změnili vaši kuchyni na malou Itálii a připravte si tento pokrm, který se bude líbit všem.

Italský chléb

Za prvé, zjistěte, co je focaccia, jehož receptum nebudeme pouze zveřejňovat v tomto článku, ale také vám řekneme o jeho různých variacích. Takže focaccia je národní italský chléb, který se podobá ruskému tradičnímu dortu. Focaccia je tenká a křupavá, hustší a měkčí.

V prvním případě je pečený ze směsi olivového oleje, vody, mouky a soli a ve druhém se používá droždí, což je měkké, vzdušné a jemné. A nejdůležitější je, že focaccia, jejíž recept je velmi jednoduchý, se ukáže i těm, kteří nikdy nic nedělají. Kromě toho lze tento dort připravit jak v klasické verzi, tak s různými výplněmi.

Duch Itálie

No, deklarujeme Den otevřené italské kuchyně a nabídneme začít vařit pokrm nazvaný "Focaccia Italian" (klasický recept, tak mluvit, základní). Jakmile to zvládnete, můžete pravidelně pečovat tento kulinářský zázrak. Možná to bude krásné rodinné tradice který je jako by kouzelná hůlka čas od času vás přesune do slunné Itálie.

Všechno geniální je jednoduché!

Chcete-li vyrobit tradiční italský chléb a překvapit naši domácnost, potřebujeme následující složky:

• Pšeničná mouka - 2 sklenice.
• Voda - 250 mililitrů.
• Sušené kvasnice - 1 čajovou lžičku.
• Sůl - 1 lžička.
• Olivový olej - 2 lžíce.
• Česnek - 2 hřebíčky.
• Rozmarýn - 1 větvička.

Nejdříve míchat mouku, droždí a sůl v jedné misce. Pak naléváme teplou vodu a ruce hněteme těsto a tvoříme míč. Dáváme na teplé místo 20-30 minut, aby se zvedla. Poté opět pečeme těsto a znovu ho ohřejeme.

Zatímco naše těsto padne, připravte náplň. Oddělíme listy větvičkou rozmarýnu, promícháme je strouhaným česnekem a olivovým olejem.

Když se těsto stává měkkým a ohebným, vytvoří se z něj dort o průměru 20-25 centimetrů a umístí se na pečící list, namazaný olivovým olejem. Pomocí prstu nebo lžíce vytvořte dutinu (jamky) na povrchu dortu a rovnoměrně rozdělte náplň. Ponecháme na impregnaci po dobu 15-20 minut a pak je odešleme do předehřáté trouby. Pečeme 15 minut při teplotě 210-220 stupňů. To je všechno - focaccia, jehož recept bude dokonce i teenager zvládnout, je připraven!

Zdraví v palačinku

Na podzim a v zimě potřebuje imunita další ochranu. Chrání tělo před SARS pomůže cibule. A pokud čerstvý není milován všemi, pak cibule focaccia (recept s fotografií je připojen) potěší i nejvíce náročné jedlíci. K přípravě tohoto lahodného pokrmu potřebujeme následující produkty:

• Pšeničná mouka - 200 gramů.
• Voda - 100 mililitrů.
• Cibule - 2 kusy (velké).
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Čerstvé droždí - 1 polévková lžíce.
• Olivový olej - 2 lžičky.

Nejprve čistíme cibuli z plevy. Jednou cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme olivovým olejem až do zlatohnědého. Několik minut před koncem smažení posypeme cibulí špetkou cukru.

Čerstvé kvasnice se rozpustí v teplé vodě a mísí se s cukrem, sůlmi a moukou. Zde také přidáme smaženou cibuli a olivový olej. Míste měkké, elastické těsto, zakryjte čistým utěrkou a zahřejte na 50 až 60 minut. Hotové těsto by se mělo zvýšit o 2 krát.

Zatímco těsto stoupá, nakrájejte zbývající cibuli na poloviční kroužky. Těsto vyvlékněte pomocí válečku, který tvoří kruh. Položte náš koláč na mastnou plochu na pečení a posypeme olivovým olejem. Pomocí prstu nebo lžíce připravte dutiny a posypte focaccia cibulí. V případě potřeby můžete lehce pepř. Vyjměte plech na pečení v ohřívané troubě na 220 stupňů po dobu 15-20 minut a cibulový koláč opláchněte, dokud nehneď. Naše focaccia, recept, pro který je nejen jednoduché provést, ale také velmi užitečné, jde dobře s polévky a vývary.

Šťastné štěstí

Kromě klasiky je také focaccia bez kvasnic - tenká, křupavá. Recept na tento kulinářský zázrak obsahuje sýr a je velmi jednoduchý. Složení:

• Pšeničná mouka - 500 gramů.
• Olivový olej - 75 mililitrů.
• Voda - 200 mililitrů.
• Sýr z měkkých odrůd (například mozzarella) - 400 gramů.
• Sůl, pepř, byliny - chuť.

Kombinujte mouku, olivový olej, vodu v hrnci a hnětete těsto, dokud nebude pružné a pružné. Rozdělíme hotové těsto na polovinu, povlečeme ho olivovým olejem a zabalíme ho do potravinového filmu. Nechte 50-60 minut.

Po uplynutí této doby namočte panvu olivovým olejem. Naše těsto musí být velmi tenké, proto doporučujeme použít pergamen na pečení. Provedete to rozprostřením pergamenu, posypeme moukou, vyhoďte na něj polovinu těsta a jemně otočte tenký dort na plech. Okraje těsta by měly viset po stranách pánve. Smažte nakrájený sýr na povrch focace. Posypeme olivovým olejem a posypeme kořením.

Zbývající těsto je rozloženo tak, jak bylo popsáno výše, a zakryjeme je našim koláčem. Nalijeme těsto a stlačíme okraje, které drží váleček na deskách na pečení. Na povrchu vytváříme tolik řezů, které nám umožňují vypustit vzduch a namazat s olivovým olejem. Vložte plech na pečení do trouby ohřáté na 300 stupňů a vychlazte naše mistrovské dílo po dobu 7-15 minut, dokud se nehne. Takže náš sýr focaccia je připraven - tenký, křupavý! Receptura není příliš časově náročná a zábava - moře!

Kuchařské fantazie

Co jiného diverzifikovat takové jídlo jako focaccia tenké? Receptura může být doplněna nejen sýrem, ale také s různými možnostmi naplnění. Totéž platí pro focaccia kvasnic. Může být doplněn o produkty jako:

• Parmezán;
• maasdam;
• brynza;
• olivy;
• olivy;
• sušené a čerstvé rajčata;
• cherry;
• hrozny;
• sezam;
• dýně;
• slanina;
• brambory;
• fíky;
• hruška.

Stručně řečeno, focaccia může být zapečená se vším, co je v chladničce. Představte si, experimentujte - a jistě vynaleznete vlastní, speciální focacciu.