Voňavé polské houby ve vepřové pečeni

Vepřové a polské houby - Vaření

Možnosti vaření jsou rozmazané. Kombinace výživné hodnoty masa a vůně hub dodá vašemu jídlu zdokonalení a slavnost. Je možné vyměnit některé přísady, například namíchat čerstvé houby namísto suchých, nebo rajčata nahrazovat kysané smetanové omáčky. Kromě vepřového masa je velmi dobré používat kuře. Složení koření závisí také na preferencích chuti. Pro milovníky pikantních pokrmů můžete vedle mletého pepře použít i několik čerstvých lusků. Navrhovaný recept je jen nejběžnějším způsobem vaření pro guláš, který zahrnuje polské houby a maso.

Potřeby pro vaření

- vepřové maso - 500 g;

- sušené houby - 100-200 g;

- Čerstvé nebo konzervované rajčata se šťávou - 200 g;

- Cibule - 1 ks;

- česnek - 5-6 hřebíček;

- pór;

- kuřecí vývar - 200 ml;

- červené víno - 200 ml;

- máslo - 200 g;

- směs mleté ​​papriky - 0,5 lžičky;

- bazalka - 1 svazek;

- sýr parmazánu;

- sůl.

Vaření:

1. Vylijte sušené houby s červeným vínem a horkým kuřecím vývarem a vezměte 100 ml obou. Nechat marinovat 2-3 hodiny. Stlačte žampiony a nechte marinát vyčerpaný pro pozdější použití.
2. Maso nakrájíme a nakrájíme na střední kusy, až se na másle vytvoří světle hnědá kůra.
3. Přidáme nakrájenou cibuli, bazalku, česnek. Nalijte marinádu a vařte na středním ohni po dobu 30-40 minut.
4. Houby, oloupaná kaštanová rajčata, nakrájený pór, vložte do masa. Sůl, pepř, přidejte zbývající vývar a víno. Po dalších 30-40 minutách nechte nahoře nahoře pod víkem.
5. Před podáním posypeme strouhaným sýrem. Jako přílohu nádobí použijte rýži nebo vařené těstoviny.

Polská houba - historie jména a charakteristické rozdíly

Jeho zvláštní název houby Získal ze skutečnosti, že jednou vstoupil na evropský trh hlavně z Polska. Velmi podobný bílému. Polská houba má hlavní rozdíly - při stlačení se trubkovitá vrstva získá modrým odstínem a noha nemá výraznou expanzi směrem dolů. Klobouk je kaštanově zbarvený, tmavě hnědý nebo čokoládový, sametový na dotek. Jeho průměr je až 12 cm, výška nohy je až 10-12 cm. Maso je silné, bílé. Podle jeho chuti a hodnoty se houba dostává do druhé kategorie.

Místa růstu

Polská houba rostou převážně v jižní části jehličnaté lesy méně často - listnaté. Hlavní místa - západní Ukrajina, pobaltské státy, Bělorusko. Datum sběru začíná v červnu a pokračuje až do listopadu. Nejvyšší výnos byl zaznamenán v září.

Jak vařit polské houby - různé možnosti zpracování

Je velmi oblíbené, aby se sklizeň na zimu pro budoucnost: suché, nakládané nebo sůl. Používá se také polská houba pro vaření různých jídel - polévky, občerstvení, hlavní pokrmy. Bohatost chuti a houževnatost hub činí pokrmy extrémně výživnými a vysoce kalorickými. Je úspěšně kombinován s jakýmkoli druhem masa, zejména s kuřecím masem, vepřovým masem nebo hovězím masem. Skvělý přírůstek jakékoli zeleniny. Vše závisí na představivosti hostesky a její schopnosti.