Francouzská bageta: recept. Francouzská bageta v troubě

13. 3. 2019

Dnes není příliš těžké najít nějaký oblíbený recept. Francouzská bageta není výjimkou. Připravuje se od nepaměti. Krása těchto chlebů je pod křupavé kůry skryje měkký a voňavý drť. Nevýhodou je jeho tendence rychle ustoupit, až do konce dne. Ale i v tomto stavu zůstává chutné, i když ne tak jako v ranních hodinách. Níže se podíváme na nejpopulárnější recept. Francouzská bageta je skutečným vzorkem pařížských snídaní. Francouzská bageta recept

Duch Francie

Tato romantická země je skutečně milována mnoha. Navzdory všem přírodním krásám a kulturním hodnotám je francouzská kuchyně vždy oblíbená. Croissanty a ústřice, foie gras a ohromující buchty, a dokonce tenký a dlouhý bochník, kousání toho a chci požádat o recept. Francouzská bageta je vždy pevná, křupavá a prostě úžasná kůra s čerstvou drtí. Navzdory tomu, že je dnes připravena po celém světě, zůstává stále symbolem Francie.

Historie úžasného chleba

Nejprve se objevila na poličkách v 20. letech minulého století. Ve skutečnosti se nejednalo o tradice, neprovedlo pekaře ani zvláštní recept. Francouzská bageta byla jen nutností, což vyvolalo zvláštní okolnosti. Když vláda vydala zvláštní vyhlášku, která neumožňuje lidem chodit do zaměstnání před 4 ráno, museli hledat možnost, která by vyžadovala méně času na to, aby těsto klílo a pečelo než běžné bochníky.

Je to dlouhé a tenké pečivo. Standardní velikost, která byla původně navržena, má délku 60, 70 cm, šířku 5-6 cm a výšku 3-4 cm. Produkt zároveň váží pouze 250 g. . Vzhledem k tomu, že proces pečení se zrychlil, tolik pracovníků již nepotřebovalo, což také snížilo náklady na pekárny. francouzská bageta recept

Funkce pečení

Jak to vím předtím, než jsi jen francouzská bageta? Recepty zahrnují výstup velmi rozkošného bochníku, který není řezán nožem, když je čerstvý, takže je obvyklé ho rušit. Po 8 hodinách je úplně zastaralý, takže je lepší provést takové pečení na základě jedné nebo dvou jídel. Ve Francii jsou takové pečivo vyráběné co nejrůzněji, aby vyhovovaly většině kupujících. Může se nalézt ve velmi odlišných délkách a tvarech, od velmi tenkých až po široké sendvičové buchty. Stupeň opékání od velmi bledého až mírně spáleného. Kromě toho se používají různé přísady. Mohou to být cibule, česnek, sezam, kmín, sýr, byliny. francouzský bagetový recept v troubě

Seznamte se s receptem francouzské bagety

V samotném hlavním městě Francie se každý ráno prodává až milion křupavých chlebů. Hotový výrobek váží 250 g (pamatujte si pro srovnání sovětský bochník vážící 1 kg). Připravte jej obecně klasickou cestou. Nejprve se položí opara, protože to všechno, jak vědí všichni hostesky, musíte rozpustit kvasnice ve vodě, přidat mouku a nechat 20 minut. Poté je třeba přidat sůl, zbytek vody a mouku, hněte těsto. To je důležitý bod, musíte dlouho hnít, asi 10 minut. Pak bude struktura homogenní. Zůstává na důkazu po dobu 45 minut, pak je třeba jej nakrájet na výrobky. Jsou pokryty vlhkým hadříkem a ponechány dalších 45 minut. Poté se umístí do trouby po dobu 15-20 minut. Jak můžete vidět, nic komplikovaného, ​​je to síla každé hostesky, a to i bez zkušenosti s kulinářským uměním. Francouzská bageta recept s fotografiemi

Vaření doma

Pekárna je jedna věc a vaření něčeho podobného doma je velmi zajímavé. Představte si, že byste ráno dostali teplou francouzskou bagetu na snídani. Recept v pečivovém pečivu se nijak neliší od původního, který je určen pro výrobní pece. Jak jste si již všimli, takové pečení má mnoho výhod. Cesto je jednoduché, vyžaduje minimum ingrediencí, všechny jsou jednoduché a přístupné. Navíc není potřeba speciální trouby, kuchyňské roboty a další zařízení. Rychlé pečivo může být dobrou volbou pro snídani. Kontrola se uskuteční v chladničce. Je tu mínus, těsto je mokré a lepivé. To není moc výhodné a musíte si na to zvyknout.

Pečeme francouzskou bagetu. Recepty v troubě zahrnují dvoudenní cyklus vaření, ačkoli celý proces můžete udělat za jeden den. To může být výhodné pro ty, kteří budou každý den vařit těsto, a když vstanou ráno, mohou udělat snídani. Potřebujete 500 g mouky 1. třídy, 375 g vody, lžičku suchých droždí a 10 g soli. Jako obvykle zředíte droždí, přidáte zbytek a hnětete hmotu. Zakryjte fólií a nechte 20 minut. Pomocí míchačky hoďte asi 10 minut. Nyní musíte těsto namazat, zakrýt fólií a dát do ledničky. A vy můžete jít o jejich podnikání.

Druhý cyklus začíná druhý den. Ráno vytáhnete těsto, rozdělíte ho na tři části. Těsto je velmi lepivé, ale snaží se ho naplnit moukou. Omyly si ruce olejem. Každá část by měla být hnětena do vrstvy a válec do válce, okamžitě posunout na plech. To bude konečná forma našeho pečení. Zůstane to vaše francouzská bageta (recept s fotografií vám pomůže pohybovat se ve tvaru), nezvyšují se příliš, takže na plechu mezi bochami nemusíte mít dostatek místa. Po 45 minutách (kryt s fólií) je můžete umístit do trouby. Teplota 250 stupňů, pečte asi 20 minut. Francouzská bageta recept na chleba

Funkce vaření v pekárně

Recept francouzské bagety pro výrobce chleba se trochu liší od klasiky, zejména výrazně snižuje dobu zaměstnání hostesky. Pro každý model mohou existovat rozdíly, ale dáváme standardní recept. Budete muset míchat dvě čajové lžičky kvasnic ve sklenici teplé vody. Přidejte lžíci cukru a nechte 15 minut. Nyní další 2 polévkové lžíce másla, 370 g mouky. Těsněme těsto, rozdělíme ho na 2 díly, vložíme do vrstev a vložíme do válců. Nyní je můžete odeslat do pekárny po dobu 60 minut pomocí režimu "Pečení". skutečný francouzský bagetový recept

Jen zajímavé

Většina následovníků tohoto pekárenský výrobek žije v Německu a ve Francii. Velmi zajímavé, stejně jako nastavení na stole. Tato francouzská bageta (recept může obsahovat aromatické přísady) se podává s máslem a velkou šálkou kávy. Absorbuje se velmi originálním způsobem: odlomením chrumkavého bochníku a rozsypáním másla, musíte ho rychle ponořit do kávy. Máslo nemá čas tavit a drobek se krmí na kávu. Ukázalo se, že je to nádherná kompozice, ze které máte opravdu potěšení.

Zkuste to shrnout

Není nutné jít do Francie, abyste zkusili skvělou bagetu. Úlohu můžete ulehčit a koupit v obchodě, ale většinou nedodržujeme klasický recept. Proto, abyste si uvědomili skutečnou "křupavost francouzského bochníku", měli byste se pokusit pečeme doma. Je to snadné, netrvá příliš mnoho času. Ohromující vůně z vaší kuchyně přiláká hosty po celý den. Po přizpůsobení času potřebnému pro výrobu této bagety můžete každé ráno vzbudit své milované s vůní čerstvého chleba. A nechte horký chléb škodlivý pro naši postavu, je lepší jít do posilovny večer, než se zbavit takového potěšení. Mimochodem, odborníci říkají, že pečení v pekárně trochu změní chuť bagety. Proto je lepší strávit trochu víc času, ale prezentovat skutečný zázrak na stole.