Smažené zelí s masem nebo vejcem
Smažené zelí je úžasné jídlo, jehož možnosti vaření jsou nesčetné. Za prvé, toto je vysvětleno skutečností, že použitá křupavá zelenina může být buď napnutá bílá nebo barevná hlava, nebo sestávat z květenství. Za druhé, kromě hlavní složky, může jídlo obsahovat širokou škálu produktů - maso, zeleninu, houby, vejce. Nabízíme Vám několik receptů. Určitě některé z nich budou vyhovovat vašemu vkusu.
Smažené zelí s masem
Nakrájeme vepřové maso na kostky a dáváme guláš do pánve na střední teplotu, pokrytou víkem. Voda uvolněná z masa se odpaří asi za třicet minut. Poté otevřete víko a přidáním dvou až tří polévkových lžiček máslo nakrájejte na kousky až do zlatohnědého. Zatímco se maso vaří, nakrájejte zelí, cibuli, mrkev a červenou Bulharský pepř. Přidejte nakrájenou zeleninu na maso a pokračujte v smažení, ochucujeme solí, několik lžících kečupu, mletého pepře, majoránky a malého množství brandy (1-2 lžíce l.). Neodstraňujte oheň, protože s pomalým uvolněním bude maso vytlačit džus a nebudete mít dušené zelí, ale dusené. Hotová jídla by měla být mírně křupavá a mít čerstvou chuť. Podávejte s vařenou rýží.
Opláchněte oddělené květenství pod tekoucí vodou a pak je vařte v trochu slané vodě po dobu pěti minut. Smažte zelné kousky ve smaženém rostlinném oleji a úplně namočte do zbitých vajec se solí a pepřem a pak do strouhanky. Podávejte na stůl a posypeme nakrájeným koprem. Stejným principem připravuje mladý člověk bílé zelí. Malé hlavy se vaří až do doby, než se barva změní z tmavě zelené na "průhledné" (přibližně během pěti až sedmi minut). Pak jsou nakrájeny na plátky a umístěny ve směsi vajec, aby nasákly všechny listy. Při smažení můžete chlebové drobky nahradit moukou. Podáváme horké i studené. Chutná svačina je připravena! Pokuste se vařit další zelné nádobí.
Čerstvé smažené zelí s vejcem
Toto jídlo lze připravit ve dvou verzích, které se mírně liší od sebe. Zvláštností spočívá v použití vajec, které se do hmoty zavádějí jak surové, tak vařené. Vezměte jednu malou hlavu zelí, vyčistěte ji od poškozených horních listů a nakrájíme. Kukuřičnou papriku odlupujte (2-3 kusy) ze semen a nakrájíme na proužky. Nalijte zeleninovou hmotu do pánve zahřátým rostlinným olejem (3 polévkové lžíce L.). V procesu smažení, sůl, pepř a nalijte ocet (1 polévková lžička). Vařte na středním místě, občas mícháme. Po 15-20 minutách se smažené zelí nalije přes směs čtyř šlehačů syrové vejce a rychle se mísí. Může být podáván na stole! Mnozí preferují holistickou strukturu produktů. Chcete-li to udělat, vařte tři nebo čtyři vejce po dobu 5-8 minut. Po odlupování ze skořápky je nakrájejte na plátky a přidejte do kapusty těsně před podáním a jemně promíchejte.