Gruzínské víno: jména, výrobci, fotky, recenze a ceny. Červené a bílé suché gruzínské víno

Gruzie je známá jako země s největší kulturou, plnou jasných momentů a událostí. Gruzínské víno zaujímá zvláštní výklenky, díky nimž je v mnoha zemích ceněn. Gruzínská vinařství je zvláštní kultura: pěstování, péče o révu, proces výroby vína a pití.

"Chkhaveri", "kachichi", "rkatsiteli", "tsikuori" - nejen cizí slova, ale i jméno nejznámějších odrůdy hroznů, pěstované na solárních plantážích v horkém Gruzii. Hrozny, ze kterých vinaři vyrábějí slavné gruzínské vína, které jsou podle jejich vkusu lákavé.

Slavná vína z Gruzie

Obliba gruzínských vín se široce rozšiřuje mimo zemi, a to z řady důvodů:

1. Klíma dokonale odpovídá růstu révy v podmínkách nezbytných pro jeho život.
2. Po mnoho staletí historie pěstování hroznů.
3. Impozantní a moudrý postoj lidí k alkoholickým nápojům, schopnost správně pít alkohol - tento proces lze vysledovat na zvláštní poznámku o čarodějnictví, možná jen pro obyvatele Gruzie.

Červené gruzínské víno: jména

Pokud jde o Gruzii a červená vína, nedobrovolně vznikne v hlavě "kaktejské červené víno". A to není překvapující, protože od počátku minulého století je známá slavným výrazem: "Kakheti je rodným místem červeného vína". Země má nejplodnější podmínky pro pěstování hroznů červených odrůd, které v žádné jiné zemi jednoduše nelze nalézt. Znalecký posudek o procesu výroby vinařství říká, že současné gruzínské víno je velmi podobné vínu Bordeaux a Burgundsku.

Podobná paralela je věnována i lidem, kteří nejsou vnímáni vína Gruzie a jejich chuti. Někteří se mohou mylně domnívat, že vinaři Kakheti vezmou vína Francie za určitou úroveň, kterou sledují ve své práci. To je zásadně špatné, víno z Gruzie je obdařeno zvláštními chuťovými vlastnostmi, které se nenacházejí v jiných vínech, jejich chuť je originální a dokonce i originální.

"Khvanchkara"

Gruzínské víno "Khvanchkara" - pravá královna přírodního a polosladkého vína. Toto víno může být bezpečně považováno za důstojnost vinařů Gruzie. Víno, které je mezinárodně vedoucím mezinárodních soutěží v oblasti degustace vín. Fascinující barva, připomínající třešňový rubín, průhledná s nepřekonatelnou vůní a silným buketem, sametová chuť a malinová poznámka - dokonalá a harmonická kombinace chuti. Ze spolehlivých zdrojů je známo, že "Khvanchkara" bylo oblíbené víno samotného Stalina.

Pro výrobu jsou hrozny vybrány z odrůd "Alexandrouli" a "mujuretuli" rostoucích v západní části země. Na zemi Colchis, světoznámý příběh o zlatém rouna, který byl ukraden z této starověké země.

Tmavá barva přitahuje svou trvanlivostí. Bohatá a rozvinutá kytice s příjemnou chutí a lehkým náznakem maliny, která je v dokonalé harmonii.

Křehké a vynikající víno, vhodné pro herní nádobí, bílé maso. Je vynikající se sýry, ořechy a dokonce i dezert.

Teliani

Nejlepší gruzínské víno "Teliani" jsou známé díky svým vynikajícím charakteristikám a vysoké kvalitě. Možná je to nejoblíbenější víno vyrobené v Gruzii. Pro jeho výrobu se používá "kabarna Savignon", odrůda hroznů, přinesená na území Gruzie z Francie v 19. století. V chuti jsou jemné tóny borůvek a třešní, které sloužily jako charakteristické znaky tohoto vína. Získat takovou kytici vyžaduje expozici delší než tři roky. Nejčastější kombinace při podávání s hovězím masem, vařená a přidaná zelenina.

"Mukuzani"

Červené víno Gruzínské Mukuzani je známo znalcům vín od roku 1888. Obvykle se podává dobře pečené maso s množstvím pikantních koření, bohatou zeleninou. Pro výrobu hroznů jsou vybrané odrůdy "saperavi".

"Napareuli"

Toto víno je také vyrobeno z hroznů saperavi. V chuti je jasná dominance bohatého tónu černého rybízu. Doporučuje se při používání hry.

"Kvareli"

Víno je známé už před více než půl stoletím, ale podařilo se získat přednost mnoha milovníků tohoto nápoje. Nejlepší gruzínská vína této značky se odvážně vyhlášila po celém světě.

"Saperavi"

Široce známé a oblíbené víno. Mladé víno má vůni matsoni, což je národní fermentovaný mléčný výrobek Gruzie. Staré víno má lehkou hořkost na chuti. Je vhodnější použít s vypráženým a šťavnatým masem a pita chlebem, což je předpoklad - pita chleba musí být teplý.

Kindzmarauli

Gruzínské víno "Kindzmarauli", které SSSR Generalissimo Joseph Vissarionovich Stalin velmi líbilo, se poprvé objevil v Kakheti, vesnici Kindzmarauli, která se nachází v oblasti Alazan-Agrichay na úpatí Kavkazské hory. Z této gruzínské vesnice dostal název svůj nápoj. Území vinic zaujímá 120 hektarů. Toto malebné místo se nachází na břehu Duruji, levém přítoku Alazani, hlavní řeky v oblasti Alazan-Agrichai plain. Kvůli pravidelným záplavám s čistou řekou se zde vytvořily krásné písčité půdy. Jen tyto zvláštní přírodní podmínky vytvořily nádherný terroir pro pěstování hroznů odrůdy "saperavi", odkud je gruzínské víno "Kindzmarauli" vyráběno pomocí imérijské technologie.

V roce 1942 vyrobili nejlepší vinaři Gruzie dávku dvouletého vína. Základ technologického procesu výroby nového nápoje vycházel ze starodávných tradic místních vinařů. Po více než sto let byly recepty na víno lépe připraveny - nyní dokázaly přispět k vzniku a transformaci skutečného nápoje.

Vinice Kakheti

Dnes je toto víno vyráběno téměř ve všech kakheťských vinařstvích:

1. Kindzmarauli-Marani. Je to jedna z největších rostlin v Kakheti, která se nachází v samém středu Kindzmaraulského vinice.
2. "Hareba" - vinařská společnost vyrobila v letech 2011-2012 dobré "Kindzmarauli", ale nedokázala vyrobit víno 2013.
3. Chateau-Mukhrani vyrábí tento populární nápoj vysoce kvalitní od roku 2014, přestože mají o něco vyšší cenu než ostatní výrobci.

Charakteristika červeného polosladkého vína "Kindzmarauli"

"Kindzmarauli" - gruzínské víno, jehož fotka je umístěna níže, je obdařena sametovými a jemnými tóny třešní, zejména nesmazatelným dojmem na sommelierech vytvářejí granátové odstíny chuti a vůně vínové kytice.

Skuteční znalci gruzínských vín tvrdí, že polosladké červené víno Kindzmarauli je nejlépe kombinováno s národními masovými pokrmy. Navíc se často doporučuje jako dezertní víno pro ovoce a sladkosti.

Síla autentického nápoje obvykle nepřesahuje 12%. Vysoce profesionální vinaři považují gruzínské víno "Kindzmarauli" za odrůdy červených polosladkých vín.

Aby se zachovaly pravé aromatické a chuťové vlastnosti červeného polosladkého vína Kindzmarauli jako národního pokladu Gruzie, vláda země přijala řadu opatření, podle kterých může být vyrobena v přísně vymezené zóně, a to v Kinzmaraulsku v oblasti Kvarelli v oblasti Kakheti.

Bílé gruzínské víno: jména

Gruzínští vinaři v devatenáctém století vyráběli vína starou metodou. Podle této metody byla kvašení bílého vína fermentována spolu s buničinou. Víno vyrobené touto metodou mělo silnou intenzivní chutnou chuť. Již od dávných dob se způsob výroby vína změnil a přizpůsobil se evropskému vkusu. Podle evropské technologie byla vína vyráběna fermentací kaše bez buničiny, byla oddělena. Tento způsob výroby bílého vína se v Gruzii zakořenil. Pomocí metody evropské technologie začaly vyrábět různá vína. Následující jsou nejznámější vína.

"Tsinandali"

Bílé gruzínské víno "Tsinandali" je považováno za nejlepší, na mezinárodních výstavách si zasloužil ocenění. Tento nápoj má velmi krásnou zlatou barvu. Má malou tuhost. Toto víno je uloženo v dubových sudech asi 3 roky před rozlitím. Možná proto se jeho zvláštní lehká medová chuť nemůže zaměňovat s jinými víny. Víno je ochlazeno na 15 stupňů a podává se studeným pokrmům ze zeleniny a ořechů, které jsou určeny k rybolovu.

"Vazisubani"

"Vazisubani" je relativně nové víno. Poprvé, kdy byla vyrobena v roce 1978, víno rychle získalo zaslouženou popularitu. Vinaři očekávali směr změny spotřebitelské chuti. Chuť tohoto vína má čerstvou notu medu a divokých květin. Barva vína je neobvyklá se zelenavou barvou. Zanechává příjemnou pachuť. "Vazisubani" je dobře podávaná s mořskými plody, saláty, pokrmy z drůbeže.

"Gurjaani"

Od ostatních druhů bílých vín "Gurdjaani" se liší příjemnou hořkostí, která nezkazuje bohatou chuť. Jeho slámově žlutá barva a ovocná vůně s poznámkami z ořechů a koření nezanechá nikoho lhostejný. Podává se s jelenem, jehněčím masem a zeleninou.

"Rkatsiteli"

"Rkatsiteli" - gruzínské víno, jehož hodnocení je nejpozitívnější. Vyrobeno starou technologií. Má krásnou jantarově tmavou barvu. Aroma čaj vzrostl Je dokonale kombinován s chutí zralého ovoce a svěží a sladivá chuť vůbec nezkazí, ale přináší jemné vylepšení. Toto víno je perfektní pro gruzínskou pikantní polévku a kuřecí šišky.

Nejsou zde popsány všechny odrůdy bílých gruzínských vín. Existuje mnoho z nich. Gruzínská vína můžete mluvit nekonečně. A pokud ke konverzaci přidáte kebab a sklenku vynikajícího bílého vína, bude konverzace nejen informativní, ale i příjemná.

Víno v Kvevri

V Gruzii se na ukládání a kvašení vína používají dva metrové kameninové džbány. Obvykle jsou tyto džbány pohřbeny v zemi. Takové džbány se nazývají kvevri. Při skladování vína je kvevri kryt pokrytý zeminou nebo pokrytý hlínou. Mniši kláštera Shavnabad dělají nejkrásnější víno v džbánkách Kvevri. Všichni mnichové vinice se zpracovávají. Ženy nesmějí vyrábět víno. Mniši považují víno Shavnabad za nejkrásnější, protože je vyrobeno z čistého srdce, dobrých úmyslů a Boží pomoci. Toto gruzínské víno se vyrábí v malých dávkách, považuje se za lék na všechny nemoci. Shavnabadské víno i v klášteře je velmi drahé a v obchodech se vůbec neprodává.

Výrobci vinařství v Gruzii

Na světové scéně jsou velká poptávka po gruzínských vín. Výrobci tohoto nápoje zaujímají vedoucí pozici - to vše je dáno skutečností, že na jeho území byl vytvořen celý cyklus výroby vína a předložili se řada výrobců, které se osvědčily po mnoho desetiletí.

Za prvé, stojí za zmínku, že město Kindzmarauli se nachází v Kakheti, nejznámějším regionu "vína" v Gruzii. Na počest tohoto místa je jmenováno slavné a milované víno mnoha znalců. Od roku 2000 vzniká společnost Kindzmarauli Marani.

Klášterní sklep Alaverdi zaujímá zvláštní místo ve vinařské historii Gruzie. Historie výroby vín dodávaných ze sklepů kláštera Alaverdi má tisíc let, samotné víno je vyrobeno z hroznů Kakheti. Mniši ho nalití do džbánů z kameniny a stárnou ve sklepích kláštera, postavených v 11. století.

Na gruzínském trhu s vínem je Kimerioni mladým producentem, jehož cílem je vytvářet vysoce kvalitní vína s přihlédnutím k gruzínským vinařským tradicím a evropským technologiím.

Současně byla založena společnost Dugladze v roce 2004. na základě stávajícího podniku "Gomi", který se datuje do roku 1903 a specializuje se na výrobu nejen vína, ale také brandy.

Společnost "Výroba vína" ve své produkci aplikuje zásady starých tradic Gruzie. To umožňuje zachovat jedinečnost kultury révy vinné a technologie výroby vína. To vše společně umožňuje dodávat na trh nejen Gruzie, ale i svět vysoce kvalitní produkt.

Dnešní akciová společnost Bagration, založená v roce 1882, zaujímá vedoucí pozici na gruzínském trhu s vínem - je vlastníkem tří dodávek vína v zemi. Tato značka je známá pro šumivá vína jak na gruzínském trhu, tak v zahraničí.

Společnost "Teliani Veli" při výrobě vín dodržuje tradice gruzínského vinařství, přičemž nezapomíná ani na inovace v technologickém procesu a znalosti mladých profesionálů.

Hlavním cílem a cílem společnosti "Georgiy Mirianashvili" je dodávka vysoce kvalitních vín z přírodního a čistého prostředí z hlediska životního prostředí. To vše tvoří hlavní zásadu společnosti - získat důvěryhodnost nikoliv kvantitativně, ale kvalitou vín dodávaných na trh.

Společnost pro výrobu vína "Shumi" je lídrem ve vinařském průmyslu země - to je ona, která má schopnost vyrábět vína na celý cyklus vinařství, počínaje pěstováním vinné révy a před lahvováním v značkových kontejnerech a dodávkách do maloobchodních prodejen. Díky tomu má společnost vynikající pověst.

Vinařská společnost "Viniveria" se nachází na území vinařského komplexu "Chateau Mere". Tato rostlina shromažďuje suroviny - samotné hrozny - ve speciálně vybraných vinicích, které rostou na určitém místě po dobu nejméně čtvrt století.

Jak si vybrat gruzínské víno

Níže uvádíme několik doporučení, které vám pomohou při výběru gruzínského vína.

Věnujte pozornost štítku. Ujistěte se, že víno bylo pěstováno a baleno v Gruzii a nikde jinde. Dávejte pozor i velkým výrobcům - dobře známé společnosti pečlivě sledují kvalitu svého výrobku. Nicméně dnes v Gruzii vzniklo mnoho malých soukromých producentů, na které se odkazuje ve francouzské tradici "zámku" (nebo v gruzínské "marani"), v němž jsou farmář a samotní vinaři stejnou osobou. Vína těchto společností mohou být také vynikající kvality, ačkoli zpravidla stojí více než hromadně vyráběný produkt.

Je lepší pít odrůdová vína vyrobená z jedné odrůdy hroznů.

Dobré georgiánské víno - cena, která není nižší než 400 rublů. Nezapomeňte na to při výběru nápoje.

Jak správně pít víno

Samozřejmě můžete vypít víno z jakéhokoli skla nebo dokonce z "hrdla", jíst co je, pokud je přípustné v podmínkách společnosti, místa nebo času. Takové použití ušlechtilého nápoje však nezjistilo hloubku vína, v důsledku čehož vznikly jeho vlastní pravidla, které nebyly natolik složité, aby komplikovaly proces pití, aby pomohly pijákovi dosáhnout plné spokojenosti s nápojem.

Všechno začíná pravými brýlemi na víno. Gruzínské suché a červené víno je tradičně opilé z vysokých sklenic z průhledného skla. Polosladké odrůdy je možné vypít z širokých sklenic, které se obvykle vyrábějí bez dalších dekorací.

Pak byste měli určit, které jídlo je vhodné pro které víno. Ryby a drůbež se nejlépe podávají spolu s bílými víny, pro červené maso nebo mastné ryby (jako losos nebo kapr) - červené. Růžová vína se obvykle podávají s gurmánskými občerstvením. Je dobré podávat bílé šumivé víno nebo šampaňské s ústřicemi, humry nebo raky. Také šumivé víno dobře prochází dezertům, zmrzlině, paštétem a ovocem. Považuje se za špatný vkus pít víno s polévkou, je přípustné, aby se před začátkem jídla dělaly jen pár slizek. Pokud mluvíme o sýru, pak to všechno závisí na typu sýra. Georgian suché víno Červená je často podávána s ostrými sýry a měkké a lehké sýry jsou kombinovány s bílým vínem.

Pokud zapomenete, které víno je vhodné pít s určitým pokrmem, můžete si vzpomenout na dvě jednoduchá pravidla. První: červené víno se podává s červeným masem a bílé - s bílým. Někdy tomu tak není, ale častěji budete mít pravdu. A za druhé: jednoduché jídlo se dokonale spojuje s komplexními víny, zatímco mnoho jemných pokrmů naopak vyžaduje podání jednoduchých vín, které nemohou přinést chuť pokrmu.