Sklenice na koňak: co by mělo být a jak si vybrat?
Cognac je druh brandy, který patří k silným alkoholickým nápojům. Je vyroben ze smíšeného hroznu, díky čemuž je chutná luxusní a nezapomenutelná. Skvělé francouzský spisovatel Victor Hugo nazval brandy "nápoj bohů". Ve skutečnosti je považován za jeden z nejlepších šlechtických nápojů. Existuje však několik pravidel, které je třeba dodržovat, aby bylo možné plně zažít bohatou chuť brandy.
Zlaté pravidlo
Na rozdíl od našeho obvyklého druhy alkoholu (např. vodka nebo pivo), brandy je picker nápoj. To vyžaduje určité etikety. Kultura brandy vznikla ve Francii, proto je považována za jeden z nejdokonalejších a nejsilnějších druhů brandy. Takový nápoj nemůže být opilý z běžných sklenic, jíst to, co bylo nalezeno v chladničce. Chcete-li cítit myšlenku koňaku, vychutnat si jeho vůni a skutečně zamilovat se svou jedinečnou chutí, musíte si vybrat správný nejen samotný nápoj, ale také vhodné pokrmy.
Sklenice brandy by měla mít takovou formu, aby odhalila všechny vůně nápoje. Neměli bychom také zapomenout na design: měl by odpovídat stavu a zdůrazňovat elitismus nápoje. Nicméně, ne všechny krásné brýle jsou vhodné pro pití této ušlechtilé brandy. Zjistíme několik faktů z minulosti, které nám pomohou určit výběr jídel.
Zajímavé z historie
Ve starověkém Řecku byly alkoholické nápoje důležitou součástí kultury. Kromě "chleba a cirkusů" Romové a Řekové milovali svátky a svátky, kde víno a jiné opojné nápoje byly nepostradatelným atributem pohostinnosti.
Pokud se podíváte na mísy, které používají starí Řekové, je okamžitě jasné, proč je pro ně kultura pití alkoholu něco uměleckého. Věnovaly pozornost nejmenším detailům při vytváření pokrmů pro ochutnávku vín. Byli prvními, kteří přišli s poháry, ideální pro alkoholické nápoje. Dokonce i moderní sommeliři a znalci si povšimli, že brýle na brandy by měly mít štípavý a hrnčířský tvar, přesně to samé jako tvar šálků starých Řeků.
Co by mělo být dokonalé sklo?
Hlavní požadavek na nádobí, o kterých víme již dříve: musí odhalit chuť brandy. Nicméně, ne všechno je tak jednoduché, jak se zdá. Jednou z výhod tohoto skvělého nápoje je jeho chuť. Mírně koláče a lehce parfémované, to opravdu rozrušuje mysl. Dokonce ani ti nejmodernější milovníci tohoto nápoje nebudou schopni rozlišit v něm několik druhů pachů. Nechte dobré brandy mírně vanilková vůně s bohatým barevným odstínem, který se cítil, když se dotýká skla. Nejslavnější kytice pachů, připomínající vůně meruňky, růže a lipa, je odhalena při prvním páření. K tomu, aby si vzorek koňaku přinesl nezapomenutelné potěšení, musí sklo splňovat následující kritéria:
- nízký krok, který vám umožní zahřát nápoj z horké dlaně;
- hrnčířský tvar, který se zužuje nahoru;
- objemný objem - od 500 ml.
Brýle pro koňak se nazývají sniffery (z anglického čicháku - "sniff"), protože než si popíte napít, měli byste si ho přinést do nosu a vychutnat si vůni. Jedná se o klasické jídlo, které lze použít pro jakékoliv brandy. Často se však sklo vybírá na základě charakteristik nápoje, takže zjistíme, které druhy brandy jsou vyráběny a které z nich jsou nejkrásnější.
Tvorba brandy a její druhy
Brandy - jedná se o jeden z nejstarších druhů nápojů, a konkrétněji to není ani samotný nápoj, ale způsob jeho přípravy. Technologie Brandy se nazývá destilací destilátu jiným způsobem. Existují tři typy nápojů:
- hroznové víno vyrobené z různých odrůd hroznů;
- ovoce a bobuloviny - používají jablka, švestky, třešně, hrušky a maliny;
- a konečně brandy stlačení - v kurzu jsou všechny zbývající po stisknutí části hroznů, to je stopky, maso a dokonce i kosti.
Koňak je nejčastěji z bílých hroznů odrůd Trebbiano, Montil a Colombar. Plody jsou nejprve lisovány, proces destilace a stárnutí se provádí po několik let za určitých podmínek. Každý alkohol brandy je nutně skladován v dubových sudech po dobu nejméně 2 let, během které má nápoj čas na smíchání s malými kusy dřeva a získává zlatou barvu a vůni dřeva a vanilky.
Cognac může být v několika kategoriích, v závislosti na délce nápoje:
- Velmi zvláštní (VS) - 2 roky.
- Superior - doba stárnutí je minimálně 3 roky.
- Velmi dobrá stará bledá (VSOP) - nejméně 4 roky.
- Extra Old (XO) - toto je elitní brandy s dobou dozrávání více než 6 let.
Je třeba si uvědomit, že skutečný koňak se vyrábí pouze v provincii Charente, v blízkosti města Cognak. V jeho tvorbě se podílí více než 250 společností, ale nejlépe uznávanými výrobci jsou tzv. "Čtyři velké koňské domy". To je slavný domov Hennessy, Martell, Remy Martin a Courvoisier. Výrobci často mísí několik směsí, aby vytvořili jedinečnou škálu chutí.
Pravidlo výběru brýlí pro brandy
Ve velkém množství různých druhů brýlí a brýlí pro alkoholické nápoje je obtížné najít dokonalou misku. Pro elitní koňak jsou vhodné klasické pochvy, ale pro mladé brandy tulipány jsou ideální. Tyto koňakové brýle jsou velmi oblíbené ve Francii, protože koňak VS a Superior má poměrně ostrý pach v nosu a tvar skla umožňuje nápoj rozptýlit a stát se trochu jemnější. Tulipánové sklo pro koňak má dlouhou nohu, vyrobené z tenkého skla, jehož tvar připomíná závoj neotevřené květiny.
Pro ty, kteří nemají doma hodně pokrmů, doporučujeme vám, abyste dostali klasickou sadu brýlí pro brandy. Mohou to být běžné přepínací přepínače nebo střílečky. Z nich většinou pijí whisky, ale odhalují poměrně dobře vůni brandy.
Teplota koňaku
Pokud mluvíme o velikosti, pak je pravidlo: čím delší je doba stárnutí koňaku, tím větší je samotné sklo. To umožňuje, aby vůně nápoje dostala dostatek kyslíku, aniž by jej umožnila odpařování. Vzhledem k tomu, že koňak, na rozdíl od whisky, je opilý teplý, je někdy považováno za přípustné ho dokonce zahřát. Na fotografii můžete vidět design: křišťálové sklenice na brandy položené na stánku a vyhřívané se svíčkou. Cognac je přiveden na pokojovou teplotu (asi 17-20 stupňů), a pak může být ochutnávka.
Rozmanitost tvarů a vzorů
Zdá se, jaký je rozdíl, od toho co pít? A ne! Existuje neuvěřitelné množství různých brýlí. Profesionální someliéři vám řeknou, že největší sklo má objem 800 gramů. Má kulatý tvar a překvapivě nemá žádné nohy! Místo toho má sklo malý špičatý výčnělek, který pohodlně sedí mezi prsty. Nazývá se to "wobble", slouží pouze nejvíce kořenovanému koňaku. Nápoj by měl držet sklo na dlaních, jemně to otáčet a míchat obsah, který dovolí nápoj odhalit nejlepší vlastnosti jeho chuti.
Nejslavnější brýle vyrobené z přítomnosti Český křišťál, vyrobené následujícími výrobci: Spiegelau (Spiegelau - Německo), Glenfarclas (Skotsko) a Wilson & Morgan (Itálie). Jako další dárek k nápoji si můžete také objednat sklenici na brandy s rytinou, která se bezpochyby stane nezapomenutelným darem pro každého.
Jak pít brandy?
Tento elitní ušlechtilý nápoj je vždy uložen pro zvláštní příležitosti, protože v mnoha ohledech je okolní atmosféra, která dělá koňak ještě rafinovanější. Představte si obrázek: dva lidé sedí u krbu v krásných šatech, mluví o něčem velkém, pomalu se hraje tiše. V této atmosféře byste měli pít brandy.
Prvním krokem je připravit brýle na brandy. Neobvyklé občerstvení a saláty jsou nejlépe podávány po události a před koňakem musíte vypít dobrou kávu. Francouzi dokonce mají pravidlo tří "K": káva, brandy a doutníky (káva, koňak, cigareta).
Umění pít brandy znamená odpovídající vnitřek: pokrýt svěží stůl, ozdobit místnost, zdobit, udělat krásný účes a teprve potom otevřít ceněnou lahvičku. Vůně brandy se rozšíří po celé místnosti, jemně okouzlující a okouzlující svým luxusním a bohatým aromatickým kyticím.