Kyselina glukonová: výroba, použití, vlastnosti a vzorec

Kyselina glukonová je chemická sloučenina přírodního původu. Jeho anion ve fosforylované formě je meziproduktem metabolismu uhlohydrátů, který se vyskytuje v živých organizmech.

Způsoby, jak se dostat

Kyselina glukonová je produkt oxidace glukózy obsažené v medu, pivu a dalších potravinách. Existují chemické možnosti pro tvorbu této organické sloučeniny. Například glukóza se enzymaticky oxiduje, katalyzátorem je enzym glukózaoxidáza.

Aplikace

Jak se používá kyselina glukonová? Vlastnosti této látky umožňují, aby byla použita jako potravinářská přídatná látka E 574 schválená pro použití v Ruské federaci, Zemí Evropské unie. Jeho bezbarvé nebo bílé krystaly nemají chuť ani vůni. Po rozpuštění ve vodě se vytvoří viskózní roztok světle žluté barvy. Hlavním účelem této chemické látky je regulace kyselosti a uvolňování.

Kyselina glukonová je komplexační činidlo, urychlovač antioxidantů. Jeho použití jako okysličovadla je iracionální, protože chuťové vlastnosti této kyseliny jsou pětkrát slabší než v případě kyseliny citronové.

Chemické vlastnosti

Kyselina glukonová je schopna interakce s těžkými kovy. Při reakcích se železem nebo vápníkem vytváří rozpustné sloučeniny, vykazující synergické vlastnosti s typickými antioxidanty. Potravinový doplněk E 574 se rychle vstřebává v zažívacím traktu a poté se rozptýlí po celém těle. Má pozitivní vliv na metabolické procesy, zvyšuje účinnost celého organismu.

Kyselina glukonová je látka, která nemá maximální doporučenou dávku pro použití. Pouze ve výjimečných případech má lačný nebo dráždivý účinek na střeva. Kromě potravinářského průmyslu je kyselina glukonová v kosmetice poptávaná. Kromě toho se tato látka podílí na výrobě detergentů, jde o plnivo ve farmaceutickém průmyslu.

Kosmetologie

Kyselina glukonová je alfa hydroxykyselina s jedinečnými vlastnostmi typickými pro takové látky. Tato komponenta má vynikající regenerační vlastnosti, kromě toho je kompatibilní s lidskou kůží.

Ale i přes to, kyselina je často používána v kosmetice pouze jako pomocná látka. Je považována za univerzální organickou látku, která má karboxylové a hydroxylové skupiny schopné reagovat na oxidaci s dalšími molekulami. Kromě kyselé báze obsahuje tato látka komplexní oligosacharidy, které zajišťují její kondicionování a uklidňující vlastnosti.

Kyselina glukonová má pozitivní účinek na úroveň hydratace pokožky, což svědčí o jasných antioxidačních vlastnostech. Samotná látka a její soli (vápník, glukóza, sodík, baryum, lithium, železo) mají určité účinky:

• glukonolakton, zinek, glukonát sodný a draselný změkčují (stav) pokožku;
• podstupuje exfoliaci a zrychlení regenerace epidermálních buněk;
• dochází k prodloužené hydrataci pokožky;
• vyhlazování jeho reliéfu;
• glukonát zinečnatý má vynikající antiseptické vlastnosti (kosmetický biocid);
• dochází k utahování, odstranění jemných vrásek a pigmentových skvrn vlivem účinků na fibroblasty;
• Zrychlení syntézy kolagenu je pozorováno.

Přes tuto rozmanitost vlastností se tato složka nejčastěji používá v kosmetice jako konzervační a tlumící činidlo, stejně jako regulátor pH indikátoru.

Jako vynikající vlastnost kyseliny glukonové lze poznamenat její vysokou chelátotvornou kapacitu, která se projevuje koncentrovanými alkalickými roztoky.

Doporučení k použití

Tuto látku lze doporučit pro následující účely:

• změkčte a hydratujte pokožku;
• boj proti malým zánětům;
• zabránit změnám v kůži souvisejícím s věkem;
• urychlení procesu aktualizace;
• exfoliace stratum corneum epidermis, včetně hypersenzitivní kůže.

V dnešní době se získává obliba s glukonovou kyselinou. To se nazývá jemné a měkké čištění, doporučené pro ultra-citlivou, stejně jako únavnou, blednou pokožku. Tato přirozená složka paralelně s alfa-hydroxykyselinami je požadována při prevenci a odstraňování vrásek, různých defektů souvisejících s věkem, které se objevují na kůži.

Užitečná doporučení

Je kyselina glukonová vhodná pro všechny? Příjem, použití této látky je analyzováno výše, nyní se zastavíme na těch místech, která jsou spojena s omezením používání této organické sloučeniny. Nevztahuje se na toxické látky. Jeho biodegradace nastává téměř po 2-3 dnech.

Po odlupování kyselinou glukonovou se tělo nepotřebuje dodatečné rehabilitační období. Mezi výhody lze také poukázat na nedostatek olupování kůže. Neexistují žádné přísné kontraindikace používání této chemické látky. Jedinou výjimkou je zvýšená citlivost kůže i individuální nesnášenlivost.

Závěr

Kyselina glukonová a její deriváty jsou požadovány při výrobě kondicionérů, oplachů, čisticích lotionů a pěn, šamponů. V posledních letech se tato organická kyselina používá v nových generacích peelingu a v domácí kosmetologii. Podle předpisů schválených Evropskou unií by procento této složky v kosmetických přípravcích nemělo přesáhnout 15 procent.

Kyselina glukonová se také vyskytuje v rostlinách, ovoci, víně, medu. Mezi deriváty této sloučeniny se uvolňuje glukonát, který je metabolitem procesu oxidace glukózy. V koncentrovaném řešení tohoto organické kyseliny obsahuje lakton, což je cyklický ester.

Jeho přítomnost vysvětluje fyzikální a chemické vlastnosti kyseliny glukonové a také předurčuje oblasti jejího použití popsané výše.