Husa - recepty na masovou kaši a vycpanou drůbež

Klasická slavnostní jídlo je pečená husa. Recepty na vaření tento pokrm každé hospodyně své vlastní tajemství a rysy. V tomto článku najdete tipy, jak učinit drůbež více voňavé a něžnější. A také zde je několik možností pro vyplnění nádivky. Podle doporučení můžete zjistit, jak se husa marinuje nebo pečuje. Recepty na vaření různé pokrmy vám s tím pomohou.

Varianty jídel

Vzhledem k tomu, že maso husy je poměrně houževnaté, je obvykle připraveno dvěma způsoby - jedná se o dlouhé pražení nebo zasypání porcí. V prvním případě je nejlepší předem marinovat. Použijte celou kostru, protřete ji solí a kořením a umístěte do kastrolu s víkem, umístěte do chladničky po dobu 10-12 hodin. Nejvíce racionální je tato fáze práce, kterou strávit večer. Ráno se budete dobře marinovat a připravit na praženou husí. Recepty na vaření velmi rozmanité. V některých případech je před vypálením jablka a sušeného ovoce, v jiných - se zeleninou nebo kaší. Vše závisí na preferencích chuti. Pokud používáte drcenou drůbež, nemůžete maso předem marinovat. Smažené kusy jsou dušené jak bez přídavku jiných produktů, tak i jako součásti dušených a masových kaší.

Dušená hus. Recept "Země"

Pro získání 4-5 porcí potřebujete asi 400 g kusů nakrájeného masa. Dejte je do hluboké pánve nebo kotle a smažte na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli do polokruhů (2 ks) a nastrouhanou mrkev (1 ks). Poté, co se zelenina trochu pečeme s masem, přidejte vodu tak, aby byly kousky husí úplně zakryty a vařte, pokryté víkem, asi hodinu a půl. Další bude potřebovat cereálie - proso nebo pohanka (150 g). Opláchněte je vodou a nalijte do vroucí hmoty, v případě potřeby doplňte tekutinu. Když se masová kaše připojí k připravenosti, položte tři lžíce zakysané smetany, sůl, pepř a nakrájený kopr. O několik minut později je jídlo připraveno.

Pečená husa Recepty na vaření

Před pečením je třeba připravit celou kostru husí: odstranění přebytečného vnitřního tuku, odříznutí extrémních falangů křídel, ponechání dostatečné kůže na krku a břicho ke konsolidaci, aby nedošlo k pádu z náplně. A jaký je nejlepší způsob, jak pečeme husí? Recepty na vaření v rukávu nebo fólii vám umožňují získat více něžného a současně šťavnatého masa. Proto je vhodné použít tyto možnosti. Je také možné pečeme ve velké hluboké pánvi. Současně v tom v troubě současně položí několik jatečně upravených těl.

Možnosti pro vyplnění

Houba

Houby jsou nakrájeny a smaženy na másle. K nim je přidána surová rýže. Všechno je smícháno se zakysanou smetanou a kořením a umístěno do husí. Jatečně upravená těla nemohou být plně nacpané, protože rýže se mírně zvýší. Břicho a krk jsou upevněny špičkami špiček. Při pečení v troubě je husa pravidelně napojena bílým vínem.

Jaterní

Bílý chléb, předem namočený v mléce, prochází masovou mlýnkou spolu s husími játry a cibulí. Výsledná náplň se smíchá s bičem syrové vejce nakrájenou petrželku, muškátový oříšek, sůl a pepř. Krční oblast a břicho se naplní vlákny po naplnění jaterní hmotou. Houska rozmazaná s majonézou je umístěna v rukávu a pečená. 30 minut před koncem vaření je film natřený, aby se miska červená. Vůně lahůdky je připravena!