Guarová guma - mává mýty

Vstup

Všichni jedli jogurt více než jednou. Nicméně, málo z nás si myslí o tom, že hlavní složkou výživného produktu je guarová guma, která pomáhá snižovat tělesný tuk a cholesterol. Jedná se o speciální potravinový doplněk ze skupiny stabilizátorů E400-E499, který se vyrábí ze semen guarové rostliny (Indie), také známý jako hrachovka. Kromě toho, že se používá ve většině jogurtů, je obvykle používán k výrobě různých pudinků, omáček a jiných potravin; Za zmínku stojí, že se používá při výrobě určité kosmetiky. Všechno o tom budeme hovořit v článku.

Guarová guma. Původ

Hrách, který slouží k produkci gumy, je rostlina, někdy dosahující 2 metry, s dutými stonky. Květy se shromažďují v střapcech a fazole, které dosahují délky 5-10 cm, mají smetanové semena. Sklizeň hrachu se koná v říjnu. Rodina byla dána roční rostliny - Indie, ale dnes je to docela obyčejné v Súdánu, Afghánistánu, Pákistánu a Ceylonu. Obvykle se pěstuje pro potraviny a odpad se stává vynikajícím krmivem pro hospodářská zvířata. Velké množství je exportováno Evropských zemích a v Americe, kde se v kosmetickém průmyslu používá guarová guma.

Guar gumové výhody

Tato potravinářská přídatná látka je charakterizována velkým seznamem užitečných vlastností. Někteří považují za fyziologické projímadlo, které je schopno normalizovat činnost střeva, zažívacího traktu a žaludku. Guarová guma je vynikající stabilizátor mikroflóry. Také tato látka může snížit hladinu cholesterolu v krvi a detoxikovat tělo. Mimochodem, guar vyvolává reakce, které brání rozvoji aterosklerózy a chronické obezity. Aktivními složkami guarové gumy jsou galaktomanan a mastné kyseliny. Při hodnocení chemického složení je guarová guma přírodním polysacharidem, jehož vysoký obsah je zaznamenán u bobů. To jsou tyto fazole - hlavní důvod růstu v kultuře tohoto typu rostliny. Jedním z nejdůležitějších rysů, které přitahují pravidelné spotřebitele jogurtu, je schopnost guarové gumy snížit hladinu chuti a tuků, což je dosaženo díky absorpčním vlastnostem.

Guarová guma. Harm

Všechny látky předtím jak se stát slavným a široce používaný v průmyslu, musí projít povinným výzkumem, který se provádí tak, aby tato látka mohla mít své místo mezi ostatními stabilizátory a příchutěmi. Lidé však obzvláště důvěřují přísadám v potravinách. Opět připomínáme, že guar je rostlinného původu, který se prakticky netýká chemie. Pokud používáte tento přípravek nadměrně, samozřejmě, nevolnost, průjem a bolest žaludku nevyhýbejte se, což je však běžným znakem přejídání. Stačí sledovat opatření!