Šunka - co s tím můžete vařit?

Šunka je univerzální pokrmy z masa pro jejichž výrobu se používá zadní (méně často přední) část vepřové šunky. Technologie výroby šunky zahrnuje solení a kouření vykostěného masa pomocí masírování, dozrávání a vaření, aby se získala hustá, pružná a pevná struktura hotového výrobku.

Recepty šunky

Dnes v supermarketech najdete nejen šunku z vepřového masa. Mnoho výrobců nabízí celou řadu těchto produktů, jako je hovězí, kuřecí, krůtí a další hospodářská zvířata. Kromě toho na regálech obchodů nalezené vařené, vařené, uzené, uzené, pečené, uzené a sušené trhaná šunka.

Fotografie různých receptů pokrmů připravených na základě těchto produktů vyvolávají chuť k jídlu a obdiv. V takovém případě připravte takové potraviny jednoduše a rychle.

Domácí vaření

Ručně vařená šunka v troubě může být skvělou alternativou k produktu zakoupenému v obchodě. Kromě toho se může používat nejen jako samostatná miska, ale také jako přísada pro přípravu teplých i studených občerstvení, koláčů nebo pekáren.

Recepty na domácí šunku docela hodně. Téměř všechny z nich zahrnují použití udírny, ale existují recepty, u kterých je pro vaření dostačující pouze trouba. A tady je jeden z nich.

Chcete-li vyrobit domácí šunku, budete potřebovat:

• 2 kg příliš tlusté vepřové maso;
• 500 gramů hovězího masa;
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli;
• jedna čajová lžička bílého pepře a cukru;
• čtvrt čajové lžičky novosměn a kardamonu;
• jedna čajová lžička muškátového oříšku a koriandru;
• 1 šálek ledové vody;
• 2 skořepiny o průměru 45 mm.

Hovězí maso otočte matricí (mřížkou) s malými otvory, částmi vepřového masa - přes matrici s velkými otvory a zbývající vepřové maso nakrájíme na kusy přibližně 1,5 cm.

Kombinujte všechny koření a přidejte k nádivce, přidejte vodu na stejné místo a důkladně promíchejte po dobu 10 minut. Zakrytou hmotu zakryjte přilnavou fólií a umístěte na chladném místě po dobu 14-16 hodin.

Ustálená hmota je velmi pevně uvržena do pláště a vázána nebo táhla volné konce řetězem. Je nutné zkontrolovat získané brikety za přítomnosti kyslíku. Pokud jsou detekovány vzduchové bubliny, je třeba v této chvíli provést punkci s jehlou s víčkem.

Vložte výslednou klobásu do trouby a pečte ji na hodinu. Takovou šunku je možné jíst až po úplném ochlazení - během této doby získá maso hustší strukturu.

Občerstvení a plátky

Šunka - je především svačiny, řezy a sendviče. Díky nim můžete vyzdobit a diverzifikovat libovolný prázdninový stůl.

Některé možnosti vaření, které používají tento úžasný produkt jako základ, jsou uvedeny níže. Díky nim můžete vždy podávat a překvapit své hosty a domácnosti.

Jídelny

Není nic jednoduššího, než smíchat nějaké snídaňové výrobky, dát je do pečení a pečeme je. Sýrový a šunkový kastrol je chutné pokrmy. Chcete-li vařit, budete potřebovat:

• máslo - malý kus (pro mazání formy);
• pšeničný bochník - ½ ks;
• tvrdý sýr - 200 gramů;
• čerstvé rajčata - 2-4 kusy;
• šunka (může to být jakákoliv odrůda) - 200 gramů;
• vejce - 5 kusů;
• mléko - sklenice 1-1,5;
• sůl a pepř dle chuti.

Olej namažte tvar a položte spodní část plátků chleba do jedné vrstvy. První vrstvu posypte malým množstvím strouhaného sýra, nakrájejte tenké plátky rajčat a polovinu šunky.

Vrstvy chleba, sýra, rajčat a šunky znovu položte. Nahoře s třetí vrstvou chleba a nalít přes bič s kořením a mlékem a vejci. Posypte zbývající sýr. Pečeme po dobu 50-60 minut. Ukáže se vynikající pokrm s jemnou sýrovou náplní.

Hot sendviče se šunkou

Fotografie receptů šunkových sendviček vždy vypadají slavnostně a chutně. Zároveň je připravte, aby nedělali zvláštní práci ani pro dítě. Zde stačí dát šunku a všechny drcené produkty s ním na plátek bagety, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě nebo v mikrovlnné troubě.

Hlavním pravidlem při přípravě jakéhokoli horkého sendviče, s výjimkou těch, kde se tučné potraviny používají jako náplň, je použití malého množství másla. Výrobky, které budou použity k výrobě sendviček, by měly být položeny tak, aby zcela zakryly plátek chleba.

Například takový recept, pro přípravu kterého budete potřebovat:

• 2 kuřecí vejce;
• 100 gramů šunky;
• 100 gramů sýra;
• 50 gramů másla;
• petržel - 1 hromada;
• 10 plátků chleba.

Chléb se šíří maslem. Jemně nakrájejte petržel, mícháme s nastroušeným sýrem a nasypáme přes zbité vejce. Směs důkladně promíchejte a rozetřete na plátky chleba, nahoře nakrájejte nakrájenou klobásu a pečte v troubě. Miska se podává horká.

Rychlé občerstvení: role

Pita chléb se šunkou a sýrem - pokrm, který se často nachází na stolech a během slavnostních jídel a během klidné rodinné večeře. Tato role je perfektní jako vydatná snídaně.

Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

• pita chléb - 2 ks;
• šunka - 200 gramů;
• sýr (libovolný) - 100 gramů;
• čerstvá okurka - 1 ks;
• majonéza a zelenina - na chuť.

Okurku a šunku nakrájejte velmi tenkými plasty, mícháme majonézu s strouhaným sýrem. Jeden z listů pita chleba by měl být rozmazaný se sýrem-majonéza směs a dát kusy masa na vrcholu. Zakryjte druhou vrstvu pita chleba, vložte zbývající směs na něj, rozetřete plátky okurky a posypeme zelenou. Smažte pita chléb do role a vložte do mrazničky po dobu 30-40 minut.

Saláty

Saláty jsou chutné, nízkokalorické a zároveň vydatné pokrmy. Jsou vždy přítomni na slavnostních stolech a v denní stravě většiny lidí. Tyto pokrmy jsou vyrobeny z zcela odlišných produktů. Šunka není výjimkou a často saláty se šunkou (foto níže) získávají větší popularitu než pokrmy z jiných ingrediencí.

Zde je jeden z receptů jednoduchý, chutný, výživný a zároveň nízkokalorické pokrmy. Bude trvat:

• brambory - 2 kořenová zelenina;
• cibule peří - 1 banda (může být nahrazena žárovkou);
• vejce - 3 kusy;
• konzervované žampióny - 1 plechovku;
• šunka - 100 gramů;
• mrkev - 2 kusy;
• tavený sýr a majonéza - podle chuti;

Vařte brambory, mrkev a vejce, nakrájejte na hrubo. Chopte cibule a smažte. Sýr je také nakrájen na hrubé struhadlo, šunka na kostky.

Salát je rozložen ve vrstvě, každá vrstva je rozmazána s majonézou: první vrstvou jsou brambory, druhá je smažená cibule, třetí je nakrájená vejce, čtvrtá je nakládaná houba, pátá je šunka, šestá je vařená mrkev, sedmá je roztavený sýr.

Saláty se šunkou a sýrem (recepty z fotografií jsou prezentovány v různých zdrojích) mohou obsahovat další složky.

Šunkové koláče

Recepty se šunkou a sýrem se používají nejen při přípravě salátů, sendviček a kastrol. Zde, například, koláč, pro přípravu které budete potřebovat:

• točené těsto - 0,5 kg;
• šunka - 0,25 kg;
• sýr (plné odrůdy jsou vítány) - 0,2 kg;
• vejce - 6 kusů;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• zeleniny a koření - chuť.

Šunka a sýr - kotlety, vejce - porážka se solí. Nalijte část vaječné směsi do samostatné nádoby, promíchejte zbytek zeleninou a pečte tři vejce.

Vyvolejte polovinu těsta a vložte ho do formy, naolejujte a připravte boky. První vrstvou plnění je vaječná placka. Na tom jsou položeny šunka a sýr. Nahoře položil druhou vejce s šunkou a sýrem. Třetí vrstva je stejná.

Těsto vyvlékněte a protáhněte dort. Zrušte hrany, ostejte těsto s vajíkovou směsí vlevo dopředu a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečeme 30 minut.

Puff pečivo

Pro snídani, odpolední čaj nebo jako občerstvení jsou šlehačky se šunkou a houbami perfektní. Vařte je rychle a snadno.

Složení:

• 2 cibule;
• šunka - 300 gramů;
• čerstvé žampiony - 6-8 kusů;
• točené těsto - 0,5 kg;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• sůl, koření.

Nakrájejte cibuli a houbami a smažte do vroucího rostlinného oleje po dobu 10 minut. Šunku nakrájíme na malé kostičky a přidáme na habr a cibuli. Smažte další 2 minuty, přidejte koření. Vypněte sporák, směs ochlaďte.

Těsto vyveďte, nakrájíme na čtverce a připravíme na každou připravenou náplň. Zpečete okraje a vytvořte koláč jako obálku nebo trojúhelník. Beat vejce a namažte výsledný produkt. Umístěte v předehřáté troubě na 180-200˚C a pečte po dobu 25-30 minut.

Šunka s houbami a těstovinami

Těstoviny (v ruských těstovinách) - úžasný a všestranný produkt, který se konzumuje různými omáčkami, které mohou být založeny na maso, sýru, zelenině a dalších přísadách.

Omáčka ze šunky a žampionů jde velmi dobře s těstovinami. Kromě toho je toto jídlo snadno a rychle vařeno a seznam potřebných produktů zde je minimální. Výsledná jídlo se podává na oběd a večeři.

Bude trvat:

• špagety (nebo těstoviny jiného druhu) - 1 balení (400 gramů);
• žampiony - 200 gramů;
• šunka - 200 gramů;
• 1 malá cibule;
• zakysaná smetana - 200 gramů (1 balení);
• sůl, pepř;
• Máslo - asi 1 lžíci na cibuli, houbách a šunce.

Smíchejte cibuli, houby (na čtvrtiny) a šunku (v malých kostech). Smažte houby v másle po dobu 15 minut, přidejte cibuli a smažte je, dokud nebude průhledná. Přidejte šunku a smažte další 2 minuty. Pak přidejte kyselou smetanu a koření. Během další minuty vypálit oheň.

Vařte těstoviny, naložte na talíře a nalijte spoustu vařené omáčky.

Pečená šunka s bramborami

Pečené brambory se šunkou v troubě - velmi chutné a uspokojivé jídlo, které nevyžaduje velké množství nákladů na výrobky, vaření dovedností kuchaře a času. Zde budete potřebovat:

• brambory - 3 hlízy;
• mrkev - 2 kusy;
• šunka - 150 gramů;
• česnek - 3 plátky;
• olej, sůl, koření - chuť.

Umyjte zeleninu a oloupejte je. V připravených bramborách dělat hluboké podélné řezy. Vložte kusy česneku, kruhy mrkve a šunky, nakrájíme na tenké plasty do vytvořených dutin. Povrch zeleniny namažte olejem, posypeme kořením a umístíme do předehřáté trouby asi hodinu.

Pokud jsou brambory mladé, není nutné je oloupat - důkladně je opláchnout.

A na závěr

Šunka je jedinečný produkt, který vám umožní vytvořit neobvyklé, ale zároveň velmi chutné a snadno připravené pokrmy. Varianty vaření takových pokrmů - mnoho. Nicméně, pokud k tomuto procesu přistupujete kreativně, můžete si vytvořit vlastní podpis. Bon appetit!