Domácí želé. Populární dezertní recept

Francouzský dezert

Jelly - jemná gurmánská jídla s průhlednou hustou strukturou. Francie je považována za místo narození tohoto dezertu. Právě v této zemi vynalezli různé sladké hmoty připravené z ovoce, mléka, čokolády a dalších složek, které je třeba nalévat do forem pro tuhnutí. Povinnou složkou misky je želatina, bez níž nedojde k zázračnému přeměně kapalné báze na hustý dezert. Nabízíme vám připravit nejjednodušší verze této pochoutky, kterou milují děti i dospělí. Obzvláště atraktivní při servírování na stole je ovocné želé, jehož recept zahrnuje použití několika různých plnidel. Ideální pro stůl na dovolenou.

Tvarohové želé. Recepty na vaření

1. V studeném vařilém krému (100 g) nalijte želatinu (30 g) a nechte 30-40 minut.
2. Těstovinový sýr (350-400 g) se dobře roztírá s vidličkou (lépe, samozřejmě, nakrájejte ji v mísiči nebo mletí masa). Smíchejte s kysanou smetanou (400 g) a cukrem (100 g až 150 g), dokud nebude hladká.
3. Želatina se rozpustí na nízké teplotě nebo vodní lázni a nalije se do směsi tvarohu.
4. Rozdělte na formy a uchovávejte v chladničce.
5. Po úplném ztuhnutí můžete talíře zapnout. Ozdobte ovocem a džemem. Chcete-li vyrobit tvarohové čokoládové želé, změňte recept přidáním kakaa.

Čokoládová želé. První recept

1. Želatina (30 g) nalijte studenou vodu (100 g).
2. Po 30-45 minutách za mírného zahřátí, pomalu míchat, přivést k varu, napětí.
3. Tmavá čokoláda (150 g), roštu.
4. Rozpusťte ji s cukrem (100 g) v horkém mléce (650 ml).
5. Do směsi čokolády nalijte želatinu do tenkého proudu a rozetřete ji přes formy.
6. Po ochlazení vložte do chladničky.

Čokoládová želé. Druhý recept

1. Mléko nebo smetana (600 ml) vroucíte předem.
2. Želatina (30 g) se nalévá na bobtnání s chlazeným mlékem (200 g) po dobu 30-40 minut.
3. Smíchejte kakaový prášek (30 g) s cukrem (120 g) a vanilkou (1 balení). V sypké směsi nalijte vařené mléko (400 g) a protřepejte až do homogenní hmoty bez hrud.
4. Želatina se zvětšila, zapálila a nechala se rozpouštět, oteplovat.
5. Přiveďte směs mléčné čokolády na vaření. Poté přidáme rozpuštěnou želatinu a promícháme bez varu.
6. Nalijte do formy a ochlaďte.

Pruhované pěna želé. Recept vaření v několika krocích

Chcete-li získat dezert sestávající z několika vrstev, je nutné provádět práci v etapách. Pokud připravujete želé, potřebuje čas na tuhnutí každé z barevných vrstev, protože má tekutou konzistenci v teplé formě. Proto je nutné nalijte další vrstvu pouze na vrchol husté předchozí vrstvy. S pěny je snadnější. Vzhledem k tomu, že jsou dostatečně tlusté v neochladené formě, mohou být umístěny v průhledných formách nebo sklenicích, aniž by čekaly na jejich tuhnutí. Složení pěn je poněkud odlišné od želé. Základem je obvykle nějaký druh ovocného pyré, bičované bílkoviny nebo vařená hustá semolina. Můžete se pokusit vytvořit vícebarevné pěnové želé. Recept bude kombinovat ingredience obou jídel: vejce, želatina, mléčná báze a plody. Delight miloval ty s barevné, zábavné nádobí!