Domácí pečivo

Všichni si pamatujeme ty babičky, tak něžné a voňavé, s různými výplněmi. Dnes je tato pochoutka oblíbená téměř v každé rodině. Je připravena mnoha způsoby, s použitím různých složek. Takový produkt může být sladký, slaný, štíhlý a tak dále. Dnes budeme hovořit o tom, jak vyrábět játrové patty.

Koláče "Hřebenatky" s vejci a játry

Složení: 100 gramů bílého suchého vína, 300 gramů mouky, 200 gramů másla. Pro náplň: tři sta gramů hovězí jatky, padesát mililitrů rostlinného oleje, jedna cibule, 100 gramů mléka, jedna lžíce mouky, jedna lžíce sody, půl lžičky mletého pepře a dvě vejce. Pro mazání: jedna lžíce rostlinného oleje, jedno vejce.

Tento recept na játrové koláče je velmi jednoduchý. Nejdříve se zahřeje víno, přidá se máslo, nastrojí se na strouhátku a vše dobře promíchejte. Poté přidáme mouku ke směsi a hněteme těsto, které je umístěno na chladném místě po dobu tří hodin. Mezitím připravte náplň. K tomu je játra myta a ponořena do horké vody po dobu jedné minuty, poté přenesena do mléka po dobu půl hodiny. Pak je vysušen, vysušen a nakrájen na malé plátky, které jsou posypány solí a pepřem a mleté ​​v mouce. Játra se smažou v oleji na deset minut na každé straně. Hotový produkt se ochladí a projde mlýnkem na maso. Vařené vejce jsou nakrájeny na kostky, nasekaná cibule na poloviční kroužky a smažena až do zlatohnědého. Všechny připravované přísady spojte, sůl a pepř, přidejte trochu zakysanou smetanou nebo majonézu. Náplň se rozmíchá.

Formování koláčů

Chcete-li pečivo vyrábět s játry, musíte těsto míchat, vytáhnout z něj váleček a nakrájet ho do kruhů. Poté se každý kruh natočí do plochého koláče, na jehož straně položí mleté ​​maso a pokrytí druhou polovinou, přitiskne okraje a řeže je speciální frézou. Tvarované plátky jsou umístěny na pekáči, předem naolejovaný rostlinným olejem. Kartáčované výrobky s vejcem smíchané s olejem. Sada pečení v troubě a pečete pečivo po dobu dvaceti minut, po které jsou rozloženy na papírový ručník nebo ubrousek.

Kvasinkový těstový těstovinový recept

Složení: šest set gramů mouky, tři sta gramů mléka, půl lžičky soli, dvě polévkové lžíce cukru, padesát gramů rostlinného oleje, jednu a půl lžíce vysokorychlostních kvasnic. Pro plnění: čtyři sta gramů jater, dvě cibule, jedna mrkev, sůl a koření na ochutnání.

Hovězí, vepřová nebo kuřecí játra mohou být použity jako náplň. Kousky jsou zvláště chutné, pokud nejsou stráveny. K tomu je z filmu vyčištěn, namočený ve vroucí vodě, odstraněn pěna, sůl a vařit po dobu dvaceti minut při nízké teplotě. Poté je játra ochlazena, nakrájena a mletá v mlecím stroji spolu s mrkví a cibulí smaženými na másle. Směs soli a posypeme kořením, zředíme vývarem na požadovanou konzistenci.

Příprava těsta a tvorba pečiva

Před provedením smažených nebo pečených pečených jater je třeba vyrobit těsto kvasnic. Chcete-li to provést, vložte mléčný cukr, máslo a sůl. Kvasinky jsou kombinovány s moukou, smíchány a postupně zaváděné do mléka, hnětené těsto (mělo by být měkké a elastické). Vyčistí se na teplém místě po dobu čtyřicet minut. Když těsto padne a zvyšuje se objem, stane se vzdušným a načechraným, můžete si udělat koláče. K tomu je těsto rozděleno na malé kousky, každý hnětený rukama, tvořící koláč a ukládá náplň do středu, narovnává jej a okraje na třech stranách, aby se získaly trojúhelníky.

Na naolejované pekáčce položte pečivo s játry a nechte je na dvacet minut. Pak jsou rozmazané s vejcem se štětcem a odesílány do pece po dobu 25 minut. Hotové výrobky se přesouvají do mřížky tak, aby vychladly.

Dorty s játry a rýží

Složení: jeden kilogram mouky, tři vejce, dvě stě gramů másla, čtyři lžíce rostlinného oleje, půl litru mléka, tři lžíce cukru, jedna lžíce soli, sedmdesát gramů loupaných kvasnic. Pro plnění: jeden kilogram kuřecí játry, dvě třetiny šálku rýže, dvě lžíce rostlinného oleje, dvě cibule, sůl na chuť.

Předem připravené těsto se umístí na teplé místo po dobu půl hodiny. Mezitím připravte náplň. K tomu je játra vyčištěna, nakrájena a vložena do pánve olejem, přidáním soli, přidáním trošku vody a dušením pod uzavřeným víkem po dobu dvaceti minut. Nějaký čas před koncem smažení přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev. Vařte rýži až do vaření a přidejte játra a zeleninu namletou do mleté ​​mouky.

Výrobky pro tváření a pečení

Podle tohoto receptu můžete vyrábět pečivo s játry vyprážené nebo pečené v troubě. Ale na začátek je těsto rozděleno na kousky, z nichž každý je rozvinut a položen uprostřed plnění, špičaté hrany. Připravené produkty je možné položit na pánvi, předem nalít do něj trochu oleje a smažte po obou stranách. A můžete dát koláče na pečení, kartáč s vejci a pečte v troubě po dobu dvaceti minut. Když jsou játrové patty připravené, jsou umístěny na papírovém ručníku, aby absorbovaly přebytečný tuk. Když produkty ochladí, jsou podávány ke stolu.

Puffové pečivo s rýží a játry

Složení: půl kilogramu hovězí játra, půl kilogramu sušeného pečiva, dvě cibule, sto gramů rýže, čtyři lžičky majonézy, dvě stě gramů másla.

Játrové patty se snadno připravují. K tomu je sto padesát gramů másla taveno v hrnci, játra jsou umytá a nakrájena, slaná a pepřená, dušená na nízké teplotě po dobu deseti minut, aniž by se zapomínala na míchání. Cibule jsou nakrájeny a smaženy, dokud nejsou v oleji hnědé, rýže se vaří a umyje vodou. Játra skrolit v mletí masa, přidat majonézu, rýži a cibuli, mix. Těsto se rozvinulo, nakrájelo na obdélníky a rozložilo se na každý kus nádivky, tvořilo koláče. Výrobky položené na pečení, olejované, a pečte v troubě, dokud ne.