Horké pokrmy na stolku na dovolenou: recepty, funkce vaření a recenze

Dovolená je dovolenou, kterou si necháte hýčkat s vaší milovanou osobou s kulinářskými mistrovskými díly. Nabídka se liší od příležitostných, stejně jako každodenní oblečení se liší od luxusního večerního oblečení. Nový rok, Vánoce, Den jména a výročí - vážný důvod pro zvýšené náklady a pracovní náklady na vaření. Při přípravě na oslavu je třeba se pokusit dokončit!

Náš článek vypráví o receptech na horké nádobí pro stolní svátky, které obvykle hrají hlavní část. Doufáme, že výběr vám pomůže najít inspiraci a jednoduché pokyny krok za krokem usnadňují práci s jakýmkoli úkolem. Výsledkem bude jistě nadšená chvála hostů.

Co jsou teplé jídlo?

Kuchaři volají jídla, která jsou podávaná horkě na přílohách. Neměli by být zaměňováni s horkými občerstvením, příkladem jsou kulebyaki, plněné houby, palačinky s nádivkou, juliens a pokrmy v kokotách, stejně jako patty. Podáváme i svačiny, horké, ale před hlavním jídlem, ale nevyžadují obloha. Velikost je také důležitá: svačiny jsou obvykle malé a pokud je výrobek připraven v celém kusu, nakrájejte ho před podáváním.

Horké pokrmy zahrnují maso a ryby, které mohou mít omáčky. Řezy porce se dělají těsně před jídlem. Pro sváteční stůl obvykle zvolíte ty teplé pokrmy, které jsou nejen chutné a uspokojující, ale také vypadají elegantně a slavnostně. Existuje mnoho příkladů takových lahůdek: je pečeno jako celek. plněné ryby kachní jablka, maso rolích s omáčky a dalšími.

Zvažte několik oblíbených možností. Někteří z nich se již podařilo zachytit fantazii mnoha generací a někteří mohou překvapit hosty shromážděné u stolu s jejich jedinečností.

Maso ve francouzštině

V mnoha rodinách je tento recept na horké maso pro stolní svátky považován za povinný. Vepřové, telecí, kuřecí prsa nebo kuřecí prsa udělají pro něj.

Recepty mají obrovské množství variací, ale obecně je průběh vaření podobný:

1. Smažte vepřové maso na steaky o tloušťce asi 1 cm.
2. Mírně vyrazíme, přidáme sůl a přidáme trochu černého pepře.
3. Umístěte maso do misky střídající se s šálkami cibule. Jako marinádu můžete použít pomerančový džus, sójovou omáčku, domácí jogurt, minerální vodu, stolní víno nebo pivo (ale kombinace několika ingrediencí v jedné marinádě je nežádoucí).
4. Umístěte cibuli na navlhčený plech.
5. Další vrstva položila maso a těsně si položila kusy. Namočte povrch majonézou nebo zakysanou smetanou.
6. Na každém kusu masa položte kruh kousky rajčete, zvonkový prsten. Pokud je to žádoucí, přidejte švestky a slaninové proužky.
7. Zasuňte nádobu do předehřáté trouby a pečte 30 minut.
8. V tuto chvíli rožte sýr na hrubé struhadle. Nasaďte na každý kus hrst sýra a hnědé dalších 10 minut.

Pro nádobí na vaření Z kilogramu masa budete potřebovat: 4 cibule, 2 rajčata a pepř, 250 g sýra.

Pečená husa

Snad tento recept na teplé pokrmy pro stolku na dovolenou může být nazýván jedním z nejoblíbenějších na světě od středověku.

Poté, co jste zvládli recept, můžete se odtamtud správně nazývat kvalifikovaným kuchařem, který dosáhl určitých výšek.

Příprava začíná 4 dny před svátkem:

• S odříznutou kostrou se odřízne veškerý viditelný tuk, na několika místech dochází k subkutánnímu propíchnutí.
• Jemně držte nohy, ponořte husí do vroucí vody do krku, pak ho přemístěte a znovu jej přeneste do vroucí vody další minutu, již na zadní straně.
• Hýbejte husí se směsí soli a pepře (1 lyžička na kilogram hmotnosti) a nechte tři dny. Doporučuje se, aby byla kostra v klidu.

Pro plnění používejte jablka "Antonovka", vařená na polévanou pohanku nebo rýži, applesauce, plátky pomeranče. Výplně by neměly představovat více než dvě třetiny objemu vnitřní dutiny těla.

Šijeme kůži, kravat nohy a posíláme husí do vyhřívané trouby. Po 15 minutách snižte teplo na médium a pečte po dobu asi dvou hodin a pravidelně si nalévejte tekoucí tuk.

Medově zasklený vepřový krk

Toto krásné a voňavé jídlo zdobí vánoční nebo novoroční stůl.

Snažte se udělat krk s medovou polevou a váš seznam nejlepších receptů teplých jídel na slavnostní stůl bude jistě doplněn tímto nádherným jídlem:

1. Bude to mít velký kus masa z krku, jehož hmotnost by měla být v průměru 1,5 kg. A tak, že role se ukázala krásná, těsně ji spojte s kroužkem na vaření.
2. Vepřte vepřovým masem olivovým olejem.
3. Smíchejte sůl a pepř, rozdrcené v maltě, velice mleté ​​maso na všech stranách.
4. Nahoru jemně opláchněte olej a zasuňte ho do trouby.
5. Kuchajte asi hodinu na středním ohni.
6. Smíchejte 70 gramů medu, hořčice a sójové omáčky.
7. Odstraňte nit. Namažte roli nahoře a po stranách, vraťte se do trouby a zahřejte další čtvrt hodiny.

Chutné klouby s česnekem

V Evropě, zejména v Německu, se tato jídla často podává na slavnostním novoročním stole.

Recept na horké pokrmy je poměrně starý:

• Pera pečlivě oškrábejte nůž, vyčistěte kůži a poté naplňte. Němci často používají pivo pro tento účel.
• Chcete-li maso měkčí, doporučujeme předvařit stopku až do poloviny vaření.
• Pak je umístěn v teplovzdorné nádobě, na obou stranách potažena hořčicí, přidává se sůl a koření.

Rosemary, oregano, sušený tymián, směs provensálských nebo italských bylin jsou ideální pro toto pokrm. Pokud máte rádi kořeněné pokrmy, můžete si na nohu plnit kousky česneku a dělat několik výpotek v kůži.

Existuje mnoho způsobů pražení. Nádobu můžete nastavit pomocí kloubu v studené troubě tak, aby teplota stoupala postupně a maso se zahřeje rovnoměrně.

Bude trvat asi jeden a půl hodiny, než se kloubá. Připravenost je kontrolována punkcí s bambusovým špízem: tekoucí světelný džus znamená, že maso bylo kompletně vařeno. Velkým přírůstkem bude narsharabová omáčka.

Pikantní biskup v mléčné omáčce

To je chutné jídlo Je perfektní pro ty, kteří si ani na svátcích nechtějí odtrhnout příliš tučné pokrmy a upřednostňují zdravou kuchyni. Ale to vypadá ne méně než jiné teplé pokrmy na stole.

Jednoduchý recept na zelí v mléce na rameni, dokonce i mladá hostitelka nebo bakalář, který chce udělat dojem. Pokud nemáte mnoho zkušeností, je to přesně to, co potřebujete:

1. Rybu nakrájíme na kusy, velikost malého jablka, posypeme moukou.
2. Zahřejte suchou pánvi s nelepivým povlakem, smažte kousky ze všech stran a zabraňte jejich zhnednutí.
3. Chcete-li vyrobit šípku o hmotnosti 1,5 kg (jedna velká ryba nebo pár malých bude vhodná), budete potřebovat 400 gramů cibule, půl balení másla a 2 litry mléka.
4. Projděte cibulí, přidejte část oleje.
5. Umístěte všechny ryby na cibuli. Pokud panna pro tyto účely nestačí, můžete použít pekáč nebo kotel.
6. Nalijte mléko tak, aby úplně krylo ryby. Je třeba vařit jídlo na malém ohni a postupně přidávat vařené mléko.
7. Na konci vaření přidejte máslo, upravte sůl. S kořením je lepší, aby se nepřehnul, chuť bude bez nich vyjádřena. Ale malá špetka dobrého voňavého pepře neublíží.

Pro tento recept jsou vhodné treska, pelengas, rybíz, králík a další mořské ryby s malým obsahem kostí a lehkého masa.

Losos v máku

Při pohledu na toto jídlo je obtížné určit, odkud je vyroben. Můžete si vzít neobvyklý pivovar pro černý sezam nebo kaviár létajících ryb.

Vlastně to jsou makové jádra. Jsou nejen harmonicky spojeny s ušlechtilým stínem lososa, ale také plní řadu praktických úkolů. Steak vařený v tomto šlehačce udržuje všechny šťávy uvnitř a bude v krátké době plně vařený.

Pokud se rozhodnete připravit toto vynikající teplé jídlo na slavnostní stůl, recepty s podrobným popisem vám pomohou vyrovnat se s vašimi plány:

• Smažte surové vejce vidličkou, aniž byste ji pokoušeli bičovat do pěny.
• Čtyři steaky z lososa (velikosti o málo menší než dlaň každého) mastí s vejcem a pak pečlivě vkládají do máku.
• V horkém olivovém oleji smažte ryby ze všech stran na maximální teplo.
• Obnovte rybu na pečícím plechu z pečicího papíru a zahřejte ho v předehřáté troubě na 160 ^o C. za čtvrt hodiny.

Princezna ryby

Sbírka receptů na originální horké pokrmy pro stolní svátky lze doplnit jiným skvělým jídlem. Pro tento recept vhodná velká ryba: šťuka, pelengas, sterlet, jeseter.

Pro plnění můžete použít bílý chléb namočený v mléce a smíchaný se smaženými houbami a cibulí. Dalším typem plnění je směs zeleniny na grilu. Vhodný pro plnění rýže se slivkami.

Je lepší nechat tělo nehmatat ze spodní části břicha, ale podél zad. Za prvé, tímto způsobem je snadné se zbavit hřebenu a hřbetní ploutve. Zadruhé, tuk nebude unikat a tělo břicha nebude suché. Za třetí, bude mnohem jednodušší odstranit vlákna.

Pečlivě utáhněte náplň, odtáhněte pokožku nití nebo odstraňte zuby. Namažte pokožku ryby směsí zakysané smetany a majonézy. Doba pečení závisí na velikosti ryb, v průměru to bude 40 minut.

Zdobením jídla před podáním nemůžete omezit kreativní impulsy. Toto jídlo může a mělo by dokonce vypadat pompézně a elegantně. Nápověda bude nakrájena na olivy a olivy, jasné citrusové kruhy, borůvky borůvek nebo brusinek, zelený hrášek a mnoho dalšího.

Ryby můžete podávat jak na pečení, na které byly pečeny, tak na servírovací misce pokryté ledovými nebo salátovými listy.

Ozdobte stůl na dovolenou

Recepty na horké hlavní pokrmy by měly být doplněny seznamem vhodných příloh. Pěstované brambory jsou považovány za klasiku, ale tato možnost není jediná. Můžete připravit přílohu z vařené rýže nebo dušené zeleniny. Na slavnostní stůl vypadají dobré těstoviny z tvrdé pšenice docela slušné.

Servisní doporučení

Přemýšlejte v menu a dbejte na vhodné nádobí. Doporučujeme hostům nabídnout stolní nože. Vidlice musí odpovídat hlavnímu jídlu (ryby jsou potřeba pro ryby).

Zvažte barvu hlavního misky a zvedněte nádobí. Červené maso vypadá skvěle na jasných talířích, ale bílé pokrmy jsou vhodnější pro ryby. Buďte opatrní a ubrousky, které jistě přijdou do šikovných hostů.

Pečlivě promyšlené podávání je stejně důležité jako příprava léčení. V tomto případě nic nebrání hostům, aby si užívali dovolenou.