Plněné ryby: recepty a špičky. Vynikající rybí ryby v troubě

18. 2. 2019

plněné ryby

Plněné ryby jsou ideální teplé jídlo, které lze podávat nejen pro každodenní stolování, ale i pro slavnostní stůl. Je třeba poznamenat, že takový produkt se připravuje v peci relativně krátkou dobu. Ale aby se nádoba skutečně chutná a voňavá, všechny ingredience je třeba předem zpracovat.

Obecné informace

Jak připravit vycpaná ryba? Řekneme o tom ještě trochu víc. Nyní byste měli přesně říct, jak si vybrat takový výrobek pro jeho rychlé pečení v troubě.

Plněné ryby jsou obzvláště chutné, pokud jsou mastné a neobsahují velké množství kostí. Pro toto jídlo si můžete koupit bílý i červený produkt. Ale v každém případě by měly být ryby poměrně velké. Koneckonců, plnění malých řek nebo mořských obyvatel je docela problematické. Takže nejkrásnější je pečený kapr, šťuka, losos nebo pstruh. Mohou být použity i jiné typy. velké ryby které se vám líbí.

Červené plněné ryby v troubě: recept jednoduché vaření

Toto jídlo je ideální pro prázdninový stůl. Koneckonců, červená ryba je považována za pochoutku.

Pro přípravu takové večeře potřebujeme:

  • čerstvý losos není příliš velký - asi 2 kg;
  • malý citron - 1 ks;
  • solné středně velké moře - přidání chuti;
  • šťavnatá malá mrkev - 2 ks;
  • bílé sladké žárovky - 2 ks;
  • petržel, čerstvý kopr - pár větviček;
  • Smažená majonéza - pro podávání.

Příprava zeleniny a ryb

Plněné červené ryby vařené v peci asi 50 minut. Ale než je tam dáte, měli byste to zpracovat dobře. K tomu je nutno produkt umýt v teplé vodě a poté vyčistit z váhy a vnitřností. Doporučuje se také řezání ploutví umístěných na peritoneu. Pokud jde o hlavu, můžete ji nechat, nebo ji můžete odstranit.

Ryby plněné zeleninou se ukázaly výživné a výživné. Pro plnění červeného produktu jsme se rozhodli použít cibule a mrkev. Měli by být vyčištěni a pak nashinkovat na polkruzích a polkruzích. Musíte také nakrájet čerstvé zeleniny. plněné rybí recept

Před marinováním

Chcete-li, aby ryby plněné, pečené v troubě, získaly co nejvíce chutné a voňavé, doporučuje se nejenom předem očistit, umýt, ale i vyčistit. Chcete-li to provést, nakrájejte citron na dvě stejné poloviny a vytlačte džus z jednoho z nich. Poté musí být ryba umístěna do misky, ochucená jemnou solí na všech stranách a nalijte ji čerstvý džus kyselé ovoce. Pokud jde o druhou část citronu, doporučuje se rozřezat na tenké plátky. Jsou užitečné pro nás pro přímou výplň lososa.

Formovací proces

Poté, co jsou ryby marinovány (po asi 1-2 hodinách), měli byste si vzít velký plech na pečení a položit na něj vařící fólii. Dále na listu je třeba umístit vonný losos a maximálně otevřít jeho břicho. Tam je nutné položit drcené mrkev, poloviční kroužky z cibule a zeleniny. Všechny přísady zasypaly malým množstvím soli, břicho by mělo být dobře uzavřeno. Je-li to nutné, může být zašpičatěno pomocí párátků.

Na vrcholu červené ryby, kterou chcete pokrýt tenkými plátky čerstvého citronu, a pak těsně zabalené do vaší fólie.

Tepelné zpracování

Červené plněné ryby v troubě je třeba vařit při teplotě 200 stupňů. Po 50 minutách se stává zcela měkkým a můžete ho bezpečně dostat. Pokud se zelenina neuchovává na konci, doporučuje se nádoba stát na stejné teplotě po dobu další hodiny.

plněné ryby v troubě

Jak prezentovat hosty?

Říkali jsme, jak vařit plněné ryby. Ale aby taková nádoba mohla působit na vaše hosty, měla by být správně prezentována. Chcete-li to provést, vezměte plochou desku a opatrně ji přesuňte pečený losos. Její celistvost je žádoucí zachovat maximální možnou cestu. Současně by měl z povrchu ryb vždy odstranit všechny plátky citronu. Plnili svou roli tím, že dávají celou šťávu lososům.

Povrch ryby je proto třeba zdobit sítí majonézy ze zakysané smetany a několika plátky čerstvé petržele. Servírujte takový neobvyklý pokrm, pokud možno v horkém stavu s chlebem.

Vaření kapry plněné pohankou

Plněné ryby v troubě je možné vařit různými přísadami. Nicméně je lepší vařit takovou misku s přílohou. K tomu můžeme potřebovat následující součásti:

  • velký kapr - 1 ks. o 2-2,4 kg;
  • pohanka - asi jedno fazetové sklo;
  • houby (můžete si vzít čerstvé žampiony) - asi 200 g;
  • sladké žárovky - 2 množství;
  • sůl není příliš velká - používá se k chuti;
  • mletý černý pepř - aplikujte na chuť;
  • čerstvé zeleniny - používané k zdobení nádobí;
  • majonéza nebo zakysaná smetana - pro dekoraci;
  • citron - ½ ovoce;
  • slunečnicový olej - asi 20 ml.

Zpracování hlavního produktu

Plněné ryby, pečené v troubě, Ukazuje se to velmi výživné a výživné. Ale před tím, než kapr naplníte zrny, musíte všechny ingredience dobře zpracovat. Chcete-li to provést, musíte vyčistit ryby z vnitřků a váhy a pak odříznout všechna ploutve, která jsou na peritoneu. Poté musí být zpracovaný produkt ochucen solí a citrónovou šťávou. V takovém marinádě se kapor s výhodou udržuje při pokojové teplotě po dobu asi 1,5 hodiny.

Vaření plnění

jak vařit plněné ryby

Plněné ryby, jejichž recept se zamýšlíme, vyžaduje použití pohanu. Je třeba seřadit, umýt v teplé vodě a pak dát do hrnce, sůl a nalijte vodu tak, aby pokryl produkt na 1,5 cm. Vařte obilovinu na kameně výhodně asi 20 minut. Ve stejné době by měla být veškerá vlhkost zcela odpařena.

Plněné ryby s krémy pohanky jsou obzvláště chutné, pokud používáte nejen hore uvedený produkt, ale také například houby jako náplň. Takže čerstvé žampiony by měly být umýt, jemně nakrájeny a vloženy do misky s rostlinným olejem. Také je třeba nalít a nasekat žárovky hlavy. Smažte všechny pojmenované ingredience s výhodou až do zlatohnědého. V tomto případě by měly být vždy slané a pepřové.

Jakmile jsou pohanka a houby a cibule tepelně zpracovány, musí být dobře smíchány v jednom hrnečku.

Jak to funguje?

Před vycpáním ryby plněné pohankou by měla být umístěna do kuchařského pouzdra a poté maximálně otevřít břicho. Poté si v kapře chcete dát veškeré nádivky. Nebojte se, kdyby se to ukázalo příliš. V žádném případě se příloha nedostane nikde z kuchyňského pouzdra.

Vaření v troubě

Po dokončení tvorby misky by měl být kuchařský rukáv dobře přivázán a poté okamžitě vložen do trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů, nejlépe asi hodinu. Během této krátké doby by měl být kapr zcela měkký.

Správně sloužil k večeři

Nyní víte, jak ryby s pohankou a houbami. Po uplynutí této doby by měl být trouba pečicí troubou pečlivě vyjmutá z trouby. Poté musí být pečený kapr opatrně vyjmut z vaku a umístěn uprostřed velké desky. Podél okrajů je nutné umístit celou obrubu, která zůstala v objímce. Jako dekorace musí být hotová jídla pokryta majonézovou sítí a větvičkami čerstvých zelených.

Plněné ryby v židovských oblastech

Málokdo ví, jak se uvaří židovská vycpaná ryba. V tomto ohledu jsme se v této části článku rozhodli vyprávět o této metodě vytvoření lahodného jídla.

Takže budeme potřebovat:

  • velký kokosový ořech čerstvý - asi 1,6 kg;
  • sladké bílé žárovky - 3 ks;
  • čerstvý kopr - malá parta;
  • surové rustikální vejce - 2 ks;
  • vařené rustikální vejce - 3 ks;
  • šťavnatá malá mrkev - 1 ks;
  • stolní sůl - chuť;
  • mletý černý pepř - aplikujte na chuť;
  • slunečnicový olej - asi 40 ml.

plněné ryby pečené v troubě Pro potřebný vývar:

  • 2 malé čerstvé řepy;
  • šťavnatá malá mrkev - 1 ks;
  • sladké žárovky - 2 ks;
  • vavřín - 4 listy;
  • černé pepřové kousky - 5-6;
  • cukr - ½ velkých lžic;
  • středně velká sůl - chuť;
  • pitná voda - doplňte podle potřeby.

Příprava ryb

Výběr ryby pro vaření tohoto pokrmu závisí zcela na vás. Kromě čerstvého stonku je ideální pro kapry, šťuky, pelengas.

Před vycpáním tohoto produktu je třeba ho vyjmout z váhy, vyjmout žáby a poté odříznout všechna ploutve, s výjimkou těch, které se nacházejí na ocasu. V tomto případě je nutné zajistit, aby hlava zůstala připevněna k tělu pouze podél zad.

Po všech popsaných akcích byste měli prsty pod kůží ryb a opatrně je oddělit od masa. Na místě hřebenových kostí je žádoucí řezat nožnicemi, aby nedošlo k poškození celistvosti biskupa. Proto je nutné dosáhnout ocasu a úplně otáčet kůži dovnitř. Závěrem by měl být hřeben také pečlivě oddělen od ocasního úseku.

Vaření mletého masa

Židovská vycpaná ryba, jejíž recept se uvažuje, je nejen velmi chutný, ale také neuvěřitelně krásný. V tomto ohledu je často připravena sloužit pro sváteční stůl.

Po odlupování peřiny od masa je třeba rybí filé zcela vykostěte a nakrájíme na houbu pomocí mixéru. Měli byste také jemně nakrájet cibuli a spasserovat je nastrouhaným mrkví v rostlinném oleji. Dále, pečené zeleniny potřebné k nalít do houby ryb, filé, sezon je se solí a pepřem, a přidat pár surových kuřecích vajec. Po smíchání všech složek můžete bezpečně pokračovat v přípravě misky.

Stuffing proces

Chcete-li získat krásné jídlo "v židovské", je třeba vynaložit velké úsilí. K tomu je třeba umístit celou kůži ryby na řezací desku a postupně ji naplnit předzákladním masem. Současně pravidelně uvaříme vařené kuřecí vejce v těle štikozubce. Tyto ingredience dávají pokrmu zvláštní vzhled.

Plnění ryb s mletým masem se nedoporučuje. Měla by mít pouze přirozené formy. Pokud budete tlačit příliš mnoho nádivky, pak je šance, že kůže ryby nebude stát a zlomit.

plněné ryby v receptu na troubě

Tepelné zpracování pece

Po naplnění ryb byste měli položit panvu na silný oheň, přidat 1-1,3 litru pitné vody, oloupanou a nakrájenou řepu, mrkev, cibuli, cukr, vavřínu, pepř a sůl. Přivést všechny přísady do varu, jsou povinni položit a vypchatý okoun. Opět, čekáním na vroucí tekutinu, musí být pán zavřeno. Vařeno plněné kořen doporučuje asi 30-33 minut. Během této doby by mletá ryba měla být plně připravena.

Správně k večeři

Připravená ryba musí být pečlivě odstraněna z vývaru tak, aby si zachovala celistvost. Po uložení biskupa na velkou desku je třeba ho nakrájet na malé kousky o tloušťce až 1,5 cm. Pro krásu mezi nimi můžete nastavit kruhy čerstvého citronu. Také hotová jídlo musí být zdobené petrželovými listy a olivami.

Užitečné tipy

Jak můžete vidět, můžete vařit plněné ryby různými způsoby. Ale aby tak neobvyklé jídlo bylo skutečně chutné, měly by být přísně dodrženy všechny níže popsané požadavky.

  1. Ryby pro přípravu takové večeře, je žádoucí koupit nezmrazené, ale čerstvé nebo chlazené.
  2. Pokud se obáváte, že váš výrobek dá bláto nebo jiný nepříjemný zápach, doporučuje se marinovat v citronové šťávě.
  3. Pokud připravujete takovou večeři na stolku na dovolenou, pak je při zpracování ryb nežádoucí odříznout hlavu. Koneckonců s ním můžete hostům skutečně prezentovat pokrm.
  4. Aby byly plněné ryby v troubě pokryté aromatickou krustou, mohou být předem naolejovány rostlinným olejem. Pokud jde o pokrm vařený na sporáku, pro jeho barvení lze použít nejen řepu a mrkev, ale také například oloupanou cibuli. židovské plněné ryby
  5. Můžete ryby ryby různými způsoby. Není nutné, aby byl použit celý výrobek. Takže ryby zrazy jsou velmi chutné. Chcete-li je vyrobit, oddělte filetu z kostí, rozemlete je do mlecího stroje, přidejte praženou cibuli a koření a důkladně promíchejte. Poté je třeba z mletého masa vyrobit plochý chléb, v prostřední části (např. Smažené houby) uložit nějakou náplň a poté zabalit do kotle. Smažte takové zrazy by měly být v pánvi.