Jak se sladké okurky dělají chladným způsobem?

Máte rádi křupavé slepičí okurky? Ale nechcete používat další přísady, jako je ocot nebo kyselina citronová? Pak okurky okurky jsou slané chladným způsobem, nevyžadující nalít vroucí roztok. Uvádíme hlavní metody a recepty pro přípravu této rostliny bez tepelného ošetření.

Způsoby nakládat okurky

Rozdíl mezi možnostmi přípravy chrumkavého občerstvení bude mít velikost slaných nádob, použití koření a koncentrace fyziologického roztoku. Nic samozřejmě nemůže být srovnáno s těmito okurekmi z hlavně, ale ne všichni, zejména obyvatelé města, mají možnost ukládat velké kontejnery a nebudou mít tolik produktů. Proto nejvíce dávají přednost použití malých nádob - skleněných nádob nebo plastových kbelíků.

Nakrájené okurky studená cesta závisí na sadě koření. Čím více koření a koření, tím chutnější bude konečný produkt. Dokonce bez tepelného zpracování není saturace roztoku tak vysoká. Proto byste se měli postarat o potřebné množství čerstvých bylin (kopeček, petržel, listy z rýže, křenu, celeru, třešně), byliny (bazalka, koriandr, estragon) a aromatickou zeleninu (česnek, Bulharský pepř ramson). Použití soli podle receptury má zvláštní význam. Při slabé koncentraci získáte "polo-čerstvé" okrasné okurky, které nejsou předmětem dlouhého skladování. Současně slanění okurek za studena není vždy zajištěno nadměrným nasycením roztoku. Dodržujte poměr uvedený v receptu a technologii vaření. Následující možnosti jídel vám pomohou udělat neobvyklé zimní sklizeň v sudu a rychlé občerstvení křupavých okurky pro použití v létě několik dní po osolení.

Původní solení okurky na zimu. Recepty na "barel"

Specialita pokrmu je v původním solném roztoku, který zahrnuje dužinu přezrálých okurky. Na spodku připraveného hlavně se nacházejí křenové listy a zelené koprové větve spolu s pupeny. Pak se okurky (nejlépe stejné velikosti) střídají střídavě s kořením a jemně nakrájeným přezrálým ovocem, čerstvým hořkovým pepřem a česnekem. Poslední vrstva je podobná té, která položila dno. Celá hmota se nalije roztokem připraveným v poměru sedmdesát gramů soli na litr vody. Hmotnost přezrálého ovoce se rovná objemu čerstvých okurky. Několik vrstev gázy nebo jemné tkaniny je umístěno nahoře (k vyzvednutí formy vytvořené během fermentace) a útlaku. Uchovávejte sud na sladu na chladném místě. Pravidelně (po 5-7 dnech) se textilie vyměňuje za čistou nebo omyje studenou vodou.

Rychlé moření okurky studené

S množstvím čerstvé zeleniny v létě někdy chcete "vklouznout". Velmi jednoduše a rychle můžete vařené okurky vařit v malých množstvích. Malý kbelík je užitečný jako kontejner. Umístěte okurky do nádoby a odřízněte je na obou stranách. Kořením pořídí ti, kteří jsou na ruce - listy kopru, petržel, rybíz, třešně. Chcete kořeněné občerstvení? Pak nakrájejte horkou papriku a česnek. Připravené výrobky se nalijí roztokem, který je vyroben z jednoho litru studeného. vařená voda a plnou lžičku soli. Okurek s okem nechte stát 20-25 hodin při pokojové teplotě a poté umístěte do ledničky. Po dvou až třech dnech je předkrm hotový!