Jak vyčistit houby: tajemství lahodných hub

Kdo nemá rád houby? Pravděpodobně jen ti, kteří je vaří špatně. Koneckonců, každá malá věc je zde důležitá a vše začíná očistou. Pro obyvatele města jsou nyní nejchytřejší žampióny: naučili se je pěstovat v umělých podmínkách, jsou chutné a jedlé, dokonce syrové. Dnes se naučíme, jak čistit žampiony, aby neztratili svůj vkus a nádoba byla ještě chutnější a vonnější. Dále v článku najdete několik způsobů čištění hub a tajemství jejich přípravy.

Jak čistit houby

Dobrou zprávou je, že houby až do výšky 3-4 cm nelze vyčistit. Nestačí je jen třít s kovovým kartáčem na nádobí a opláchněte vodou. Faktem je, že žampiony se čistí, když jsou houby opravdu velké (ze 4 cm). A to vše proto, že jejich horní kůže je hustší než jejich menší "bratři".

Jak čistit houby

Nejprve odstraňte kartáček špínou z houby, opláchněte a potom vydejte kus kůže na čepici nožem a vytáhněte pás. Co není odstraněno, opatrně odřízněte nožem. Pokud uložíte houby do chladničky, měli byste vzít v úvahu, že každý den se klobouk z chladného prostředí stane hrubým a z něj bude vyčištěna silnější vrstva kůry, což znamená, že budete mít méně buničiny.

Jak vyčistit houby: houba noha

Nedoporučuje se vyčistit nohu a oblast pod čepičkou houby, protože se zde nacházejí všechny nejkrásnější a vonné. Kůže je tenká a naprosto jedlá. Noha by měla být pečlivě oškrábána kartáčem a místo pod kapotou by mělo být propláchnuto. Bohužel se jedná o místa, která jsou obvykle nejvíce léčena. Zde si musíte vybrat: krásnou misku s kartáčovanými klobouky nebo nezapomenutelnou chutí.

Jak vyčistit houby pro jídlo syrové

Jak jsme již zmínili, tato houba může být konzumována syrová - taková je její zvláštnost! Surové žampiony se používají v řeckých a jiných salátech, nebo se jednoduše konzumují bez přidání dalších složek. Neexistuje žádný zvláštní způsob čištění: podaří se odstranit špínu z houby dobře, protože je bílá. Po důkladném opláchnutí vodou přelijte vařící vodu, pokud chcete, a můžete je přidat do salátu. Z tohoto důvodu jsou žampiony obvykle rozřezány do velkých kostek.

Jak vyčistit houby: omyjte nebo ne myjte

Existuje i další kontroverzní otázka, zda umýt houby nebo jen tak, abyste je vyčistili. Faktem je, že buničina produktu je velmi citlivá na vodu a mnozí, kteří je shromažďují, si všimli, že po umytí se vzhled vašich žampionů zhoršuje, nebo se obecně zhoršují a ztmavují, pokud nejsou okamžitě vařené. Kvůli tomuto estetickému problému někteří kuchaři dávají přednost tomu, aby se houby vůbec nevyplašily. Nabízíme vám možnost, která bude vyhovovat všem: musíte je vždy omýt, více než jednou, a pak stačí jen namočit žampiony ručníkem. Takže dostanete čisté, ale suché houby.

Skladování hub

Dnes jsme se zmínili o tom, že chlazené skladování činí žampiony tvrdými. Aby nedošlo ke ztrátě tohoto chutného produktu kvůli nesprávnému zmrazení, je lepší sušit! Takže všechny užitečné látky zůstanou a chutné pokrmy s přídavkem hub budou potěšeny po celý rok.