Jak vařit lahodnou polévku z hub?

Houbové polévky jsou považovány za pochoutku francouzské kuchyně. Každá restaurace nabízí návštěvníkům vlastní originální recept. Ale to neznamená, že nemůžete vařit houbovou polévku doma. Hlavní věc je mít všechny potřebné produkty a ponorný mixér. Bez tohoto domácího spotřebiče nebude možné vytvořit dokonce sametovou strukturu. Ale při výběru hub a dalších produktů můžete věřit svým vkusům a preferencím.

Champignonská pyré polévka a brambory

Při vaření houbové polévky je přidání brambor běžnou věcí. Stojí však za to, že ho rozdrtíte v pyré, protože se chuť výrazně změní. Opět tato pravda potvrzuje tento recept. Houbová polévka s bramborami a smetanou má jemnou strukturu a jemnou vůni. Současně je velmi výživná a výživná. Skvělá pro občerstvení v zimě.

Chcete-li udělat polévku pro 8-10 lidí, budete potřebovat:

• 300 gramů žampionů;
• 500 gramů brambor;
• 200 gramů cibule;
• 500 ml krém s nízkým obsahem tuku;
• pepř;
• sůl

Je velmi důležité, aby se krémová polévka nepřeplňovala kořením a kořením, aby se získala přírodní vůně a chuť hub. Proto jsou ingredience jen málo.

Jak vařit?

1. Oloupeme brambory, nakrájíme na 4-6 kusů a složíme do hluboké pánve. Nalijte vodu tak, aby zakryla zeleninu. Po varu přidejte sůl na chuť a snižte teplo. Vařte až do vaření.
2. Mezitím nakrájejte cibuli a houby na kostky. Smažte v rostlinném oleji, nejprve cibuli, dokud měkký, pak přidáme houby, sůl. Proveďte to dokud se veškerá kapalina neodpaří.
3. Z hotové bramborové výpusty přidejte celý vývar do další nádoby. Nemusíte to ještě nasytit, může se hodit, pokud je polévka příliš tlustá. Rozdrtit v bramborové kaši.
4. Smažené houby rozmetáme mixér, přidejte k bramborám. Nalijte smetanu, znovu promíchejte mixérem, přidejte trochu pepře a soli. Přiveďte polévku k varu, ale nevarujte.
5. Hříbová krémová polévka by měla být homogenní, ale mírně hustší než obvykle. V případě potřeby můžete lehce zředit bramborovým vývarem. Podáváme u stolu zdobené zelení. Je-li to žádoucí, může být ohříváno v mikrovlnné troubě, vařeno 2-3 dny.

Porcini Houbová polévka

Abyste si ovšem uvědomili, co je smetanová polévka, doporučujeme ji připravit z lesních hub. Nejlepší ze všech, je-li bílá. Mají nejjasnější chuť a vůni. Jsou dokonale doplněny maslem, zeleninou a zakysanou smetanou. A nebojte se, že polévka hub bude vypadat příliš tlustá. Díky sametové struktuře bude lehká, ale výživná.

Chcete-li vařit, je třeba vzít tyto produkty:

• 1 litr vody;
• 300-400 gramů bílých hub;
• 200 gramů cibule;
• mrkev;
• 3-4 kusy brambor;
• 100 g zakysané smetany;
• žloutek;
• lžíce mouky;
• 50-70 gramů másla;
• soli;
• nakrájené zeleniny pro výzdobu.

Můžete také smažit domácí krutony z bílého nebo žitný chléb. Nebo si jen koupit hotový výrobek v nejbližším obchodě. Budou vyrábět pyré z polévky ceps více chutné.

Jak vařit?

1. Hodně houby opláchněte, filmy odstraňte a hrubě je nakrájejte. Vložte do hrnce a přidejte vodu. Sůl trochu a vařte asi 5 minut.
2. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na velké kusy a dáme polévku. Všichni společně vaříme až do úplného vaření.
3. Pomocí skimmeru umístěte houby a zeleninu do hluboké talíře. Rozmícháme mixér na bramborovou kaši. Kombinujte výslednou hmotu s vývarem a přivedete k varu.
4. Samostatně promíchejte kyselou smetanu, mouku a žloutek. Neustále se míchá, nalijte do krémové polévky. Vraťte znovu do varu. Vařte asi 1 minutu, dokud nedojde k ztuhnutí žloutku.
5. Dát máslo a nechte pod uzavřeným víkem 10-15 minut, aby se naplnila houbová houbová polévka. Podáváme se zeleninou a krutony.

Sýrová polévka s liškami

Další houby, které jsou zasloužilé jako ušlechtilé, jsou lišky. V zimě, když chcete výživné polévky, je prostě nemožné je získat. V tomto případě můžete udělat polévku z mražených hub. Chuť tohoto nebude trpět. A pokud do polévky přidáte roztavený sýr, malou slaninu a česnek, bude to velmi bohatá a voňavá. Skutečná oslava žaludku uprostřed zimy.

Chcete-li jej připravit, musíte vzít následující produkty:

• 100 gramů slaniny;
• 200 gramů zmrazených lišek;
• 500 gramů brambor;
• 100 gramů roztaveného sýra;
• kmín;
• paprika;
• česnek;
• bobkový list;
• soli;
• nakrájený bochník.

Jak vařit?

1. Jemně nakrájejte slaninu nebo slaninu. Rozemlejte cibuli a česnek. Smažte vše v hrnci s hustým dnem v rostlinném oleji. Všechno by mělo být lehce hnědé.
2. Zmrazené lišky přidávají ke smažení. Pokud jsou ještě čerstvé houby, musí být před úplným odpařením kapaliny uhaseny. V maltě rozemlejte pepř a kmín, přidejte do pánve. Nechte guláš.
3. Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme na kostky. Přidejte do pánve a smažte další 1-2 minuty. Nalijte vroucí vodu bobkový list a soli.
4. Přidejte houbovou krémovou polévku na vaření, snižte teplo na nízkou teplotu a vařte, až se brambory úplně vaří. Měl by být lehce vařený měkký. V průměru to trvá 30-35 minut.
5. Vyjměte pánev z ohřívače, vysuňte listy bobule a mlejte obsah mixéru do pyré. Roztavený sýr zředíme sklenicí vroucí vody, přidáme do pánve a vrátíme se do sporáku. Vařte 5 minut.
6. Zatímco se připravuje polévka, můžete si za to udělat domácí krutóny. Chcete-li to provést, nakrájejte bochník na kostky o 1,5 cm 1,5 cm. Posypeme velkou plechovou talířku s rostlinným olejem, naložíme plátky bochníku a soli. Pečte, dokud nedojde k ohřevu na 150 stupňů. Podáváme polévku s krutony a nakrájeným koprem.

Podle libovolného receptu je houbová houbová polévka vždy vynikající. Co je to tajemství? Těžko říct. S největší pravděpodobností jde o jednoduchost přípravku a minimální množství přísad.