Jak vařit tvrdé vařené vejce, měkké vařené a pytle? Užitečné tipy
Vaření vajec, vždycky jenom vařené tvrdé vařené? A tak chcete rozdělit obvyklé pokrmy s novými variacemi, ale nemůžete přesně odhadnout správný čas! Tento článek poskytuje užitečná doporučení, jak vařit vajíčko právě tak, jak to potřebujete. Kromě toho je popsán způsob vaření vajec.
Jak vařit vejce: důležité tipy
- Před vařením umyjte vajíčka. Neměli byste to udělat předem, jako by byla poškozená ochranná vrstva, rychleji se zhorší;
- aby se vařené vejce dobře uvolnilo ze skořápky, ponořte ho do již vroucí vody a připravené - ve studené. Ale i při dodržení této podmínky by neměl být používán příliš čerstvý produkt (méně než dva dny od okamžiku, kdy bylo kuře položeno), protože nebude možné jej pečlivě očistit;
- Neodkládat vejce z chladničky do vroucí vody - mohou prasknout. Nechte je ležet při pokojové teplotě asi deset minut, aby se aklimatizovali;
- během vaření používejte dostatečné množství vody. Proces bude rovnoměrnější a doba vaření kapaliny poté, co se vajíčka ponoří do ní, bude snížena;
- Umyjte vodu. To je další způsob, jak zabránit praskání pláště;
- pro přesnější určení požadovaného času použijte časovač.
Jak vařit vejce s popraskanými skořápkami?
Obvykle prasklé vejce se používají pro míchaná nebo míchaná vejce. Ale existují beznadějné situace, kdy podle receptury na vaření jídlo je nutné vařit, a v ledničce už nejsou žádné celé. Co dělat Pierce vejce z tupého konce jehlou a vaříme, přidáme do vody více soli. Nasycený roztok nedovolí, aby proteiny unikly přes trhlinu.
Taková vařená vejce mají hustou jednotnou strukturu. Může být podáván na stole buď teplý nebo studený. Jejich nejčastějším účelem je použití v salátech. Doba potřebná k vaření po varu je 7-10 minut. Dlouhý pobyt teplá voda může přispět k získání žloutku tmavě modré a bílkovina se stane příliš těsnou.
Měkké vařené vejce: jak vařit?
Pro snídani je to nejvhodnější konzistence "buničiny". Tendence žloutka se ukáže jako polokvapalná a chutná nádherně. A bílkovina se pouze ztuhne, ne vytvrdí. Z tohoto důvodu je talíř obvykle spotřebováván za použití speciálního drátu a čajové lžičky. Po ponoření vejce do vařící vody nezpomínejte na oheň, abyste dosáhli co nejrychlejšího varu. Poté vaříme na středním ohni po dobu tří minut. Ponořte hotová vejce do tekoucí studené vody po dobu nejméně 3-4 minut. Skořápky postupně odlupujte, začínající ostrou částí.
Jak vařit vařené vejce?
Nedávno se zvýšila popularita takového neobvyklého způsobu vaření. Zvláštností tohoto pokrmu je nepřítomnost skořápky. Surové vejce se "vyrábí" pro vaření ve vroucí vodě nebo ve vývarech po dobu tří až čtyř minut. Snižte teplotu, jinak se protein rozpadne. Poté je vařené vejce odstraněno pomocí skimmeru a může být okamžitě podáváno na stole posypané zeleninou.