Jak vařit dům v domě: žádné potíže

Velmi často na silnici nebo po obědě chceme jíst něco neobvyklého. Hlad neznatelně předstihuje, když z bistru nebo malých kaváren, kde vaří rychlé občerstvení a holicí strojek, uslyšíme lahodnou vůni. Navzdory skutečnosti, že toto jídlo má vysoký obsah kalorií a není příliš užitečné, my, polykání slin, dostaneme více peněženky a zaplatíme za rychlé občerstvení. A teď ruce rozvinou kuleček holicí strojkou a zuby se naplní do tenkého pita chleba.

Co je toto jídlo?

Existují nějaká zvláštní tajemství, jak udělat doma shavarma, a nejít na to, aby ji hledali v prodeji? Ukázalo se recept na vaření velmi cenově dostupné. Co je shawarma nebo, častěji, shawarma? To je Orientální jídlo založené na masovém náplni jehněčího, hovězího nebo drůbežího masa. Koření, omáčky a drcený čerstvý zeleninový salát se k tomu přidávají. Všechno je smícháno a zabaleno v tortille nebo pita.

Jak vybrat maso?

Maso může být odlišné: jak skopové, tak krůtí. Hlavní věc je dodržovat základní princip: měl by být nakrájen na proužky ze svíčkové, zbit se a nalijte marinády asi půl dne. Maso by mělo být vařené na otevřeném ohni. Pokud připravíme shaverma doma, pak můžete použít obyčejnou silnou pánvi.

Marináda

Chcete-li vařit správnou shawarma, musíte udělat dobrý, bohatý s kořením, marináda. Budete potřebovat produkty:

• škorice;
• karafiát;
• kardamom;
• koriandr;
• mletý černý pepř;
• cammun;
• ostrý ostrý;
• červený ocet;
• olivový olej;
• čerstvou petrželkou.

Skewered je talíř

V bistru je maso zabaleno ve vrstvách na špíz, který stojí svisle. Nejvyšší vrstva je jehněčí tuk. Pokud takový špíz není, tak jak udělat shawarma doma, podobný chuti a kvalitě jako původní? Je nutné smažit maso v suché a silně vyhřívané pánvi a přidat malý jehněčí tuk.

Pro plnění

Takže prakticky víme, jak udělat samy shawarma. Pokračujeme v hlavní akci a vezmeme výrobky:

• maso - 800 g (jehněčí, telecí, drůbeží);
• 200-230 ml 5% octa;
• škorice - 1 lžička;
• paprika - 1 lžička;
• muškátový strouhaný - 1 lžička;
• špetka kardamonu;
• 4 stroužky mletého česneku;
• soli;
• vařená marináda.

Pro omáčku je třeba vzít :

• polokyselá smetana - 200 ml;
• zelená cibule - 50 g (rozdrcené);
• 3 stroužky česneku;
• špetka kari;
• nakládaná okurka;
• rostlinný olej.

Metoda vaření

Doporučujeme, jak si vyrobit shawarma doma podle orientálního receptu:

• krájení masa na malé kousky;
• marinujte přes noc se všemi kořením v vařené marinádě;
• Ráno odstraňte masové proužky z marinády a trochu vysušte;
• smažte na všech stranách za velmi vysokého tepla (použijte trochu rostlinného oleje);
• v polopečném stavu má maso hnědo-načervenalou kůru;
• mírně ochlaďte a naplňte náplň do tenkých proužků;
• vložte je do termosu a uzavřete fólií, ne víko;
• umístěte nádobu do trouby (předehřejte ji na 180 °);
• po 18-20 minutách vyjměte fólii a nechte v troubě déle než 10 minut.

Vaření omáčka:

• vezměme kyselou smetanu a vložíme do ní nasekaný česnek, kari a máslo;
• přidejte zelenou cibuli a okurku (jemně nakrájejte vše);
• Omáčka se naplní asi třetinou hodiny.

Dokončení

Vezměte pita chléb nebo pittu, dejte rovnoměrně plátky rajčat a zelené okurky, masové výplně. Nalévejte s omáčkou bohatě. Nyní víte, jak učinit shawarma doma, a své přátele můžete překvapit svým kulinářským talentem.