Chutné recepty na maso

Francie byla vždy známá svou krásnou, poněkud exotickou kuchyní. Pokrmy od kulinářských specialistů této země jsou známy daleko za její hranice, včetně Ruska. V tomto článku vám poskytneme francouzské recepty na maso, které osloví mnoho lidí. Začněme!

Hovězí burgundy

Hovězí burgundy

Masové nádobí Hovězí maso je v této zemi obzvláště oblíbené. První recept bude "Burgundské hovězí". Pokud jste sledovali film "Julie a Julia: Příprava štěstí s předpisem", pak byste mohli vidět, jak si tento pokrm připraví jeden z hlavních postav. No, kdyby se to ukázalo dokonce i ve filmech, pak si to určitě zaslouží, že to zkusíš, protože recepty na maso jsou již tradiční na slavnostním stole. Takže pro nádobí potřebujeme následující složky:

• 1 kg vykostěného hovězího masa;
• 30-60 g uzené slaniny;
• 450 ml burgundského vína (lze jej nahradit jiným);
• 2 malá mrkev;
• 400 gramů žampionů;
• cibule (podle chuti);
• 2 stroužky česneku;
• hovězí vývar - 400-500 ml;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• 2 lžičky. rajčatová omáčka;
• malá petrželka a tymián, polovina poloviny
• ghee buď máslo ;
• Hrášek (na chuť), čerstvě mletý pepř, sůl;
• 300 gramů perlové cibule, cukru, másla na doplnění.

Vaření hlavní chod

Příprava jídel začíná přípravou produktů. Maso musí být umyté a po vysušení se zbavte šlach. Měl by být nakrájen na malé (5x5) kusy, pak namočen s papírovými ručníky, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Slanina by měla být nakrájena na proužky. Mrkev (syrové), jemně na roštu nebo kuchyňském robotu. S lukem provádíme stejnou akci. Pečeme a nakrájíme česnek. Chopte zeleninu na střední části nožem nebo v kombinaci. Dále je třeba z naší připravené zeleniny a lavrushky vytvořit tzv. "Kytici z garni" (banda vonných bylinek), která je svázá nití. Dalším krokem bude pražení slaniny, což bude trvat asi 5 minut (občas se míchá). Po opékání položíme na talíř a odložíme se, dokud to nepotřebujeme. Dále, roztavené nebo máslo na vysokém ohni, smažte naše hovězí, dokud se nezhustne. Smažte lépe ve 2-3 dávkách. Pečené maso přesune na slaninu. Přidáním 1-2 lžící na pánvi oleje, paste zeleninu (mrkev, cibule, česnek) po dobu 5 minut na střední teplotu, střídavě je míchávejte. Poté mouku přelijeme a smažíme další 1 minutu, poté vylijeme rajčatová omáčka a počkejte 1 minutu. Přesouváme celou tuhle hmotu do pece (tlustého dna). Poté, co potřebujete přidat víno a dobře promíchat. Pak vylijte vývar, mírně zvyšte oheň a počkejte, až se hromadí vaření. Po několika minutách vaření zkraťte teplo a přidejte 1 lžičku. sůl s pepřovými květy a bezkonkurenční garni kytice. Opět přivést k varu. Vezměte smažené kusy masa a slaniny, hodí je. Opět přivést k varu. Poté pekáč přidejte do horké dušičky v předehřáté peci 150 až 160 ° C po dobu 2,5-3 hodin.

Vaření perlové cibule a žampiony

Do pánve nalijte 300 ml vody, přidejte 30 g másla, přidejte trochu cukru a rozdrobte oloupanou cibuli. Zvyšte teplo a přivedete k varu. Pak musíme oheň mírně oslabit a pokrýt naši pánvi víkem. Toto vše připravte asi 10 minut. Poté vyjměte kryt a znovu zvětšíte oheň. Vařte a občas promíchejte, až se veškerá kapalina odpaří a cibule se zbarví. Houby musí odstranit nohy, opatrně umýt víčko a nakrájet na několik kusů. Kousek másla vyndejte do pánve, nalijte houby, sůl, pepř a vařte, mícháte, po dobu kratší než 5 minut. Poté vyjměte guláš z trouby. Odstraňte z něj kyticu garni, přidejte smaženou cibulí s houbami a promíchejte. Těstoviny nebo brambory se skvěle hodí na oblohu. Bon appetit!

Maso pod kožich

Pokračujeme v receptech z masa. Toto jídlo je mnohem jednodušší, ale ne méně chutné. K jeho přípravě potřebujeme:

• 1/2 kg vepřového nebo hovězího masa;
• 5 kuřecích vajec;
• půlku šálku mouky;
• 2 cibule;
• 2 střední mrkev;
• 2 polévkové lžíce. majonéza.

Vaření

Vaření vám netrvá dlouho. Pro začátek nakrájejte maso na velké kousky, vydejte, připravte a sůl. Porazte vejce a posypeme kořením. Namočte kusy masa do vajec, nasypejte je do mouky, poté znovu ve vejcích a smažte několik minut. Smažené kusy se převádějí do džbánu ve vrstvách: hovězí, nakrájená cibule, stríhaná mrkev. Nahoře s majonézou, přidejte vodu a vařte, dokud nebudete jemný. Bon appétit! To je všechno. Recepty na maso byly vždy oblíbené, a tak si připravte a ochutnejte, budete se to líbit!