Namočená jablka. Jednoduché recepty v sudu a v plechovkách

Nejčastější způsob sběru jablek pro chladnou sezónu je namočení. Tato tradiční ruská jídla můžete vařit doma nebo v zemi. Teď se naučíte, jak to udělat mokré jablka, takže v zimě si můžete vychutnat jejich dokonalý vkus.

Ovocný recept v barelu

Připravit v takovém kontejneru skladovat následující produkty:

• Jablka Antonovka - 5 kg;
• granulovaný cukr - 250 g;
• žitná mouka - 200 g;
• sůl - 50 g;
• čerešňové listy, rybíz - 40 ks;
• voda - 5 l.

Způsob přípravy :

1. Opláchněte dřevěnou hlavu pod vodou a pak ji opláchněte vroucí vodou.
2. Opláchněte budoucí mokré jablka, ocasy se nemusí vyčistit.
3. V dolní části označte 7 listů třešně a rybízu a pak položte některé z nich. Pak opět vrstva listů a nahoře "Antonovka", tak až do konce.
4. Ve vařené teplé vodě rozpusťte sůl a cukr. Poté přidáme mouku, směs smícháme a ochlazujeme.
5. Když se solanka ochladí, naplňte je Antonovkou, pokryjte horní řadu ovoce zbývajícími listy a vyvíjejte tlak.
6. Po pěti dnech se Antonovka začne kvasit a pak přetáhne sud na chladné místo. Po 1 měsíci budou připravená vlhká jablka.

Jednoduchý recept na sklizeň ovoce

Jak vyrobit masticované jablka pro použití minimálních složek? Pro tuto metodu budou zapotřebí následující prvky:

• jablka - 10 kg;
• vařená voda - 5 l;
• cukr - 0,2 kg;
• sůl - 40 g

Způsob přípravy :

1. Umyjte zralé ovoce a umístěte je do čistých 3 litrových plechovek.
2. V teple vařená voda Mícháme cukr a sůl a pak odložte nádobu tak, aby obsah zcela vychladl.
3. Naplňte jablka roztokem a zavřete je plastovými uzávěry a poté na horké místo určte lahvičky. Sušená jablka v plechovkách by měla kvasit asi 4 dny.
4. Po uplynutí doby přeneste kontejnery do sklepa, za měsíc si můžete vychutnat chuť ruského tradičního jídla. Tento recept na mokré jablka na zimu je poměrně jednoduchý a používá minimální množství přísad, takže můžete bez problémů provádět sklizeň.

Ovoce mincovna

Tato volba bude vyžadovat následující součásti:

• jablka pozdních odrůd - 10 kg;
• větve čerstvé máty - 150 g;
• med - 200 g;
• mouka - 40 g;
• sůl - 100 g;
• vroucí voda - 5 l.

Tradiční ruská pochoutka je namočená jablka v barelu. Přečtěte si recept na toto pokrm níže.

1. Opláchněte ovoce a větvičky vodou.
2. Vařte vodu a ochlaďte na teplotu 45 stupňů. Přidejte med, sůl, mouku a míchat všechny přísady. Nechte roztok na infuzi po dobu 3 hodin.
3. Po uplynutí doby začněte vkládat přísady do lahví podle tohoto principu: vložte jednu část mincovních větviček na dno, pak vrstvu jablek, pak zase trvalou, ovoce nahoře a tak dále. Sušené jablka v plechovkách získáte, pokud je nasypete připravenou mladinou a uzavřete nádobu čistými plastovými kryty.
4. Namočte ovoce při teplotě 15 stupňů po dobu jednoho měsíce.

Skořicový hořčičný billet

Tato metoda je vhodná pro ženy v domácnosti, které mají rádi experiment. Recepty na namočené jablka pro zimu jsou popsány níže, ale nejprve se podíváme na přísady pro přípravu:

• jablka - 1 kg;
• vroucí voda - 1,5 l;
• med - 80 g;
• Třešeň a lískové listy - 20 ks;
• karafiát - 5 ks;
• koření (skořice) - 5 g;
• hořčice v zrnech - 10 g;
• sůl - 25 g

Navzdory skutečnosti, že množství přísad pro tento způsob přípravy je mnoho, takový recept na pečené jablka na zimu je poměrně jednoduchý a každá hostitelka to může provést.

1. Umyjte ovoce pod tekoucí teplou vodou.
2. Dejte listy do čisté, smaltované pánve a poté pečlivě určte jablka.
3. Připravte pikantní roztok: nalévejte vodu do samostatného hrnce zvlášť a určete jej na varu. Do pánve přidejte med, hořčici, hřebíček, skořici a sůl, a když se celá směs vaří, vyjměte vytvořenou pěnu a vypněte varnou desku.
4. Naležené jablka nalijte trošku ochlazeným roztokem, aby byly zcela v kapalině.
5. Zakryjte pánvi talíř tak, aby se ovoce nevyskočí, a nechte nádobu s obsahem v místnosti po dobu tří dnů.
6. Po třech dnech přeneste hrnce do lednice a teprve po 2 měsících můžete ochutnat zvlhčená jablka.

Metoda sběru rowan

Jak jinak můžete vařit jablka v sudu? Receptura s přídavkem hořkých bobulí je jednoduchá a pro její realizaci budou potřebné následující komponenty:

• jablka - 10 kg;
• horský popel - 1,5 kg;
• med - 250 g;
• vařená voda - 5 l.

Způsob přípravy :

1. Umyjte ovoce a bobule pod vodou, aby na produktech nebyly žádné nečistoty nebo přebytečné listy.
2. Jádra rozkrájíte rovnoměrně v dřevěné hlavě.
3. Rozpusťte med ve vařené teplé vodě, a když se tekutina ochladí, nalijte s sebou svůj přípravek, zakryjte ho čistou látkou a zatlačte ji dolů.
4. Nalijte nádrž na teplé místo na fermentaci po dobu 3 dnů a poté ji přemístěte do sklepa. Namočené jablka v barelu, jehož recept byl právě popsán, bude připraven jen po 1 měsíci, a pak si můžete vychutnat chuť tohoto tradičního ruského jídla.

Důležité doporučení

1. Ovoce pro močení si vybírá celé, ne zmačkané, ne červené.
2. Pro tento způsob přípravy je třeba vybrat odrůdy šťavnaté buničiny a kyselé chuti, například Antonovka, Anise, Titovka a Pepin.
3. Neustále se ujistěte, že namočené jablka jsou pokryty sladinou, jinak se prostě zhorší.
4. Při procesu namáčení v hlavě může být plísní nahoře, musí být pravidelně čištěna, aby nedošlo ke zkažení chuti ovoce.

Nyní víte, jak dělat namáčené jablka a jaké metody lze použít. Chcete-li, aby ovoce získala příjemnou chuť, vyberte správné odrůdy, respektujte poměr ve vaření a sledujte dobu stárnutí.