Namočené jablka: recept. Pečené jablka v plechovkách: recept
Okouzlující ovoce a bobule byly vyrobeny ve starověku. Proces vaření tohoto pokrmu připomíná kvašení nebo solení. Faktem je, že ovoce obsahuje fruktosu kyseliny mléčné, na samém konci startéru tato látka mění svou strukturu a přeměňuje se na alkohol. Během močení dochází k přirozenému uchování bobulí a ovoce, zatímco jejich chuť a příznivé vlastnosti nezmizí, ale přetrvávají po dlouhou dobu. Tento článek bude diskutovat o tom, jak vařit namáčené jablka.
Přípravné postupy
Pro vaření namočené jablka by měla mít plody pevných (nejlépe zimních) odrůd. Perfektně Antonovka. Titovka, anýz a pepin mohou být také použity. Jablka pevnějších odrůd musí být uchovávána ještě dva týdny před namáčením.
Vybrané ovoce by měly být zdravé, bez ztmavnutí a poškrábání. Jakékoli malé škody mohou zničit všechna plody v kontejneru. Plody je třeba umýt a namočit ve skle. Můžete použít smaltovaný obal, stejně jako všechny ostatní vhodné pro přípravu a skladování potravin.
Metody vaření
Můžete vařit pražené jablka doma s přidáním různých koření, bylin, bylin a dalších produktů. Může to být kvas, mouka, med, cukr, hořčice, levandule, máta, bazalka, pikantní, sláma, listy rybízu, jablka nebo třešně a tak dále. Zde se každý rozhodne, co má rád. Nejznámější způsob sběru oloupaných jablek - pomocí medu, listů rýže, kvasu a skořice. Níže jsou nejběžnější recepty.
Jablka namočená v barelu s třešňovými listy (rýže)
Požadované přísady:
- jablka (lepší Antonovka);
- listy třešně (rybíz);
- voda - 10 litrů;
- sůl - 40 gramů;
- žitná mouka - 200 gramů.
Způsob přípravy:
- Nejprve je třeba jablka vybírat a umyt v teplé vodě.
- Nyní na dně dřevěné vany musíte položit vrstvu listů třešní nebo rybízu. Kromě toho je nutné umístit připravené ovoce.
- Proto je třeba položit několik vrstev. Nicméně, na vrcholu jablka by měla být pokryta listy.
- Poté je nutné připravit solanku. Chcete-li to provést, žitná mouka musí nalít vroucí vodu a sůl. Kapalina by měla stát několik minut.
- Potom je třeba slanou vodu důkladně vypustit.
- Dále by měla být tekutina nalita do kontejneru s jablky a vana umístěna na chladném místě. Ano, musíte na vrcholu dát nějaký útisk.
- Nezapomeňte: na nádobí by měla být pravidelně přidávána voda, protože její hladina se poprvé sníží a plody by měly být neustále pokryty solankou.
Pro vaření pražených jablek na zimu trvá přibližně jeden měsíc.
Namočené jablka s medem a mátou
Složení:
- jablka;
- listy rýže, mátou nebo třešně;
- med - 200-300 gramů;
- voda - 10 litrů;
- sůl - 150 gramů;
- sladová nebo žitná mouka - 100 gramů.
Metoda vaření
- Za prvé, spodní část misky by měla být položena s tenkou vrstvou listů rybízu.
- Poté je třeba dát na sebe dva řady jablek.
- Nyní je nutné položit na ovoce vrstvu třešňových listů.
- Poté musíte znovu ovoci.
- Poté je třeba zakrýt ovoce tenkou vrstvou listů máty.
- Poté musíte jablka opět položit do dvou řádků.
- Nyní byste měli zavřít ovoce vrstvou voňavých listů (můžete si vybrat). Pokud si přejete, můžete nahoře položit pár větví.
- Poté musí být obsah nádoby pokryt kruhem a naložit nějaké zatížení nahoru.
- Dále musíte udělat slanou vodu. K tomu ve vařené teplé vodě musíte rozpustit med, sůl a žitná mouka. Potom nechte tekutinu vychladnout, rozmícháme, napneme ji a nalijeme do misky s jablky. Neodstraňujte zátěž!
- Měl by být uchováván po dobu 4-6 týdnů loupaných jablek. Recepty na vaření vyžadují neustálé sledování stavu ovoce v nádobě. Plody musí být zcela zakryty kapalinou, jinak se začnou zhoršovat a stanou se nejedlé.
Vařené jablka se zelím
Složení:
- zelí - 4 kilogramy;
- jablka (malé) - 3 kilogramy;
- mrkev - 2-3 kusy;
- sůl - 3 lžíce;
- cukr - 2 lžíce.
Metoda vaření
- Nejprve je třeba umýt jablka a zelí, oloupat a nakrájet mrkev na strouhák.
- Poté je třeba kombinovat nakrájenou zeleninu se solí a cukrem a stlačit předtím, než se džus objeví.
- Poté je třeba jablka umístit do misky na močení a posunout je o dvě až tři centimetry vrstvy zeleninové směsi. Plody by měly být utlačovány velmi těsně, aby mezi nimi nebyly žádné mezery. Můžete nalít všechny vrstvy nahoře kapustová šťáva nebo solanku, připravené z 1 šálku studené vařené vody, cukru (1 polévkovou lžíci) a soli (1 polévková lžíce).
- Plody musí být pokryty velkými listy zelí, umístěte na něj velkou plochu a vyvíjejte tlak. Jablka by měla být uchovávána při pokojové teplotě po dobu dvou týdnů. Poté je nutné přepravit nádobu na chladnější místo a nechat jej na další dva týdny.
Namočená jablka s hořčicí
Složení:
- jablka;
- voda - 10 litrů;
- sůl - 100 gramů;
- cukr - 1 šálek;
- hořčice - 3 lžíce.
Metoda vaření
- Nejprve musíte vařit nalít. Chcete-li to udělat, v teplé vodě musíte rozpustit sůl, cukr a hořčici, přivést tekutinu do varu a nechat ji vychladnout.
- Poté položme slámu na dno misky na močení, položte na ni jablka a nalijte je hořčicí.
- V této podobě je třeba odolat plodu po dobu jednoho měsíce. Současně je třeba neustále sledovat hladinu kapaliny v nádrži.
Vařené jablka s jahodami
Složení:
- jablka - 10 kilogramů;
- rowan - 3 kilogramy;
- voda - 10 litrů;
- med - 500 gramů;
- sůl - 50 gramů.
Metoda vaření
- Jablka a bobule je třeba umýt a umístit rovnoměrně do moči.
- Pak byste měli vařit marinát. Chcete-li to provést, promíchejte med a sůl v teplé vodě, nechte výslednou tekutinu vychladnout a nalijte ji do kontejneru s ovocem.
- Nyní je třeba výrobky uzavřít čistou látkou, zatlačte na dřevěný kruh, na který musíte zatížit.
Podle tohoto receptu by jablka měla být namočená v chladu.
Užitečné tipy
Nejvhodnější nádobí pro mletí jablek je dřevěná vana nebo sud. Kontejner by měl být umístěn na chladném místě, například na balkoně. Po opečení ovoce je nejlépe uspořádat v bankách a uložit do ledničky. Namočená jablka jsou velmi chutná, pokud je vložíte do vany ve vrstvách slámové žuly. Dobře udržuje tlak horních vrstev a chrání plody na dně misky před deformací. Jablka jsou velmi chutné a získají krásný zlatý odstín.
Konzervovaná jablka
Ne každý drží dřevěné kontejnery ve svém bytě. Alternativně lze použít skleněné nádoby. Měl by být objemný, od tří do deseti litrů. Ženy v domácnosti mohou bezpečně sklízet dušené jablka v bankách. Recepty na tento svačinek jsou poměrně jednoduché a drasticky se nelíbí od výše uvedeného. Pouze slámová žita by měla být nakrájena co nejmenší a před použitím by měla být opékaná vroucí vodou, aby se změkčila. V zásadě může být nahrazena listy třešní nebo rybízu. Jakmile proces fermentace skončí, bude nutné nalít solanku do nádoby a navihnout ji víčkem. Takové přípravky se uchovávají na chladném místě. Pokud máte v chladničce namáčené jablka, jejich trvanlivost se zvýší o několik měsíců.
Použijte mátou
Mnoho se zajímá, jak vařit namáčené jablka v nádobách. Recept na toto jídlo neznamená žádné zvláštní jemnosti. Nicméně, odborníci říkají, že pokud dáte malou větvičku mátou do skleněné mísy s ovocem, chuť občerstvení se změní k lepšímu. Ne každý má rád mátovou svěžest, ale namočené jablka absorbují silnou vůni zcela. Chuť ovoce při změkčování, ovoce se stává nesmírně užitečným a chutným. Proveďte experiment a sklizeň namočených jablek na zimu vložte do nich větvičku mátou. Uvidíte, že vaši přátelé a příbuzní určitě ocení vaši kuchyňské dovednosti!
Nyní víte, jak vařit jablka doma. Recepty popsané v tomto článku vám pomohou poskytnout vaší rodině vůni a chutné ovoce po celý rok. Bon appetit!