Namočené jablka: recept. Pečené jablka v plechovkách: recept

1. 6. 2019

Okouzlující ovoce a bobule byly vyrobeny ve starověku. Proces vaření tohoto pokrmu připomíná kvašení nebo solení. Faktem je, že ovoce obsahuje fruktosu kyseliny mléčné, na samém konci startéru tato látka mění svou strukturu a přeměňuje se na alkohol. Během močení dochází k přirozenému uchování bobulí a ovoce, zatímco jejich chuť a příznivé vlastnosti nezmizí, ale přetrvávají po dlouhou dobu. Tento článek bude diskutovat o tom, jak vařit namáčené jablka.

namočené jablka

Přípravné postupy

Pro vaření namočené jablka by měla mít plody pevných (nejlépe zimních) odrůd. Perfektně Antonovka. Titovka, anýz a pepin mohou být také použity. Jablka pevnějších odrůd musí být uchovávána ještě dva týdny před namáčením.

Vybrané ovoce by měly být zdravé, bez ztmavnutí a poškrábání. Jakékoli malé škody mohou zničit všechna plody v kontejneru. Plody je třeba umýt a namočit ve skle. Můžete použít smaltovaný obal, stejně jako všechny ostatní vhodné pro přípravu a skladování potravin.

Metody vaření

Můžete vařit pražené jablka doma s přidáním různých koření, bylin, bylin a dalších produktů. Může to být kvas, mouka, med, cukr, hořčice, levandule, máta, bazalka, pikantní, sláma, listy rybízu, jablka nebo třešně a tak dále. Zde se každý rozhodne, co má rád. Nejznámější způsob sběru oloupaných jablek - pomocí medu, listů rýže, kvasu a skořice. Níže jsou nejběžnější recepty.

pečené recepty jablek

Jablka namočená v barelu s třešňovými listy (rýže)

Požadované přísady:

  • jablka (lepší Antonovka);
  • listy třešně (rybíz);
  • voda - 10 litrů;
  • sůl - 40 gramů;
  • žitná mouka - 200 gramů.

Způsob přípravy:

  1. Nejprve je třeba jablka vybírat a umyt v teplé vodě.
  2. Nyní na dně dřevěné vany musíte položit vrstvu listů třešní nebo rybízu. Kromě toho je nutné umístit připravené ovoce.
  3. Proto je třeba položit několik vrstev. Nicméně, na vrcholu jablka by měla být pokryta listy.
  4. Poté je nutné připravit solanku. Chcete-li to provést, žitná mouka musí nalít vroucí vodu a sůl. Kapalina by měla stát několik minut.
  5. Potom je třeba slanou vodu důkladně vypustit.
  6. Dále by měla být tekutina nalita do kontejneru s jablky a vana umístěna na chladném místě. Ano, musíte na vrcholu dát nějaký útisk.
  7. Nezapomeňte: na nádobí by měla být pravidelně přidávána voda, protože její hladina se poprvé sníží a plody by měly být neustále pokryty solankou.

Pro vaření pražených jablek na zimu trvá přibližně jeden měsíc.

jak vařit pečená jablka

Namočené jablka s medem a mátou

Složení:

  • jablka;
  • listy rýže, mátou nebo třešně;
  • med - 200-300 gramů;
  • voda - 10 litrů;
  • sůl - 150 gramů;
  • sladová nebo žitná mouka - 100 gramů.

Metoda vaření

  1. Za prvé, spodní část misky by měla být položena s tenkou vrstvou listů rybízu.
  2. Poté je třeba dát na sebe dva řady jablek.
  3. Nyní je nutné položit na ovoce vrstvu třešňových listů.
  4. Poté musíte znovu ovoci.
  5. Poté je třeba zakrýt ovoce tenkou vrstvou listů máty.
  6. Poté musíte jablka opět položit do dvou řádků.
  7. Nyní byste měli zavřít ovoce vrstvou voňavých listů (můžete si vybrat). Pokud si přejete, můžete nahoře položit pár větví.
  8. Poté musí být obsah nádoby pokryt kruhem a naložit nějaké zatížení nahoru.
  9. Dále musíte udělat slanou vodu. K tomu ve vařené teplé vodě musíte rozpustit med, sůl a žitná mouka. Potom nechte tekutinu vychladnout, rozmícháme, napneme ji a nalijeme do misky s jablky. Neodstraňujte zátěž!
  10. Měl by být uchováván po dobu 4-6 týdnů loupaných jablek. Recepty na vaření vyžadují neustálé sledování stavu ovoce v nádobě. Plody musí být zcela zakryty kapalinou, jinak se začnou zhoršovat a stanou se nejedlé.

nakládané jablka na zimu

Vařené jablka se zelím

Složení:

  • zelí - 4 kilogramy;
  • jablka (malé) - 3 kilogramy;
  • mrkev - 2-3 kusy;
  • sůl - 3 lžíce;
  • cukr - 2 lžíce.

Metoda vaření

  1. Nejprve je třeba umýt jablka a zelí, oloupat a nakrájet mrkev na strouhák.
  2. Poté je třeba kombinovat nakrájenou zeleninu se solí a cukrem a stlačit předtím, než se džus objeví.
  3. Poté je třeba jablka umístit do misky na močení a posunout je o dvě až tři centimetry vrstvy zeleninové směsi. Plody by měly být utlačovány velmi těsně, aby mezi nimi nebyly žádné mezery. Můžete nalít všechny vrstvy nahoře kapustová šťáva nebo solanku, připravené z 1 šálku studené vařené vody, cukru (1 polévkovou lžíci) a soli (1 polévková lžíce).
  4. Plody musí být pokryty velkými listy zelí, umístěte na něj velkou plochu a vyvíjejte tlak. Jablka by měla být uchovávána při pokojové teplotě po dobu dvou týdnů. Poté je nutné přepravit nádobu na chladnější místo a nechat jej na další dva týdny.

pečené jablka v plechovce recept

Namočená jablka s hořčicí

Složení:

  • jablka;
  • voda - 10 litrů;
  • sůl - 100 gramů;
  • cukr - 1 šálek;
  • hořčice - 3 lžíce.

Metoda vaření

  1. Nejprve musíte vařit nalít. Chcete-li to udělat, v teplé vodě musíte rozpustit sůl, cukr a hořčici, přivést tekutinu do varu a nechat ji vychladnout.
  2. Poté položme slámu na dno misky na močení, položte na ni jablka a nalijte je hořčicí.
  3. V této podobě je třeba odolat plodu po dobu jednoho měsíce. Současně je třeba neustále sledovat hladinu kapaliny v nádrži.

Vařené jablka s jahodami

Složení:

  • jablka - 10 kilogramů;
  • rowan - 3 kilogramy;
  • voda - 10 litrů;
  • med - 500 gramů;
  • sůl - 50 gramů.

Metoda vaření

  1. Jablka a bobule je třeba umýt a umístit rovnoměrně do moči.
  2. Pak byste měli vařit marinát. Chcete-li to provést, promíchejte med a sůl v teplé vodě, nechte výslednou tekutinu vychladnout a nalijte ji do kontejneru s ovocem.
  3. Nyní je třeba výrobky uzavřít čistou látkou, zatlačte na dřevěný kruh, na který musíte zatížit.

Podle tohoto receptu by jablka měla být namočená v chladu.

nakládané jablka doma

Užitečné tipy

Nejvhodnější nádobí pro mletí jablek je dřevěná vana nebo sud. Kontejner by měl být umístěn na chladném místě, například na balkoně. Po opečení ovoce je nejlépe uspořádat v bankách a uložit do ledničky. Namočená jablka jsou velmi chutná, pokud je vložíte do vany ve vrstvách slámové žuly. Dobře udržuje tlak horních vrstev a chrání plody na dně misky před deformací. Jablka jsou velmi chutné a získají krásný zlatý odstín.

Konzervovaná jablka

Ne každý drží dřevěné kontejnery ve svém bytě. Alternativně lze použít skleněné nádoby. Měl by být objemný, od tří do deseti litrů. Ženy v domácnosti mohou bezpečně sklízet dušené jablka v bankách. Recepty na tento svačinek jsou poměrně jednoduché a drasticky se nelíbí od výše uvedeného. Pouze slámová žita by měla být nakrájena co nejmenší a před použitím by měla být opékaná vroucí vodou, aby se změkčila. V zásadě může být nahrazena listy třešní nebo rybízu. Jakmile proces fermentace skončí, bude nutné nalít solanku do nádoby a navihnout ji víčkem. Takové přípravky se uchovávají na chladném místě. Pokud máte v chladničce namáčené jablka, jejich trvanlivost se zvýší o několik měsíců.

namočené jablka

Použijte mátou

Mnoho se zajímá, jak vařit namáčené jablka v nádobách. Recept na toto jídlo neznamená žádné zvláštní jemnosti. Nicméně, odborníci říkají, že pokud dáte malou větvičku mátou do skleněné mísy s ovocem, chuť občerstvení se změní k lepšímu. Ne každý má rád mátovou svěžest, ale namočené jablka absorbují silnou vůni zcela. Chuť ovoce při změkčování, ovoce se stává nesmírně užitečným a chutným. Proveďte experiment a sklizeň namočených jablek na zimu vložte do nich větvičku mátou. Uvidíte, že vaši přátelé a příbuzní určitě ocení vaši kuchyňské dovednosti!

Nyní víte, jak vařit jablka doma. Recepty popsané v tomto článku vám pomohou poskytnout vaší rodině vůni a chutné ovoce po celý rok. Bon appetit!