Jak vařit šťavnaté kuřecí prsa? Šťavnaté kuřecí prsa recept

Kuřecí prsa vysoce ceněný všemi odborníky na výživu na světě, protože obsahuje velké množství bílkovin a téměř celou sbírku vitamínů skupiny B, ale pokud jde o chuť, je zde výrazná mínus suchost. Mnozí se s tímto problémem vyrovnávají, bohatě je naplňují olejem a mastnými omáčkami, ale současně celková užitečnost misky bývá nulová. Jak vyrobit šťavnaté kuřecí prsa, která se v hrdlu nestane hrudkovitá?

Krátký vzdělávací program

Kuřecí filé (prsa) není bez důvodu důvodem považováno za kulturní produkt pro sportovce, protože energetická hodnota při 113 kcal, nese téměř 24 gramů bílkovin a 2 gramy tuku na 100 gramů hmotnosti. Je také ideální pro vytváření menu pro lidi, kteří sledují svou váhu nebo procházejí procesem obnovy po onemocnění, protože kombinace minerálů a vitaminů, které obsahuje, může podporovat jak regenerační organismus, tak i ztrátu hmotnosti. Je to právě tato část ptáka, která se nepřetržitě doporučuje zavést do stravy všichni bez výjimky, zatímco na stejných nohách je třeba zacházet opatrně, protože toto tmavé maso obsahuje 4krát více tuku a 2krát méně bílkovin než bílé maso. Kdokoli, i ten nejtvrdší, pozorovatel jeho a ostatních talířů nebude schopen nalézt chybu ve filé ptáka, pokud jde o jeho výhody. Nicméně, toto nebylo provedeno bez "ale" - v tomto případě je to zjevné suché maso. Jak vařit šťavnaté kuřecí prsa, aby nedošlo k vyloučení všech jeho užitečných vlastností?

Tajemství v kuchyni

Kuřecí prsa je univerzální - z ní jsou vyrobeny paštiky, připravuje se jako samostatná horká miska, přidává se do polévek a salátů. Díky své vkusu, zpočátku neutrální, perfektně pohlcuje vůně koření a koření a ocitá se v každé kuchyni. Ale skoro neobsahuje tuky, které se stávají plus a mínus. Je to neškodné přiblížit se k tomuto produktu, jako kuřecí prsa, měkké a šťavnaté, změní se na neochutnou kousek něčeho vzdáleně podobného masa a takové tuhosti, že je může nepochybně utlumit chodidly. Tak jak zabránit sušení kuře při vaření? Samozřejmě můžete kompenzovat nedostatek tuku a aktivně ho využívat v procesu vaření prsu, ale výhody jídla budou sporné. Jak zachovat rovnováhu mezi vkusem a přínosem?

"Utěsnění" masové šťávy

Hlavním bodem je, že kus masa musí poskytnout pevnou, tenkou a chutnou skořápku, která zabraňuje uvolnění šťávy. Například šťavnaté kuřecí prsíčka v pánvi se získá pomocí následujícího receptu:

• kuřecí filé - 500 gramů;
• strouhaný parmezán nebo jakýkoli jiný "tavitelný" tvrdý sýr - 50 gramů;
• čerstvý bílý chléb - 1 řez;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• oblíbené suché koření - 1/2 lžičky;
• olivový olej na smažení - 2 lžíce. lžíce;
• sůl, pepř - na chuť.

Umyjte prsa, rozdělte na porce. V případě potřeby lehce odpuzujte jednotnou tloušťku (ale ne průhlednost). V misce rozdrtíme plátek chleba, přidáme koření, sůl, pepř a parmezán, promícháme do hladkosti. Vejce nakrájejte na samostatnou misku. V pánvi na smažení s hustým dnem zahřejte máslo na střední teplotu, paralelně s tím rozetřete kusy prsou nejdříve ve vejce a pak do směsi chlebového sýra. Smažte po dobu 3-5 minut na každé straně, čas se liší v závislosti na tloušťce plátku masa. Připravenost může být zkontrolována, trochu propíchnuté prsy - pokud se džus zjevil jasný, pak je připraven. Odstraňte z tepla a nechte "odpočívat" pár minut, po kterém můžete sloužit. Zde je způsob, jak udělat šťavnaté kuřecí prsa doslova 10 minut. Může být použit v procesu vaření salátu Caesar.

"Utěsnění" a udržování

Kromě zachování přírodní šťávy z kuřecího filé může být zvenčí doplněna o omáčky různého stupně tuku - to vše závisí na vašich potřebách. Zvažte následující recepturu pro snadné varianty této metody, kterou používá Sophia Loren. Je užitečná pro ty, kteří raději pečou všechno. Takže potřebujete:

• kuřecí filé - 500 gramů;
• Bulharská paprika - 2 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• strouhaný parmezán - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• hotová rajčatová omáčka (domácí nebo zakoupená) - 250 gramů;
• mozzarella - 100 gramů;
• mleté ​​krekry - 1 1/2 lžičky;
• olivový olej - 1 polévková lžička. lžíce;
• sůl, pepř - na chuť.

Nejprve pečte celé papriky při teplotě 200-210 ^o C, dokud nebude měkké. Mírně chladné, odstraňte pokožku a odstraňte semena. Každý z nich nakrájíme na pásy o šířce několika centimetrů.

Ošlehněte česnek, nakrájejte na malé kostičky a smažte do másla, dokud nebudete chutnat. Nakrájejte nakrájené papriky, trochu se smažte, přidejte krekry, parmazán a rajčatová omáčka. Tomit vše na nízké teplotě po dobu 10 minut.

Kuřecí filet se rozdělí na porce, vloží se do pekáče. Nahoře směsí směs rajčatového pepře, maso pokrývající. Poslední vrstvou je strouhaná mozzarella. Pečeme při teplotě 180 ° C po dobu půl hodiny. To je všechno šťavnaté kuřecí prsa v troubě připraveno!

Minimální kalorie

Pro lidi, kteří přísně dodržují dávku a nemohou si dovolit chléb a sýr, a mají strašně unavený vařený prsa, existuje loajálnější recept, v němž prsa a koření, a potěšení z chuti není méně.

Bude trvat:

• kuřecí filé - 500 gramů;
• oblíbené suché koření / hořčice / kari pastu / adjika a další podle chuti;
• sůl, pepř - na chuť.

Kuřecí filet se rozdělí na porce, vyrazí, roztírá se na každé straně kořením, ponechá se 5 minut. Předehřejte pánev s hrubým dnem (nelepivý nebo keramický povlak, v extrémních případech - stará stará litina), nakrájejte filety, sůl a pepř přímo do pánve, vařte po dobu 3-5 minut na každé straně na střední teplotu. Nebojte se, maso nebude spálit a vždy budete vědět, jak vařit šťavnaté kuřecí prsa ve spěchu bez poškození pasu a zdraví.

Co když duše vyžaduje kotlety?

Dejte jim ji! Ale s výhradami. Navzdory skutečnosti, že kuřecí prsa je sama o sobě spíše suchá, v kombinaci s jinými šťavnatými a lehkými produkty, je to krásné. Například kuřecí kotlety se zelím:

• mleté ​​kuřecí prsíčko - 300 gramů;
• cibule - 1 ks;
• zelí dušené ve vlastní šťávě - 300 gramů;
• strouhanka nebo otruby pro větší užitečnost - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl, pepř, koření - chuť.

Veškeré komponenty se mísí, vloží se do hodiny v ledničce, pak se vytvoří pečivo, pečeme na strouhanku, smažíme nebo pečeme. Všichni Tento recept na šťavnaté kuřecí prsíčky je základní, ale chuť vás určitě potěší.