Jak nakoukat pstruh doma?

Červená ryba je sklad vitaminů, živin a polynenasycených mastných kyselin. Pstruh je zvláště populární u všech lososovitých ryb. Má úžasnou chuť. V každé variantě je ryba nádherná. Existuje řada zajímavých receptů na vaření (smažení, kouření, vaření, pečení). Jedním z nejjednodušších způsobů je solení. Je to docela snadné to udělat i bez kulinářské zkušenosti. Z našeho článku získáváte užitečné informace o různých receptech a naučíte se, jak se doma pěstovat pstruh.

První recept

Nejslavnější a snadno přístupná možnost. K tomu použijte jak čerstvé, tak zmrzlé tělo o hmotnosti 1,5-2 kg. Nejprve je třeba jej důkladně opláchnout, pokud je to nutné, střevem a nakrájet na malé kousky, které nejsou tlustší než 2 cm.

Připravené ryby složené v porcelánovém, skleněném nebo smaltovaném šálku (nepoužívejte kov). Dobře posypeme solí tak, aby pokrývaly celé kousky. Nádobu umístěte do chladničky po dobu 20 hodin (můžete ji držet déle). Po uplynutí stanovené doby budou ryby připraveny k jídlu. Zde je způsob, jak skočit pstruh rychle.

Chcete-li se zbavit syrové chuti ryb, měla by být uchovávána delší dobu - od 48 do 60 hodin. Jatečně upravená kostra je volitelně řezaná, stačí je třít sůl a granulovaný cukr v poměru 4: 1 uvnitř i venku. Poté zašlete mírně vlhký ručník, vložte do sáčku a pak do fólie. Uchovávejte tři dny v mrazničce. Tato metoda zachová všechny užitečné vlastnosti a eliminuje nepříjemný zápach.

Použijte marináda (druhý recept)

Jak skočit pstruzi v marinádě? Budete potřebovat litr vařené vody, 30 gramů cukru a soli a trochu černého pepře. Můžete použít své oblíbené koření podle vašeho uvážení. (bobkový list, bazalka, kopr).

Smíchejte všechny přísady a přeneste roztok do varu. Snižte teplo a vařte několik minut, poté ochlaďte. Řezu kostry nakrájíme na střední plátky (volitelně), vložíme do nádoby a připravíme marinádu. Ze shora vytvořte těžké zatížení, takže všechny kusy byly pod nálevkou. Odesláno do chladničky po dobu 24 hodin. Ukazuje se to velmi jemná ryba.

Třetí recept: hodina

Chcete-li rychle dostat chutnou červenou rybku, ale nevědíte, jak skočit pstruh, pak přijde na záchranu následující možnost. Řezeme kostru na velmi tenké desky, sklopte je do skleněných nádob a posypeme solí. Přidáme černý pepř dle vašeho vkusu, přidáme bobkový list, lžíci olivového oleje a 50 gramů citronové šťávy. Nádobu dobře protřepejte, aby všechny kusy byly rovnoměrně namočené s kořením a vložte do ledničky po dobu 1-2 hodin. Vychutnejte si vlastní kulinářské dílo a ošetřete hosty!

Čtvrtý recept: vodka

Jste trýzniví otázkou, jak se míchat pstruh doma? Není vůbec těžké. Tento proces netrvá dlouho. Nakupujeme celé tělo (volitelný řezník), pokoříme pokožku podél hřebene a důkladně protřejeme směsí soli a granulovaného cukru (každý po 20 g). Nalijte vodku ve výši 50 gramů. Vezmeme papírový ručník a jemně zabalíme do něj ryby, posuneme je do hlubokého šálku, utlačme útisk a uložíme den v místnosti. Poté uspořádejte do chladničky dalších 24 hodin.

Ve skutečnosti neexistuje žádná jediná možnost univerzálního vysychání. Každý má jiný vkus, někdo má rád pouze ryby ve fyziologickém roztoku, jiní dávají přednost použití dalších koření. Každý si sám rozhodne, jaká cesta je nejvíce přijatelná. Co je kategoricky nemožné při sklizni, tak to je kovová nádoba, protože začne proces oxidace a výrobek ztratí užitečné vlastnosti. Pokud jste opravdová gurmánka, pak doporučujeme vytvořit medovinu v jatečném těle a jak sůl pstruh takto - čtěte dále.

Recepty pět: s medem

Nejprve rozdělíme ryby: oddělíme bedra od kostí, hřebenu a kůže, přeneste ji do nádoby. Připravte medovou a slanou omáčku. Mírně zahřejte med (20 g), nejlépe květinový, do kapalného stavu. Přidejte dvě velké lžíce soli a důkladně promíchejte, až se všechny krystaly rozpustí.

Všechny kousky nakrájíme s připravenou sladkou marinádou a umístíme do kontejneru a nainstalujeme lis. Uchovávejte v chladničce po dobu jednoho dne. Při sklizni můžete posypat suchou bazalkou nebo oreganem - chuť bude velmi kořeněná a bohatá.

Recepty šest: v olejové marinádě

Na kilogram ryb bude vyžadovat půl litru rostlinného oleje, velkou lžičku cukru a soli.

Kombinujte všechny ingredience. Oddělte filé z kostí, jemně rozkrojte a vložte do skleněného poháru. Nalijte hotovou olejovou náplň a nechte stát v místnosti jednu hodinu. Pak uspořádejte v chladničce po dobu 10-12 hodin. Nyní víte, jak nakládat pstruh do slaného nálevu. Všichni budou mít rádi pokrm bez výjimky.

Podobná metoda může být použita u lososa a lososa. Někteří přidávají kopr, citronové klíny a kapalný kouř. Uchovávejte nádobí v chladničce maximálně 10 dní. Zmrazení není zakázáno.