Jak vařit aspen a hříbě? Kuchařské tipy

Na podzim začíná nejvíce masivní "klidná" lovecká sezóna, spousta houbařů, mladých a starých, se ponoří do lesů. Avid fanoušci sběru hub jen potřebují vědět, co a jak vařit z kořisti. Na to, jak vařit aspen a hřib, prostě musí znát každého. Mimochodem, tyto houby mají druhou nejvyšší nutriční hodnotu, pouze druhou bílé houby. Zvláště Aspineus je připočítán s takovou vlastností, jako je snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Jak vypadají hřib a hřib?

Hřib a hřib jsou houbovité houby. Noha, kterou mají krémová barva s malými záplaty (v hřbetu jsou výraznější). Klobouk je zpravidla malován v jasně žlutohnědých odstínech, zatímco v případě osika je někdy téměř červená. Barva čepice je pravděpodobně jediným znakem rozdílu. Houby rostou v mladých březových a aspenských lesích, zpravidla na okrajích.

Příprava hub

První etapou je příprava hub. Za prvé, u jakéhokoli druhu sklizně by se měly používat houby, které nejsou červové a nejlépe čerstvé. Čerstvě vybírané hříbky a hřiby jsou ideální nejen pro vaření, ale i pro moření a sušení.

Předtím jak vařit hříbky a aspen ptáků, je třeba je vyčistit ze suchých odpadků. Pokud chcete houby vysušit, nikdy je nemůžete namočit. Bude stačit otřít vlhkou houbou. Aspen houby nejsou velmi vhodné pro sušení, je nejlepší použít hříbek. Ztmavené místa by měly být odříznuty.

Jak zmrazit houby pro zimu?

Můžete zmrazit oba aspen houby a hříbky hřibů, jen mějte na paměti, že houby doporučujeme skladovat v zmrazeném stavu po dobu nejvýše šesti měsíců. Způsoby zmrazení příliš málo. Někdo zamrzne již uvařené nebo smažené houby, ale pro tento účel je lepší použít čerstvý hříbek s oranžovou čepelí a hřib. Pro zmrazení je nejlepší vybrat malé mladé houby a velká vejce se zralou na večeři. Pro snadné zmrazení jsou čepice často odděleny od nohou, ale to je věc chuti. Rozmrazte houby s výhodou v chladničce a musíte použít celý vak najednou, nepodléhají dalšímu skladování.

Příprava na vaření

Pokud jsou vzorky velké, musíte film vyčistit z nohou houby a z víčka. Pro marinování a vaření hub musí být dobře umyté. Aspen a hřibovité houby určené k smažení lze také umýt, ale je to nejlépe pod tekoucí vodou, bránící proniknutí silné vody do houbovité části houby (absorbuje vodu velmi rychle a později, když začnete smažit houby, budete ji muset dlouho vypařovat). Nenechte se vystrašit, pokud hřeben na řezu začne modrý - k tomu dochází v důsledku oxidace. Prostě odřízněte temnou oblast. To opět dokazuje, že je nezbytné recyklovat hnízdící ptáci a hřiby hned - čím dříve, tím lépe. Modré nebo zčervenání plátků na hřibu také umožňuje odlišit ho od bílé houby, s níž je někdy zmateno.

Jak vařit?

Dále, na základě chuťových preferencí, každý si sám zvolí, jak vařit hřibové a hřibové houby. Chcete-li marinovat houby, vařit polévku, nebo je ušetřit na zimu, musíte vědět, jak vařit osika houby. Připravte předem pro vaření dvou nádob s vroucí vodou. Ve vařící vodě v první hrnci, houby spustíte a nechte znovu vařit. Po varu okamžitě pomocí skimmeru přeneste houby na druhou misku s vařící slanou vodou a vaříme asi dvacet minut, dokud nedojde k vaření. Nedovolte vroucí vodě příliš. Stupeň připravenosti lze snadno určit - připravené houby spadají na dno pánve. Pro marinování položte vařené vařené houby do nádoby a nalijte marinádu. Koření a ocot se přidávají podle chuti. Vzduchový polštář by měl zůstat v bance, takže není třeba nalít houby s marinádou těsně pod krkem. Také vařený hřib a hřib může být použit pro výrobu polévek a omáček.

Smažené ovesné houby se brambory

Jedním z metod vaření hřibových oříšků je smažení. Nejčastěji se smažou spolu s bramborami. A pro samostatné podávání hub jako přílohu, jsou nejlépe uhaseny. Recept na vaření ovesných hub s bramborami je velmi jednoduchý. Vyprané houby je třeba rozřezat na tenké plátky. V hluboké pánvi zahřejte zeleninu nebo máslo, pak přidáme houby a smažíme na středním ohni po dobu 20-30 minut. Mějte na paměti, že kotle na aspen a boletus jsou velmi horké a ztrácejí váhu. Houby je třeba pravidelně míchat. Brambory nakrájíme na kostky nebo kostky a přidáme na připravené houby, pak - smažte brambory až do připravenosti. Před koncem vaření připravte jemně nakrájenou cibuli a bylinky podle chuti.

Použití hub ve vaší stravě je jednoduché, hlavní věcí je vědět, jak vařit. Aspenové a hříbkové houby jsou univerzální houby. Mohou být vařené, dusené, sušené, pickle, sůl, smažit, zmrazit. Jedná se o velmi cenný zdroj rostlinných bílkovin a vláken.