Jak vařit plíce hovězího masa: recepty

Někteří kuchaři neoprávněně ignorují tento vedlejší produkt jako plíce. Je považován za nepotravinářský produkt. Ale je to marné. Koneckonců, plíce obsahuje hodně elastinu a kolagenu. Pokud víte, jak vařit plíce hovězí, můžete získat velmi chutné jídlo. Může to být vynikající salát nebo voňavá polévka. Hlavním úkolem je zapamatovat si některé detaily vaření.

Přípravné práce

Před vařením hovězího plic se musí připravit. Vyčistíme jí dýchací cesty a průdušnici a důkladně je umyjeme. Pak vložte do hrnce a nalijte vodu. Je žádoucí položit zátěž na vrchol tak, aby plíce nepluly. Mimochodem, v některých zemích jsou pokrmy z tohoto vedlejšího produktu považovány za tradiční. Doba vaření plíce závisí na typu. Pokud je kus dostatečně velký, měl by být vařený déle. Hovězí plíce se vaří delší dobu. Tento vedlejší produkt vyžaduje vaření téměř pro každý recept.

Hovězí plíce v zakysané smetaně

Hovězí plíce, jejichž recepty jsou zde prezentovány, se velmi snadno připravují. Nejdůležitější je správně připravit produkt tak, aby nádoba byla jemná a chutná. Pro další recept budete potřebovat kilogram hovězí plic, dvě velké cibule, jednu mrkev (velké), rostlinný olej, sůl, sklenici dobré smetany nebo krému a koření. Začněte, umyjte droby, odstraňte veškerý přebytek a vařte asi dvě hodiny. Můžete předem namočit plíce ve vodě po dobu jedné hodiny. Pak ji vytáhneme a nakrájíme na kusy. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky a mrkev tři se struhadlem. Nakrájené světlo smažte na pánvi s přídavkem oleje, až se objeví červená kůra. Pak dát cibuli do pánve a po pěti minutách - mrkev. Nezapomeňte neustále rozmazávat. Přidejte ochutnat sůl a koření a nalijte kyselou smetanu. Zmrzněte misku asi 7 minut, dokud nebude vařená. Při servírování může být zdobena zelení.

Lehký guláš

Guláš je považován za jednu z nejoblíbenějších pokrmů tohoto vedlejšího produktu. Než vaříte plíce z hovězího masa, musíte si zvolit dobrý recept, aby výsledek nezklamal. Vezměte samotný vedlejší produkt (1 kg), dvě středně cibule, velkou lžíci rajčatové pasty, stejné množství mouky, soli a koření podle chuti. Pokrmy z lehkého hovězího masa se vždycky začínají vařit. Umyjeme vedlejší produkt, naplníme studenou vodou a zapálíme ho. Když kapalina vaří, nezapomeňte vyjmout pěnu. Vařte asi 1,5 hodiny. Potom vyjmeme plíce z vody a nakrájíme na velké kusy. V samostatné stewpot lehce smažte nakrájenou cibuli. Pak přidejte rajčatovou pastu a po chvíli mouku. Vše dobře promíchejte a nalijte trochu vývaru z plic. Dobře promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám. Vařte asi 5 minut. Poté položíme lehkou omáčku, přidáme koření a vaříme asi 30 minut na nízké teplotě. Tuto misku servírujte s jakýmkoli přídavným místem.

Hovězí plicní salát

Hovězí plic, jehož recepty jsou uvedeny v tomto článku, lze použít v salátech. Ukazuje to chutné, lehké a zároveň výživné jídlo. Vezměte 600 gramů droby, dvě střední cibule, sůl, koření (pepř) a trochu cukru. Cibule řezané co nejtenčí a pak je posypeme cukrem a nalijte ocet. Necháme jej 15 minut stranou. Před vařením hovězího plic se musí vařit, stejně jako v předchozích receptech. Pak je nakrájíme na kusy a přidáme lisovanou cibuli. Sůl a pepř na chuť a sezónu s majonézou. Je lepší vychladnout tento pokrm před podáním po dobu 2 hodin. Salát z lehkého hovězího masa je velmi jemný, pokud je vedlejší produkt řádně vařený.

Dušené plíce se žampiony

Nejlepší ze všech hovězího plic se získává v guláši. Jemná a voňavá omáčka bude skvělým přírůstkem. Pro vaření je třeba vzít 500 gramů droby, 200 gramů žampionů, velkou lžičku kapar, dvě velké cibule cibule, 500 mililitrů moučného vývaru, slanou a mletou černý pepř. Předvarejte světlo na připravenost, aby bylo měkké a jemné. Nalijte vývar, nepotřebujeme to. Potom dříví rozřezáme na kusy a odstraňte všechny nepotřebné trubky. Velikost kusů je určena vaší chutí. Cibule čistí a řez není příliš malá. V procesu hašení se stává měkkým. Houby jsou omyty a také nakrájeny na velké kusy. Smažte je přidáním rostlinného oleje, který lze kombinovat se smetanou, takže omáčka bude mít lepší chuť. Poté je položíme do samostatné misky a cibuli položíme do pánve. On také musí smažit, dokud nebude průhledný. Kapary brousí co nejmenší. Cibule kombinujte s houbami v roštu a promícháme. Pak rozložte plíce. Když se zahřeje, dejte kapary. Veškeré směsi, sůl a pepř podle chuti. Teď je to tah vývar. Masový vývar Můžete nahradit zeleninu nebo jen přidat vodu. Zakryjte pánvi víko a pitejte cca půl hodiny. Během této doby může množství kapaliny klesnout. V tomto případě přidejte malý vývar. Ukazuje se velmi chutné a jemné plíce. Jezte s radostí.