Jak vařit horké role?

Každý rok se počet fanoušků takového japonského jídla jako sushi zvyšuje a zvyšuje. A v tom není nic divného, ​​jelikož různé ingredience používané k výrobě rolí jsou opravdu působivé.

Pokud nevíte, jak zacházet se svými hosty, doporučujeme vám připravit horké role. Jedná se o originální a velmi chutné jídlo, které jistě potěší všichni vaši rodinní příslušníci. A nejen to.

Klasické horké role: recept s fotografií japonského jídla

Navzdory vnější složitosti se japonská jídla připravují snadno a jednoduše. Nicméně, pro tvorbu rolí a jejich tepelné zpracování budete potřebovat speciální dovednosti a samozřejmě kuchařskou fantazii.

Takže jak vyrábět horké role? Recepty tohoto japonského pokrmu vyžadují:

• lisované mořské řasy nori - 3-5 ks;
• kulatá rýže, určená pro sushi - asi 1,5 šálků;
• losos nebo losos (můžete použít lehce solené nebo uzené) - použití podle svého uvážení;
• rýže nebo bílý vinný ocet - 1 velkou lžičku;
• lehký cukr - 7 dezertních lžic;
• tvrdý sýr - asi 80 g;
• mořská sůl - 1 malá lžička;
• Carbonade, vepřové maso, slanina nebo balyk - použití na uvážení;
• Almette tvaroh - asi 200 g;
• čerstvá dlouhá okurka - 2-3 ks.

Příprava komponentů

Předtím, než uděláte horké role, je třeba je řádně utvořit. K tomu je lepivá kaše připravena z kulaté rýže. Krupice jsou důkladně omyty a nasyceny čistou vodou (250 g suchého produktu by měl mít 250 g kapaliny).

Po ochlazení kapaliny musí být obsah misky vařený pod víkem při nízké teplotě po dobu přibližně 1/2 hodiny. Poté je kaše z desky vyjmuta a bez otevření se nechá dalších 15 minut.

Příprava viskózní hmoty rýže, okamžitě začít připravovat speciální oblékání. Za tímto účelem se rýže nebo bílý vinný ocet, mořská sůl a granulovaný cukr smíchají v jednom hrnečku. Když se rozpuštěné sypké složky rozpustí, přidá se do kaše aromatický obvaz a jemně je otáčí (bez míchání).

Pokud jde o čerstvou okurku a vařené vepřové maso, jsou odděleně řezány dlouhými a příliš hustými pruhy. Také si nakrájejte uzený losos. S ním budeme zdobit hotovou misku.

Formujeme role

Hot rolí doma velmi jednoduché. Toto jídlo bude vynikající alternativou k obvyklému obědu nebo večeři.

Po přípravě hlavních součástí můžete bezpečně pokračovat v tvorbě válců. Abyste to udělali, položte na rohožku hladkou podložku půl listu mořských řas a rozetřete na ní teplou rýži (o tloušťce asi 1 cm). V tomto případě je vzdálená hrana prázdná (asi 1-1,5 cm).

Pokud jde o samotnou rýži, je umístěna na ní. tvaroh Na kterých se nacházejí pásy vepřového masa a čerstvé okurky (paralelně s širokou stranou řas).

S pomocí rohože je roli úhledně skládaná pomocí technologie Uramaki.

Tepelné zpracování v mikrovlnné troubě

Aby se horké rolky nejen chutné, ale i krásné, jsou pečené ve speciální misce. Za tímto účelem je polotovar rozřezán na 8 stejných částí, které jsou ochuceny strouhaným tvrdý sýr a poslal do mikrovlnné trouby. V režimu grilování se horké kotouče vaří asi 7 minut.

Podáváme u stolu

Poté, co jsou horké kotouče plně uvařené doma, jsou položeny na talíři a pokryty malými kusy uzeného lososa. Také pokrm je ochucený sójovou omáčkou a prezentován ke stolu spolu s čínskými hůlkami.

Vytvářet lahodné tempury role

Recept na horké kotouče doma může zahrnovat použití nejen různých náplní, ale také různých tepelných úprav. Jedním z nejoblíbenějších typů tohoto japonského jídla je Tempura Roll. Takovéto orientální občerstvení je obzvláště chutné, když se používá v teplé podobě.

Takže jak vařit teplé tempury role. K tomu potřebujeme následující sadu produktů:

• 3-5000 stlačené mořské řasy Nori;
• kulatá rýže, určená pro sushi - asi 1,5 šálků;
• nakládané krevetky - použít podle uvážení;
• rýže nebo bílý vinný ocet - 1 velkou lžičku;
• lehký cukr - 7 dezertních lžic;
• olivová kalorická majonéza - asi 180 g;
• mořská sůl - 1 malá lžička;
• velké kuřecí vejce - 1 ks;
• pšeničná mouka - asi 200 g;
• rafinovaný slunečnicový olej - použití pro smažení.

Formujeme role

Pro výrobu horkých válců se rýže z kulatého zrna vaří tak, jak je popsáno výše, a pak ochucená vonnou omáčkou. Poté pokračujte v přípravě nádobí.

Na rohoži je položen list nori, na něm je roztažena teplá rýže, která opouští vzdálenější okraj řas (1-2 cm široký). Poté jsou nakládané krevetky umístěny v řadě a vedle nich je umístěn řada vysoce kalorických majonéz. V takovém složení se nori zkroutí do elastického válečku. Aby nedošlo k rozpadu, volný okraj listu je lehce navlhčen vodou a "přilepený" rolí.

Vaření těsta

Hot rolls doma (fotka nádobí je uvedena v tomto článku) jsou často vařené v těstíčku. K tomu je velké vejce těžce šlehané šlehnutím a pak se přidá malé množství teplé vody a pšeničné mouky. Nalijte poslední přísadu, dokud nedosáhnete poměrně viskózní a husté těsto (asi jako pro ryby).

Solení výsledné hmoty okamžitě zahájí tepelné zpracování válců.

Fry se rolí na sporáku

Smažení rolí na sporáku se doporučuje pomocí tlusté stěny. Je silně vyhříván vysokým teplem a rozmazaný rostlinným olejem. Poté jsou všechny tvarované kotouče umístěné v nádobí, poté, co byly ponořeny do předem připraveného těsta.

Fry produkty by měly být zlatohnědé. V tomto případě je doporučeno pravidelně je otáčet vidličkou, aby se na všech stranách změnily červeně.

Podáváme stolu

Po smažení rohlíků s krevetou v oleji se pečlivě odstraňují a nakrájí se na plátky o tloušťce 3 až 4 palce. Výrobky jsou krásně rozmístěny na talíři, ochuceny omáčkou a okamžitě prezentovány ke stolu.

Vaření horké role s úhořem a lososem

Toto jídlo je zvláště oblíbené u těch, kteří jsou unavení z obvyklých večeří masa a drůbeže. V jeho přípravě není nic těžkého. Hlavní věc - dodržovat všechny požadavky receptu.

Funkcí této metody vaření domácích rolí je tempar těsto. Je schopen dát nový vkus i těm pokrmům, které se již seznámily.

Takovou večeři můžete udělat jak pro jednoduchou rodinu, tak pro slavnostní stůl.

K provedení receptu potřebujeme:

• kulatá rýže, určená pro sushi - asi 2 sklenice;
• 3-5000 stlačené mořské řasy Nori;
• lehce slané filety z lososa - použijte dle uvážení;
• rýže nebo bílý vinný ocet - 1 velkou lžičku;
• lehký cukr - 7 dezertních lžic;
• čerstvá okurka dlouhá - 2-3 ks;
• sýr "Buko" nebo "Philadelphia" - asi 180 g;
• mořská sůl - 1 malá lžička;
• čerstvý úhoř - použití podle uvážení
• velké kuřecí vejce - 1 ks;
• Tobiko - asi 100 g;
• pšeničná mouka - asi 50 g;
• Mouka Tempur - asi 100 g
• chlebové drobky - dle uvážení
• rafinovaný slunečnicový olej - použití pro smažení.

Vytváření rolí

Jak se vyrábějí horké role? Receptura tohoto pokrmu se provádí velmi snadno. Nejprve se zpracuje kulatá rýže. Je vařený přesně stejným způsobem jako v prvním receptu a poté ochucen aromatickým víněním.

Poté, co je rýžová kaše připravená, rozložte na bambusovou rohožku list nori (s lesklým povrchem dolů) a poté ji pokryjte vrstvou vařených a lepkavých obilovin. V tomto případě nezapomeňte nechat prázdný okraj listu (asi 1 cm široký).

Po popsaných akcích je teplá rýžová kaše rozmazaná sýrem "Buko" nebo "Philadelphia". V případě, že se vám to líbí tobiko létající rybí játra pak se také přidává do rolí, rovnoměrně rozložených přes rýži. Poté, paralelně s okraji řas, položí proužky úhoře, čerstvé okurky a slaného lososa.

Po pečlivém vytvoření elastického kotouče pomocí rohože je umístěno v chladničce několik minut.

Připravte si těsto

Těsto pro takové nádobí je snadné a jednoduché. Kuřecí vejce je dobře šlehaná šlehačkou a poté smíchána s temnou a prostou moukou. V důsledku těchto akcí získáte viskózní, ale ne příliš husté těsto.

Jak si smažte role?

Formované kotouče se vyjmou z chladničky a ponoří se do výsledného těsta. Pak jsou okamžitě valentinováni. V této podobě se produkt rozšiřuje v pánvi s červeným horkem slunečnicový olej a smažte na všech stranách až do zlacení.

Přineste na večeři

Smažená roláda v pečených strouhankách, je umístěna na papírové ubrousek, aby se odstranil přebytečný olej. Dále je ořezán ostrým nožem namočeným v rýžovém octě.

Každá role je rozdělena na 4 části a krásně umístěna na rovné ploše. Hotová miska se nalije přes omáčku Unagi. To je děláno tak, aby rolí bylo estetický vzhled a slanou chuť.

K jídelnímu stolu se podává marinovaný zázvor, sójová omáčka a wasabi.