Jak vařit hovězí jazyk: několik lahodných receptů

Maso pokrmy jsou vždy nejširší prostor pro kreativitu a let kuchařské představivosti každé kuchař milující milenky. Existují však takové produkty, jejichž přípravu je něco opravdu chutné, vyžaduje určitou dovednost a určité dovednosti. V tomto případě se odkazuje na pokrmy z hovězího jazyka.

Sdílení receptů

Ruská kuchyně například bohaté na recepty a doporučení, jak vařit hovězí jazyk. Je dusená, vařená, nalita do želé, uzená. Zde jsou některé zajímavé a věřte mi velmi chutné recepty.

Jazyk s rozinkami a omáčkou

Miska je velmi jednoduchá, ale bude vypadat skvěle na slavnostním stole s velkým počtem hostů a na stole pro klidnou rodinnou večeři.

• Budeme potřebovat asi kilogram masa. Pro ty, kteří nevědí, jak vařit hovězí jazyk, objasněte: v první řadě by měl být produkt důkladně vyčištěn. Vnější povrch může být lehce oškrábán nožem, vnitřní a měkké tkaniny by měly být omyty rukama. Pak se maso vloží do pánve, zeleniny, koření a přidávají se kořeny: mrkev nakrájená na plátky (jedna nebo dvě střední velikosti stačí), petrželka a celer (také každý kus nakrájený na proužky), cibulová hlava (celá), hrach, karafiáty. Samozřejmě jsme sůl. Nalijte horkou vodu do hrnce, zakryjte víkem a nastavte plyn. Je třeba vařit maso po dobu dvou hodin, na mírném ohni, příležitostně odstraňovat váhu. První fáze skončila.
• A druhá fáze vaření hovězího jazyka začíná, když je vedlejší produkt připraven. Měl by být vytažen z vývaru, opláchnut studenou vodou a jemně odstraněn. Ve své syrové podobě to nebude fungovat, když bude jazyk zcela horký. Nyní můžete udělat omáčku. Tento vývar je filtrován. V malém množství rostlinného oleje trochu smažené 2 lžíce mouky s kopcem. Přidá se jedna a půl sklenice vývaru, směs by měla vařit. Přichází stádo rozinky: 100 gramů, které se seřadí, opláchne, uschne v omáčce a vaří na nízké teplotě po dobu 7 až 10 minut. Poté je omáčka odstraněna z ohně, několik kapek citrónové šťávy, sůl a lžička másla se přidávají k chuti (chcete-li tučnou omáčku položit 2). Všechno je důkladně promícháno.
• V závěrečné fázi vaření hovězího jazyka zůstává nařezat na plátky tlustých několika milimetrů a na plátku oválného tvaru se na všech stranách rozloží příloha: opečený konzervovaný zelený hrášek, bramborová kaše nebo špagety, nalijte omáčku a podávejte. . Úspěch k vašemu kulinářskému talentu je zaručen!
• Dané hovězí recept jazyk může být trochu zjednodušen tím, že omáčka bez rozinky, nebo dokonce bez omáčky. Ale původní verze je ještě mnohem chutnější!

Hovězí jazyk

A tento recept se může stát také vrcholem slavnostní události, a to zejména proto, že je zřídka připraven, ale všichni hosté a členové domácnosti se s radostí pokusí vyzkoušet. Na začátek se připravuje čerstvý jazyk a vaří se až do připravenosti. Váha je odstraněna. Kromě masa, soli (na chuť), cibulí hlavy, kořenů a koření (novinka, bobkový list květy, koriandr). Když je připraven, jazyk se vyjme, ochladí, vyčistí, tenké plátky. Řezání je umístěno na misce s malými intervaly mezi jednotlivými kusy. Na vrcholu masa je zdobeno vařené vejce, také nakrájené na plátky, kruhy čerstvé nebo nakládané okurky nebo rajčata, kobylky nebo petržel, celer. Pak jemně, s lžící, želé vyrobené z vývaru (odstraňte tuk!) A želatina se na ni nasytí. Když se první vrstva "chytila" trochu, zbytek se vylil (asi dvě a půl - tři sklenice). Následně mrzne náš jazykový hovězí želé. Pak je každý kus úhledně vyříznut spolu s hmotou zhileinoy, stěrka je umístěna na slavnostní misi. Vedle kopce položte šalát z kysaného zelí nebo čerstvé okurky a plátky rajčat. Můžete také podávat křen, hořčici, majonézu.

Bon appetit

Obě pokrmy jsou výživné, zdravé, vypadají impozantně a potěší vás vynikající chutí!