Jak vařit květák? Karafiátové nádobí - recepty, foto

Květák je nádherná zelenina patřící k křižovatce rodiny. Má vláknitý kořenový systém, stonku válcovitého tvaru, listy různých odstínů zeleně a hlavu složenou ze zahuštěných výhonků. Je to kvůli těmto masitým stopkám, které se karfiol někdy nazývá kudrnaté.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Květák Je vysoce ceněn nejen pro svou vynikající, jemnou a jemnou chuť, ale také pro celou řadu užitečných vitaminů, makro- a mikroelementů. Obsahuje obrovské množství kyseliny askorbové, thiaminu, riboflavinu a pyridoxinu. Je bohatý na vitamíny A a PP, sodík, draslík, hořčík, fosfor a železo. Karfiol navíc obsahuje významné množství cenných kyselin - citronové, jablečné a tartronové. Tato látka je velmi užitečná pro látku s nízkým obsahem váhy - přispívá k omezení lipogeneze, tj. K přeměně uhlohydrátů na tuky. Proto kyselina tartronová slouží jako profylaktika proti obezitě. Takové významné chemické složení karfiolu je nepostradatelným potravinovým produktem. V tomto článku vám vysvětlíme, jak vařit květák a jaké lahodné pokrmy můžete z něj vyrobit. Doufáme, že si vychutnáte naše recepty a tato zeleninová kultura se bude hýčkat ve vaší stravě.

Použijte květák

Středozemní moře je považováno za rodné místo této krásné a zdravé zeleniny. Je známo, že v 12. století byli Arabové. přineslo semena této kultury do Evropy. Od 14. století. oni se naučil růst karfiolu nejen na Kypru, ale také ve Francii, Španělsku, Itálii, Holandsku a Anglii. Ve Velké Británii získala květák zvláštní popularitu a stala se lídrem mezi ostatními druhy zeleniny. První semena této kultury přišla do Ruska až v 17. století. Nejprve byl květák vyvinuta výhradně ke stolu šlechty a královským osobám, neboť ve střední zóně rostla špatně a vyžadovala zvláštní péči. Dnes je v mnoha oblastech Ruska pěstováno více než 50 odrůd karfiolu. Vařené květenství se používají v potravinách a zahuštěné kvetení se stávají základem zeleninových polévek nebo omáček. Květák tvoří různé saláty, oddělené hlavní pokrmy, slouží jako příloha pro maso nebo rybu. Také vařené polévky a různé zimní přípravky. Karafiátové pokrmy jsou chutné, zdravé a chutné. Dále uvádíme několik zajímavých receptů na saláty, polévky a přílohy. Doufáme, že je přijmete.

Salát s květákem, olivami a paprikou

Pokud chcete udělat chutné, zdravé a nízkokalorické občerstvení - nabízíme Vám recept na originální zeleninový salát s pikantní chutí. Pro přípravu bude vyžadovat: květák (400 g), zeleninu (petržel, cibuli, kopr, koriandr), červená paprika (1 ks), listy salátu (4 ks), olivy (10 ks). Budete také potřebovat borovice (30 - 40 g), olivový olej a některé soli. Výběr v zelí, věnujte pozornost hlavám a květenství. Ta musí být čistá, celá, krásná a má bílou barvu. Jak vařit květák? Po zakoupení musí být zelenina zbavena listů a 20 minut v solené vodě. Takže odstraníte škůdce, pokud existují. Poté je nutné odříznout tlustou část páčky. Poté by měla být hlava rozložena do květenství a několik minut bledá. Dále musíte posunout květenství do cedníku.

Pokračujeme v přípravě čerstvého salátu s piniovými oříšky a zeleninou

Vložte pánev do ohně a do ní nalijte rostlinný olej. Zelí vložíme do nádoby a smažíme 4-5 minut. Připravené květenství jsou umístěny v hluboké salátové misce. Umyjte a vyčistěte bulharskou papriku ze semen a stop. Vystřihněte a přidejte do zelí. Nakrájejte zeleninu, nakrájejte olivy na kroužky a roztrhněte listy salátu na kusy. Přidejte přísady do misky na salát. Naplňte misku olivovým olejem a sůl. Přidejte piniové oříšky a promíchejte. Všechno, teď víte, jak vařit květák a jak si z něj vyrobit zdravý salát a další zeleninu. Bon appetit!

Chutné a velmi chutné občerstvení

Pokud dáváte přednost výživnějšímu občerstvení, zkuste připravit karfiol a vařený salát z hovězího masa. Jídlo je výživné a zdravé. Budete potřebovat následující produkty:

• květák - 400 g;
• křepelčí vejce - 4 ks;
• cibule - 2 ks;
• sýr - 100 g;
• zelené fazole - 200 g;
• majonéza;
• hovězí maso (buničina) - 300 g;
• mouka;
• zakysaná smetana;
• soli;
• pepř

Technologický vařený salát je. Nejprve varte květenství ve slané vodě. Poté tekutinu nalijte, nalijte do mouky a smažte květák do pánve, dokud nehnědí. Vařte zelené fazolky a smažte trochu v malém oleji. Hovězí řezané na malé bary. Smažte maso, nezapomínejte na své oblíbené koření, sůl a pepř. Křepelčí vejce se vaří. Cibule nakrájíme na kostky, posíláme do pánve. Strouhaný sýr. Nyní postupujte k položení ingrediencí ve vrstvách. Na spodku misky kulatého tvaru leželo zelené fazole. Pak přidejte květy zelí. Na zelenině leželo pečené hovězí maso s cibulí. Nakrájeme vejce na poloviny a zdobíme je salátem. Horní potřeba posypeme strouhaným sýrovým místem. Samostatně udělejte dresink majonézy, zakysané smetany, sůl, pepř. Před podáním je třeba nalít šalátový dresink. Bon appetit!

Pikantní salát zelí a vlašských ořechů

Chcete-li udělat toto zdravé občerstvení, budete muset připravit polovinu zelí hlavy (500 g), zelené (kopr, koriandr, petržel), čerstvé okurky (4 - 5 ks), vlašské ořechy (80 g), citrón, přírodní jogurt bez přísad ml), rostlinného oleje (2 polévkové lžíce). Budete také potřebovat sůl a černý pepř. Jak uvařit květák pro tento salát? Nejprve je rozdělte nožem do květenství. Nalijte vodu do nádoby, když se vaří, přidejte několik plátků citronu. Vařte květák s citronem (6-7 minut). Odstraňte zeleninu, složte ji do cedníku. Umyjte okurky a nakrájejte na tenké proužky. Oloupeme vlašskými ořechy a trochu je smažeme v pánvi (bez přidání oleje). Jemně nakrájejte voňavé greeny. Umístěte zelí a okurky do hluboké mísy. Udělejte jemný obvaz. V jogurtu přidejte šťávu z poloviny citronu, bylin, rostlinného oleje, černého pepře. Smažte salát a posypeme připravenou misku nakrájenými vlašskými ořechy. Před podáváním míchat přísady.

Recepty na květákovou polévku

První pokrmy z karfiolu mají chutnou chuť, snadno se připravují, a co je nejdůležitější, jsou velmi zdravé a dobře stravitelné. Představujeme Vám skvělý recept na polévku z karfiolu. Má příjemnou krémovou texturu, jemnou krémovou chuť a příjemnou vůni. Toto jídlo bude oslovovat nejen dospělé, ale i děti, stejně jako je ideální pro ty, kteří chtějí zůstat ve tvaru. K přípravě jídla budete potřebovat sadu ingrediencí:

• karfiol - 450 g;
• brambory - 2 - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• krém 22% - 200 g;
• tavený sýr - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• olivový olej;
• zeleniny (petržel, estragon, bazalka);
• směs papriky;
• sůl

Karfiolová polévka se připravuje následujícím způsobem. Nejprve umyjte a loupte mrkev a brambory. Nakrájejte zeleninu na kostky. Pak se umyje zelím, odstraňte listy a stonku, rozložte je do květenství.

Vaření lahodné krémové polévky

Veškerá připravená zelenina se vloží do hrnce se slanou vodou a posílá se do sporáku, aby se vařila, dokud nebude hotová. V tuto chvíli vytvořte krémovou omáčku. V pánvi, namazané olivovým olejem, rozemlete mouku a smažte ji na malý oheň. Přidejte stejnou smetanu a počkejte, až se omáčka ztuhne. Současně se směs neustále míchá tak, aby nehořla. Připravená zelenina je vyvedena z vývaru a rozdrcena pomocí mixéru. Smetanová omáčka se přidává do varné zeleniny. Také posílají bramborovou kaši, mrkev a zelí. Položte polévku na 10 minut. Pak přidejte tavené sýry, předem nakrájené na malé kostičky. Poté, co polévka opustí další 2-3 minuty, vyjme z tepla. A pak, když je ještě horké, je nalit do talířů. Při servírování se k tomu přidávají chrumkavé krutony, jemně nakrájené zeleniny a směs paprik. Nyní víte, jak vařit květák a z něj uděláte skvělou smetanovou polévku. Jak vidíte, není to nic komplikovaného!

Kuřecí vývar s květákem a hráškem

Polévka připravená podle tohoto receptu se ukáže být chutná, s bohatou chutí a vůní, kromě toho, že není příliš vysoká v kaloriích, takže taková jídlo může být konzumováno bez strachu z poškození tvaru. Takže pro jeho přípravu musíte koupit následující složky:

• kuřecí prsa - 450 g;
• karfiol - 250 g;
• brambory - 3 ks;
• cibule - 1 ks;
• soli;
• rostlinný olej;
• zelený hrášek (konzervy) - 200 g;
• bobkový list - 1-2 ks;
• mletý černý pepř;
• Kopřiva zelených.

Chcete-li polévku usnadnit - nepoužívejte brambory. Jak vařit barvu zelí? Recept je toto: nejprve vařte kuřecí prsa, přidejte sůl a pepř do vývaru, bobkový list. Zatímco se pták připravuje, vyčistíme brambory, mrkev, cibuli. Zelí se dělí na středně velké květenství. Otevřete plechovku. Dortové brambory a cibule, mrkev tři strouhané. Namažte silikonovým kartáčem s rostlinným olejem a pánví. Smažte cibuli s mrkví po dobu 4-5 minut. Vyjměte kuřecí prsíčku z varného vývaru a nechte trochu vychladnout. Položte brambory, cibuli a mrkev do hrnce. Kuřecí prsíčka nakrájíme na malé kousky. Po 7-8 minutách přidáme zelí a po dalších 5 minutách - zelený hrášek a drůbeží maso. Vařte trochu. Přidejte některé zeleniny a podávejte!

Vaření karfiolu v těstíčku a strouhanku

Z této krásné zeleniny můžete vařit nejen saláty a polévky, ale také vynikající přílohy. Nabízíme vám receptovou barvu zelí, smažené ve strouhání. Ukazuje se šťavnaté, voňavé a chutné. Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat kilo karfiolu, kuřecí vejce (3 ks), půl šálku strouhanky. Budete také potřebovat rostlinný olej pro smažení, sůl a koření. Jak vařit květák? Nejprve si umyjte hlavu, vyčistěte listy a odstraňte zbytečnou stopku. Rozdělte ji na květenství. Varujte 15 minut ve slané vodě, dokud neúplné. V případě potřeby přidejte do vody vodu. Zelí přesuňte na cedidlo, nechte vychladnout a přebytečnou vodu - vypusťte. Dobře poraďte vejce, přidejte sůl, přidejte oblíbené koření. Vložte pánev do ohně a do ní nalijte rostlinný olej. Namočte květenství kapusty ve vejcích, pak se vložíte do chlebových drobků a pošlete do hnědé až křupavé. Přesměrujeme připravenou přílohu na misku a podáváme ji ke stolu! Květák ve strouhách je skvělý ve vepřové, hovězí nebo rybí.

Další vynikající recept na zeleninové obložení

Neméně chutné je zelí pražené v těstíčku. Takže připravte květák v pánvi. Pro přípravu těsta si vezměme mouku, vejce (2-3 kusy), majonézu (2 polévkové lžíce). Složky se důkladně míchají, dokud není získána hustá směs. Dávkované předvařené květenství se ponoří do těsta a smaží je ze všech stran na středním ohni. Sýr strouhaný na jemné struhadle může přidat do jídla bohatší chuť. Před porcí můžete pečené zelí zdobit nakrájenou zeleninou - koprem nebo petrželkou.

Pečení karfiolu v troubě se šunkou a sýrem

Tento recept jistě potěší ženy v domácnosti, které dávají přednost tomu, aby neutešili příliš mnoho času na vaření a současně chtěli své domácnosti překvapit něčím lahodným. Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

• karfiol - 700 g;
• šunka - 500 g;
• tvrdý sýr - 50 g;
• krém 22% - 200 g;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• rostlinný olej.

Květák v troubě se připravuje následujícím způsobem. Nejprve se zelenina umyje a nakrájí se na jednotlivé květy, které se vaří několik minut.

Poté se pekáč pokazí rostlinným olejem. Poloviční květák se rozšířil do kontejneru. Šunku nakrájejte na malé kousky a položte je na květenství. Pak přidejte zbytek zelí do formuláře. Smíchejte krém se šlehanými vejci. Nalijte směs misky. Tartový sýr strouhaný. Pokrývají kapustu se šunkou. Talíř na pečení vložte do předehřáté trouby po dobu 30 minut nebo více. O půl hodiny později vyndají misku a podávají jí stůl. Květák se šunkou a sýrem je připraven! Vychutnejte si jemnou, mírnou chuť a lahodnou vůni.

Karafiátové kastrolování v pomalém sporáku

Pokud máte ve svém arzenálu pomalý sporák, můžete s jeho pomocí snadno připravit chutné a jednoduché pokrmy. Vezměte 500 g karfiolu, cibule, 2-3 vejce, půl šálku mléka, 500 g kuřecího filé. Vaříme květenství kapusty, smažeme cibuli v pánvi. Položte zelí, nakrájené kuřecí filé a cibuli do nádoby. Pepř a sůl. Seznajte pokrm se šlehanými vejci a smetanou. Zapněte pomalý sporák do režimu Pečení a nastavte čas. Po půl hodině se podává chutná mísa, která se taví v ústech. Květák v pomalém sporáku je měkký, šťavnatý a velmi chutný! Bon appetit.