Jak připravit lahodné kuřecí stehno z kuřecích stehen. Nejlepší marinádové recepty

25. 6. 2019

Dokonce i ti, kteří sledují svou postavu, nejsou vždy ochotni popírat malé potešení během pikniku nebo jiného "přírodního" odchodu. Kebabové z paty jim pomohou zachovat vnější parametry v předepsaném rámci a současně nemají kazit náladu kolem nich kyselou fyziognomií - chutnou, šťavnatou, v jednotě se zbytkem společnosti a stále poměrně bezpečnou pro pas. Děti se tomuto jídlu líbí mnohem víc než tradiční vepřové maso, a zvláště kebab z hovězího masa. Nicméně je třeba znát jemnosti, které umožňují získat z kuřecích stezek opravdu dobrý kešup: jak nakládat kuřata, jak ho pečeme tak, aby se neztrácel, aby sloužil a kolik držel. A než půjdeme přímo k přípravě, zaměříme se na důležité detaily. barbecue shashlik

Svátosti a tajemství

Za prvé, hlavní věcí je maso. Máte-li zmrazené, jeden den před časem X musíte vyndat kuře z mrazáku a umístit do hluboké misky na dně ledničky, aby se hladce rozmrazilo. Jak čerstvé, tak i rozmrazené stehna se umyjí a musí se uschnout - pak budete mít hustší, nestálý kuřecí stehno kešu. Jak je vyčistit závisí především na naléhavosti úkolu: jsou tu rychlé marinády, časově náročné. Jinak to závisí na preferencích vaší společnosti.

Kuře dlouhou dobu pečeme, takže se doporučuje, aby nebyla střídána s něčím jiným než cibulí. Zbývající zeleninu lze pečovat samostatně.

Hlavním problémem při přípravě kuřecích stehen kešu je jeho strčení. Tyto kuřecí "části" jsou poměrně těžké a maso je příliš něžné a roztrhané špízami. Existují tři způsoby:

  1. Využijte grilovacího grilu.
  2. Řez nohu do 3-4 kusů přímo přes kosti a prolistujte každý kus podél kostí.
  3. Nasaďte "Bush nohy" na dva špízy a ovládejte je současně. Zkontrolujte - nerozpadněte.

Volba metody je vaše. kuřecí stehno shashlik, jak nakládat

Dalším tajemstvím je, jak vařit kuřecí shashlik z nohou nejúspěšněji: v každém případě ho posypete při otáčení. Voda pro tyto účely není příliš vhodná. Citronová šťáva, zředěné bílé víno nebo pivo všeho druhu se doporučují.

Tlusté mísy na nohách, které jsou pečené celé, nejsou hluboce vyřezané: tímto způsobem se kebab vaří rychleji a rovnoměrněji.

Příznivci tradicionalismu

Když je šišákový kebab vyroben z kuřecích stehen, marináda může být vyrobena prakticky ze všeho, co je vhodné pro vepřové maso (samozřejmě s výjimkou koření: v tomto směru se jejich kořením hodí každé maso). Nejoblíbenější z nich vypadá takto. Šťáva je vytlačena ze dvou citronů (odstraňte kosti, dávají hořkost). Do šťávy se vylije pět velkých lžic slunečnicového oleje (esthety mohou olivový olej) a tři silná hořčice, pepřový hrášek a mletá červená (sladká). Marináda je dost pro kilo kuřecích nohou. Po hodině stárnutí můžete troubu spustit. Na tichých uhlích bude smažení trvat asi čtyřicet minut.

"Zábavný piknik"

Jemné a husté se získá kebab z kuřecích stehen, nasáklých půl hodiny v litrech minerální vody s přídavkem dvou polévkových lžic octa. Dobrou volbou by bylo víno, trochu horší - jablko. Pravidelný ocet dává výraznou vůni a tvrdost dokončeného masa. Při pobytu na uhlích je třeba nožičky posypat víny a když jsou podávány, jsou pokryty rajčaty a posypány množstvím nakrájených zelených rostlin. kuřecí marináda šish kebab

Kefír marináda

Také z kategorie rychlý. Litr kefír nebo neslazeného přírodního jogurtu je smíchán s cibulovými prstenci (lehce stlačte, aby se dala šťáva), drcený česnek, nakrájená petrželka, paprika a černá novinka. Grilovaná šunka, marinovaná podobným způsobem, stárla v hrnci asi hodinu. Při natažení nebo položení na mřížku je třeba nohy trochu přitlačit: marináda je silná a neochotná teče.

Dokonalá excelence

Fanoušci jemných chuťových poznámek se určitě budou cítit jako další marináda, i když patří k hrám na dlouhou dobu: v tom budete muset stát celou kuřátko. Tři čtvrtiny sklenice jsou namíchány pro namáčení. šťávu z granátového jablka (Chtěl bych - jen stlačený, a ne z balíčku, protože v tom je nutně přítomen cukr nebo sladidlo) a čtvrtina klasické sójové omáčky. Kořením se nedá přidat maso, a tak se zdá být docela pikantní. Tyto objemy komponentů stačí k tomu, aby zvládly dvě kilogramy kuřete.

Kečup s majonézou

Další slavná a společná marináda. Obsahuje majonézu a kečup (nejčastěji pikantní) v poměru 1: 3 plus mletý černý pepř a velké množství cibule. Namočený kebab z nohou je umístěn v chladných hodinách po dobu pěti (tradičně - v noci). jak vařit kuřecí stehno z kuřecích stehen

"Současnost"

Začátek přípravy se shoduje s první receptou: kuřecí maso trvá hodinu v marinádě z citrónového másla. Během této doby bude mít šéfkuchař čas nařezat pět stroužků česneku do talířů a tři zpracované sýry - do kostek. Česnek je do nich jemně přitisknut a sýrové tyčinky zabalené v petrželku. Na tlustých místech nohou se dělají řezy, sýr se vloží do nich a lisuje tak, aby byly hrany lepeny dohromady. Frying plněné šunky shish kebab je výhodnější na grilování.