Jak vařit kachna - několik receptů na sporák a troubu

Kachna v troubě

Jedná se o nejjednodušší a nejspolehlivější způsob vaření celého ptáka. On téměř uspěje ve slávě, takže je ideální pro začínajícího kuchaře. Před vařením kachny je třeba ji vypláchnout (pokud je zmrazen, rozmrazte jej při pokojové teplotě nebo v chladničce). Pak je musíte důkladně otřít dovnitř a ven. Pro tyto papírové ručníky. Poté drť tělo se solí a kořením (mletou paprikou - červenou, černou a sladkou vůní, zázvor, koriandr, skořici, ale může být omezena pouze na pepř). Trouba je ohřátá na střední teplotu, kachna je umístěna v hluboké podobě, pokryta fólií a poslána k přípravě. Doba pečení se vypočítá na základě 45 minut na kilogram hmotnosti ptáků. Půl hodiny před pohotovostí je fólie odstraněna a pravidelně nalita na ptáka tukem, který se shromáždil na spodku formuláře. Podávejte hotové jídlo, které potřebujete horké, je to dokonalé rajče nebo česnekovou omáčkou.

Jak vařit kachnu v rukávu

Takto upravená jatečně upravená těla je šťavnatější díky tomu, že všechny tuky a další tekutiny zůstávají uvnitř. V principu je možné v rukávu umístit pták nakrájený s kořením, stejně jako v předchozím receptu a jen pečeme, ale je tu zajímavější recept.

Než vaříte kachnu, musíte z ní oddělit přebytečný tuk, odříznout ocas a špičky křídel, umýt a uschnout. Kromě toho byste měli mít (pro dva kilogramy) libru kyselých jablek, soli, koření (tymián, mletou papriku, majoránku), citronu a sklenici sušených švestek. Některé ženy v domácnosti před vařením kachny, rozetřete je vodkou a odstraňte přebytečný tuk. Tento postup není vůbec nutný, ale po něm bude mít pokrm chutnější vůni a jasnou chuť. Připravená drůbež je nacpaná loupanými a nakrájenými jablkovými plátky smíchanými s namočenými a sušenými neupravenými slivkami. Pak je břicho sešitý hustým přírodním vláknem, do spodní části rukávu je nalita voda a tam je umístěn pták, rukáv je uzavřen a poslán k pečení asi 1,5 hodiny. Navíc, první třetina času, kdy se kachna vaří s vysokou teplotou, a zbytek času - s průměrem. Hotový pták je odstraněn, pečlivě otevřen rukáv a odstranil nit, který byl šit břicho. Podáváme, zdobené citronem, brambory nebo jinou zeleninou.

Jak vařit kachní plátky

Kromě různých receptů na pečení drůbeže v troubě existují i ​​další způsoby vaření, například můžete vařit kachnu do kotle na sporáku. To lze provést pomocí brambor a jiné zeleniny. Poté se dá servírovat bez bočního pokrmu, protože bude zcela soběstačné. Před vařením kachny s bramborami byste měli skladovat následující produkty: Jatečně upravená maso drůbeže bude potřebovat kilogram brambor, 4 cibule, 2 jablka, 2 velké mrkve, rostlinný olej, mouku, sůl, pepř, skořici, bobkový list zelené Kachna je připravena, vymyta a nakrájí se na porce. Mouka se smíchá se skořicí, pepřem a solí a v každé směsi se v této směsi promíchá. Pak se smažou v oleji na všech stranách do hluboké pánve (nebo kotle), přidáme na ně nakrájenou cibuli a mrkev, vývar (lze nahradit vodou), zakryjte víkem a nakrájejte asi půl hodiny. V tuto chvíli odlupujte a nakrájíme brambory, přidejte je do kachny, tam také poslat bobkový list a pokud je to nutné, fyziologický roztok. Stew další půl hodiny, pak přidat oloupané a nakrájíme na tenké plátky jablek, a po 10 minutách, vypnout. Obsluhujte a podávejte pokrm v tomto pořadí: dát brambory se zeleninou, kachna nahoře, posypeme omáčkou, ve které byla dusená a posypána bylinkami.