Jak vařit vajíčka tak, aby byly dobře vyčištěny? Kolik vaří vajíčka po varu?
Dnes budeme hovořit o tom, jak vařit vajíčka, aby byly dobře vyčištěny. V tomto procesu se podíváme na různé způsoby vaření a triky.
Vejce jsou jednou z nejběžnějších potravin v lednicích po celém světě. To je způsobeno skutečností, že pro jejich tvorbu existuje mnoho různých možností. Každá z nich je zásadně odlišná od ostatních, a to nejen ve vzhledu, ale také v chuťových faktorech. Vajíčka se konzumují jako nezávislé plnohodnotné pokrmy. Například to může být vejce, míchaná vejce, jemně vařené. Často se vejce používají jako přísada do různých salátů. Také jsou plněné různými produkty (ryby, krabové tyčinky, sýry a další).
Typy vaření
Jak vařit vajíčka aby byly dobře vyčištěny? Většina lidí si mylně myslí, že vaření je snadné a nevyžaduje zvláštní pozornost. Abychom pochopili hloubku této chyby, stojí za to se seznámit s alespoň jedním způsobem vaření. Jak vařit vajíčka? Teď to řekni.
Než dáte logickou odpověď, je třeba říci, že vařené vejce jsou tři druhy:
1) vařený měkký vařený;
2) ve vaku;
3) tvrdé vařené.
Pravidla
Rozdíly jednoho typu od ostatních dvou sestávají z jejich konečné konzistence a doby vaření. Navrhujeme vrátit se k těmto otázkám později, ale prozatím by bylo vhodné mluvit o obecných pravidlech pro vaření vajec. Za prvé budeme zdůrazňovat tři hlavní problémy vyplývající z této metody jejich přípravy:
• jak vařit vajíčka tak, aby byly dobře vyčištěny;
• Jak zabránit tvorbě trhlin a následnému úniku bílkovin během vaření;
• Kolik vaří vajíčka po varu.
Aby se předešlo takovým potížím, se kterými se každá hostitelka musí setkat, je nutné se seznámit s některými jednoduchými triky. Jak nejlépe vařit vajíčka? Existuje několik způsobů, jak vám pomoci.
Chytání číslo 1: přidání soli do vody
Všechny slané vejce po vaření. Ale jen málo lidí ví, že je také třeba sůl, ve které jsou připraveny, sůl. To se děje tak, aby se vejce nepoškrábaly, zůstávají nedotčené. Sůl v tomto případě hraje roli blokování malých prasklin, což může výrazně poškodit konečný výsledek.
Chytrý počet 2: čerstvost produktu ovlivňuje proces vaření
Čerstvější vejce, tím těžší je odlupovat. Dokonce i vědci nemohou vysvětlit, s čím souvisí. Zkušenosti mnoha žen však ukázaly, že tato metoda funguje. Pokud máte čerstvé vejce a máte v plánu vařit je, je lepší odložit tento nápad na několik dní.
Je důležité to vědět měkké vařené vejce Je žádoucí vařit pouze čerstvé. Existují metody, pomocí kterých můžete určit věk vajíčka. Čím je čerstvější, tím déle trvá, než se dostane do vody. Také se prakticky neotáčí kolem své osy. Stále čerstvé vejce je těžší než staré.
Chytrý počet 3: piercing vejce
Tato metoda je tak účinná, že na trhu existuje dokonce i speciální piercingová jehla. Ale nemusí se nutně vrhnout do obchodu. Místo toho můžete použít jehlu nebo kolík. Děrování se provádí v dolní části pláště, kde je umístěn vzduchový pól. Je důležité zajistit, aby propichování nebylo velké. V opačném případě do něj může dojít voda, která dá vajíčko nepředstavitelný vzhled.
Předvídat otázku, proč se to dělá, řekněme, že punkce odstraňuje vzduch, a tím zabraňuje tvorbě prasklin ve vejci a současně poskytuje snadné čištění. Také pomocí této metody se zbavte zubů na povrchu hotového výrobku.
Chytání číslo 4: proces vaření
Teď to řekni jak vařit vajíčka snadno se čistí. Existují nekonečné debaty o tom, zda by měla být studená nebo horká. A tyto spory jsou zcela opodstatněné. Ti, kteří se ptají, jak vařit vajíčka tak, aby byli dobře vyčištěni, rozhodně stojí za to odpovědět, že by se to mělo dělat jen v horkém stavu. Pokud začnete ve studené vodě, protein se připraví na dlouhou dobu, čímž se více a více přilne ke skořápce.
Uvádění vajíček do vroucí vody může být vyloučeno. Ale rozhodnete se vařit vajíčka v horké vodě, zvyšujete riziko vzniku prasklin a také pravděpodobné posunutí žloutku ze středu v různých směrech.
Číslo triku 5: chladící vejce
Za prvé, před začátkem přípravy vajec přiveďte je na pokojovou teplotu a nepečte je okamžitě po vyjmutí z chladničky. Za druhé, po vaření by měly být chlazeny studenou vodou.
Číslo triku 6: čištění
Posledním trikem, o kterém budeme dnes mluvit, je technika čištění vajec. Usnadněte, ale potřebujete vědět a zohledňovat některé nuance, abyste co nejvíce usnadnili tento proces. Nejprve je třeba úplně zlomit skořápku a vařit vajíčko na rovný povrch. Pak, pro větší účinnost, můžete vyčistit vajíčko ze skořápky a držet ho pod tekoucí studenou vodou.
Popis druhů vařených vajec
Po prozkoumání všech triků se můžete vrátit k druhu. Zvažte, co je konzistence každého z nich a jak vařit vajíčka po varu.
- Měkké vařené vejce má poměrně tekutý žloutek a bílý. Ukazuje se to velmi jemně. Chcete-li vyrobit měkké vařené vejce, musíte je udržet ve vroucí vodě po dobu nejvýše dvou minut, po snížení tepla.
- Vejce v tašce To může být považováno za správně vařené, pokud žloutek má na okrajích kalené a uprostřed zůstal mírně tekutý. Proteiny by měly být zároveň jemné a bílé. Vaří se tři minuty po vroucí vodě.
- Pevně vařené vejce na rozdíl od názoru, může také kazit. Pokud je přehánějte ve vařící vodě, pak se žloutkový šuplík zbarví šedě a jeho konzistence se uvolní a rozdrtí. Protein se stává "gumou". Toto vejce dosáhne požadovaného stavu ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut.
Malý závěr
Nyní víte, jak vařit vajíčka. Uvažovali jsme o různých typech vaření. Po přečtení těchto jednoduchých triků a jejich dalšího využití v praxi se vyhneme malým potížím, které mohou zkazit náladu. A také si vychutnejte nádhernou chuť a estetický vzhled vařených vajec.