Jak si vařit hranolky doma? Několik jednoduchých receptů

Fanoušci zdravého stravování vědí, že jídlo po smažení v oleji na smažení se stává škodlivým pro zdraví. Stejně jako tvořené karcinogeny a to všechno. Současně jsou milovníci francouzských hranolků připraveni porušovat všechna omezení kvůli rozkošné pokrmu. Jak si vařit hranolky doma? Ne každá kuchyně má speciální pokrmy, ale to by nemělo být nepřekonatelnou překážkou pro opravdové znalosti. Jak si vařit hranolky doma bez fritézy? Může být nahrazen hlubokou pánví, tlustou stěnou, použijte pomalý sporák nebo mikrovlnnou troubu.

Příprava brambor

Jak si vařit hranolky doma? Před smažením zeleniny je nutné ji důkladně připravit. A pořadí akcí nezávisí na zvoleném způsobu přípravy. Brambory musí být tříděny a tříděny tak, aby hlízy měly přibližně stejnou velikost. Vybraná zelenina by měla být důkladně omyta a ošlena. Poté jsou brambory nakrájeny dlouhými pruhy o tloušťce více než jeden centimetr - příliš husté kusy se nesmí smažit. Všimněte si, že příliš tenké plátky zeleniny budou suché. Nasekaný produkt se skládá do kontejneru se studenou, lehce slanou vodou, aby se zabránilo hnědnutí. Okamžitě před vypuštěním horké vody a připravené brambory se vysuší čistou utěrkou nebo ubrousky.

Olej na smažení

Jak správně vařit hranolky doma? Nejdřív si vezměte dobrý tuk na smažení. Při výběru rostlinného oleje na vaření je třeba dbát na jeho vhodnost pro hluboké smažení: rafinovaný je odolnější vůči vysokým teplotám. Nejlepší ze všech - zmrazené slunečnice.

Jak vařit hranolky doma v pánvi

V hluboké pánvi přelijte rostlinný olej za přítomnosti Smaltze - přidejte malý kus. Tloušťka tuku pro smažení by měla být nejméně 4 centimetry.

Olej by se měl dobře zahřát. Známkou požadované teploty je lehký kouř nad mřížkou. Nedostatek horkého oleje neumožní bramborám získat zlatou kůru a vyživuje je s přebytečným tukem. Položte tyčky brambor v jedné volné vrstvě, aby se volně vznášely. Pravidelně je převracíme štětkovou lžící pro dokonce pražení. Doba vaření na porci - přibližně 8 minut při středním ohřevu.

Jak vařit hranolky doma v troubě

Dvě vaječné bílky jsou důkladně šlehány solí a smíchány s plátky bramboru, které byly připraveny výše popsaným způsobem. Plech na pečení papír na pečení nebo pergamen, dát brambory, posypeme paprikou nahoře. Přemístíme polotovary do trouby vyhřívané na 180 stupňů a pečeme tam, dokud nehnědou.

V mikrovlnné troubě

Jak vařit francouzské hranolky doma v mikrovlnné troubě? Předem připravené nebo zmrazené brambory nakoupené v obchodě jsou naloženy do speciální formy pro hranolky nebo rozloženy v jedné vrstvě na talíři, sůl na chuť, lehce posypeme olejem a posypeme kořením, který je vhodný pro zeleninu. Pečte v plné síle mikrovlnnou troubou asi sedm minut.

V pomalém sporáku

Proces vaření tohoto nádobí v multi-sporáku je v mnoha směrech podobný procesu v fritézu, pánvi nebo pánvi. Existuje jen několik poznámek a upozornění. Takový brambory v pomalém sporáku Je připravena pouze v případě, že existuje speciální režim, jinak je plný poškození povlaku misky. Doporučujeme smažit zeleninu ve speciálně upraveném koši. Pokud není žádný, vařte v malých porcích. Před smažením oleje na hranolky je užitečné skočit - vytvářejí se mnohem menší škrábance.

Jak poslouchat hranolky na stole

V klasické metodě vaření hranolky se používá spousta rafinovaného oleje nebo roztaveného tuku, takže se smažené kusy extrahují štěrbinou a rozloží se do cedníku. Poté lehce osolené. Doporučuje se několikrát je protřepat, abyste se zbavili přebytečného oleje. Připravené brambory rozložené na talíři, pokryté papírovým ručníkem (absorbuje zbytek tuku).

Bez ohledu na způsob přípravy, ke stolu, francouzské hranolky jsou podávány horké, potrubí horké. Zchladí se, vysuší a stává se bez chuti. Pokud je to požadováno, může být hotový výrobek posypán kořením, předložit mu různé omáčky. Dobrý je jednoduchý kečup v americkém jazyce. Může používat rajčatová omáčka se zelenou, hořčicí, nejlépe francouzskou, sladkou a ne trpkou. Můžete podávat sklenici studeného pěnového piva (světlo, světlo). Užijte si jídlo!