Jak vařit vepřové maso - tipy mladá milenka
Výběr správného produktu
Samotné vaření ledviny prasete hraje samozřejmě důležitou roli. Ale ještě důležitější je kvalita originálního produktu. Pokud si koupíte staré, zastaralé pupeny, bez ohledu na to, jak moc je namočíte, nemůžete se zbavit vůně plesnivé moči v misce. Takže na trhu zvolte hladké, bobovité droby hnědé nebo světle hnědé barvy, aniž byste roztrhli vnější tkáně. Měli by být asi 100-150 g každý. Někdy se prodávají v tukové tobolce. Ty si je můžete koupit, ale pak budete platit za extra váhu a budete zaneprázdněni doma, abyste získali vedlejší produkt z mastné košile. Obličky gončů (světle hnědé) jsou mnohem jemnější než u dospělých zvířat.
Příprava
Začněme se základy. Než vaříte prasečí ledviny, musí být nejprve zbaveni specifického pachu. Existuje několik způsobů předběžného přípravy vedlejšího produktu pro další tepelné zpracování. Nejsnadnější z nich je nasáknout ledviny ve studené vodě po dobu 2 nebo 3 hodin. Potom by bylo hezké dát jim plavu v chladném mléce asi hodinu (to je vynikající absorbent všech nechtěných pachů a chutí). Samozřejmě musí být nalévána voda i mléko. Dalším způsobem, jak se zbavit zápachu moči, je lehce vyplachovat ledviny ve vodě a rostlinném oleji. Neměly by však být řezány příliš zřetelně, aby se vedlejší produkt nestal tvrdým. Můžete aplikovat tak osvědčenou metodu: přivést k varu dvakrát, vždy měnit vodu.
Jak vařit vepřové maso?
Nyní, když je produkt připraven k dalšímu kulinářskému zpracování, člověk si může myslet, co z něj dělat. V slovanské národní kuchyni je široce používán v nálevu, stejně jako v složení omáček až k drobivým kaštanům. Ukrajinská jídlo "Pohanka s ledvinami a houbami" je obzvláště slavná, pro kterou je vedlejší produkt dušen v kysané smetaně spolu s dary lesa. Můžete si vyrobit houpací koš, nebo můžete jen smažit nebo udělat guláš, nebo dokonce kebab. Stručně řečeno, je spousta odpovědí na otázku, jak vařit prasečí ledviny, je důležité pouze je nemíchat s jinými vedlejšími produkty. Tento produkt je velmi rád sousedství okurky a nakládaná cibule, víno a sójové omáčky.
Obličky v cibulové omáčce - ruská miska
To je jednoduché vepřový recept na vaření ledviny dlouho prošla z matky na dceru. Přiveďte drobky namočené po dobu 24 hodin do varu a vypusťte vodu. Zadejte čerstvé a vložte do nich jahody do připravenosti. Chladíme a nakrájíme na plátky. Samostatně připravte omáčku: smažte polévkovou lžíci mouky ve smažce ve 3 lžících másla až do zlatohnědého. Nalijte polovinu zásobníku 
ana bujónu, ve kterém byl vedlejší produkt vařený. Po vaření po dobu 5 minut držte panvu na ohni. V jiné pánvi opražte cibuli až do průhlednosti, přidejte ledviny, smažte na 5 minut a přidejte 3 jemně nakrájené slané okurky. Dát vavřínový list a několik hrášek pepře, kombinujte s omáčkou a vaříme dalších 10-15 minut pod víkem.
Jak vařit vepřové maso v ukrajinštině
2-3 kusy droby potřebují sklenici zakysané smetany. Připravené (namočené, lehce vařené a nakrájené) ledvinové smažky ve směsi másla a rostlinného oleje na růžovou barvu. Přidejte kyselou smetanu, sůl, pepř a vařte na 2-4 minuty. Může se tento pokrm a pečeme v troubě a přidáme další lžíci majonézy.