Jak uvařit makrely? Co se dá vařit z makrely: recepty, fotky

Makrela je jednou z nejobvyklejších ryb na světě. To se nachází všude: ve Středozemním moři, na Baltském moři, v Černém moři, na Dálném východě. Tato skutečnost určuje zvláštní popularitu těchto ryb mezi různými národy, které nejsou tak podobné.

Používání makrely ve vaření

Veškeré výživné a zdravé chuťové vlastnosti tohoto obyvatele moří a oceánů již dlouho oceňují kuchaři. Co se dá vařit z makrely? Ano, vše, co vaše srdce touží! Tato ryba je dušená, smažená, pečená, nakládaná, slaná a sušená. Obecně vznikají všechny druhy vynalézavých kulinářských činností. U makrely je velmi málo kostí (mimochodem, nemá také vzduchovou bublinu), takže mleté ​​maso je nejlepší. Je skvělý pro vaření ve vlastní šťávě nebo v rostlinném oleji. Makrela jde dobře se všemi druhy zeleniny, kořenové zeleniny a dokonce i ovoce (většinou - kyselé ovocné a zeleninové omáčky). Pro jeho přípravu se doporučuje mořská sůl a olivový olej.

Užitečné vlastnosti

Maso této skutečně fantastické ryby je nasycené vitamíny, stopovými prvky, minerály. Je zdrojem nezbytné kyseliny lidského těla, jako je omega-3 (zvyšuje imunologickou obranu těla, urychluje metabolismus zvyšuje hladiny hormonu). Makrela je zvláště užitečná pro děti, osoby s kardiovaskulárními chorobami, těhotné a kojící ženy. Neexistují téměř žádné kontraindikace ke spotřebě. Tradičně se však žádné uzené a solené ryby nedoporučují pro osoby s onemocněním žaludku, jater, ledvin, stejně jako alergie.

Makrela první kurzy

Samozřejmě rybí polévka nebo houpačka může být "vytesána" z téměř jakékoliv ryby. Ale pro ty, kteří přemýšlejí o tom, jak uvařit makrely, nabízíme několik receptů na lahodné první kurzy z této nádherné ryby.

Makrela Solyanka

Budeme potřebovat: dvě čerstvě zmrazené makrely; tři brambory; jedna malá mrkev; slané (ne nakládané!) okurky - tři kusy; jedna cibule; sto gramů oliv; dvě polévková lžíce rajčatové pasty (nejlépe bez konzervačních látek a barviv, tj. přírodních); rostlinný olej (bude to chutnější oliva); greeny, sůl, citron, bobkový list a koření podle chuti.

1. Rozmrazujeme makrely, odřízneme hlavu, opatrně čistíme vnitřek a černý film. Důkladně umyjte vše. Řezali jsme ryby do malých porcí. Sůl smajme, mixujeme.
2. Do ohně vložte třílitrový hrnec vody. Zatímco voda vroucí, vyčistěte a umyjte brambory, cibuli, mrkev. Nakrájejte zeleninu na kostky. Slané okurky také nakrájíme na kostky.
3. Vařte vodu. Vyhoďte brambory (vaříme deset minut). Mezitím připravte takzvané pražení. Předehřejte pánvi a nalijte trochu zeleninového (nejlépe olivového) oleje. V horkém oleji rozšiřujeme cibuli, mrkev, dusíme na nízkou teplotu po dobu dvou až tří minut. Tam také okurky. Nechte ho trochu zmizet. Nezapomeňte se míchat. Vložte rajčatovou pastu do pánve, přidejte dalších stovek gramů bujónu z pánve, do které jste již položili (po vytažení brambor na deset minut) plátky makrely. Na další malý požár hoďte dalších pět minut a mícháte.
4. Poté vše ponořte do pánve, vařte další pět až sedm minut. Na konci vaření vkládáme olivy a koření do trouby. Kryt nádoby zakryjte miskou a vyjměte z tepla. Nechte trvat půl hodiny. Chutná aromatická solyanka připravena! Nalijte do desek. Můžete přidat zeleniny a zakysanou smetanu na chuť - kdo má rád tolik (někteří například preferují majonézu na zakysanou smetanu). A to je jen jeden z receptů, jak udělat makrelu chutnou.

Rybářská polévka

Toto zdánlivě jednoduché jídlo pro ty, kteří se rozhodnou připravovat makrely, má několik důležitých výhod: to je rychlé vaření, je velmi chutné, levné.

Přísady jsou velmi dostupné: dvě středně čerstvé zmrzlé makrely, tři střední brambory, jedna mrkev, jedna cibule, polévková lžíce krupice, rostlinný olej, byliny, koření - ochutnat.

Pracujeme s makrely a zeleninou stejně jako v předchozím receptu a připravujeme je na vaření a vaření.

1. Opečené cibule a mrkev v pánvi, vařte brambory v pánvi až do poloviny vařené. Vložte rybu a smažte do pánve. Míchat, počkat, dokud se vaří.
2. Poté přidejte do polévky tenký proud krupice a zároveň neustále mícháme. Vařte dalších deset minut. Házení koření. Zakryjte pánvi víkem. Dejte pivo na patnáct minut. Je připravena lahodná, hustá rybí polévka. Zelení a zakysaná smetana se vloží přímo do desky (podle chuti).

Druhé pokrmy z makrely

Tam je pravděpodobně množství receptů z hlavních pokrmů této lahodné ryby pro ty, kteří se rozhodnou, jak uvařit makrely. Každá makrela je dobrá: pečená, vařená, smažená, dusená, sušená. A to je charakteristické, v této rybě je velmi málo kostí (malá), což znamená spoustu masa, které se rychle uvaří a má dostatek tuku, aby nedošlo k vysušení a nehoření na dřevěném uhlí.

Jak uvařit makrely na grilu

Tato možnost dacha-les je vhodná pro milovníky venkovního odpočinku. Mackerel je navíc nízkokalorický a jde dobře s hrubou zeleninou a bylinkami v terénu.

Budeme potřebovat: tři kilogramy čerstvě zmrazené makrely (ve skutečnosti se jedná o dvě nebo tři malé ryby na osobu); majonéza; sójová omáčka; Koření pro vaření ryb; sůl podle chuti; cibule.

1. Vyrábíme marinády z majonézy, sójové omáčky a koření. Přidejte cibuli, nakrájíme na velké kroužky.
2. Ryby, předem rozmrazené, čistíme vnitřek. Pokud jsme koupili s hlavou, pak jsme odřízli hlavu. Střih po těle. Můžete vytahovat hřeben.
3. Marinované filé asi hodinu (všechny tyto práce lze provést doma, v kuchyni a vzít na přírodě už připravené ryby složené do pánve).
4. Vaření gril, jako obvykle pro kebabs. Když dřevo spálilo až k tvorbě uhlí, uhasíme otevřený plamen z brystalu.
5. Rozemlete makrelu a cibuli na drátěný stojan. Uzavřete gril a vložte jej na grilu. Smažte makrely a čas od času obraťte uhlí kolem průměrné teploty asi patnáct minut (dokud se nevytvoří zlatavě hnědá kůra). Podáváme se zeleninou, velkým střihem a různými zelenkami.

Několik poznámek

Pokud někdo nemá rád majonézu, můžete "namočit" makrela v jakémkoli marinádě, ve zředěném víně nebo v pivu. Jak si vařit makrela ve formě grilování na grilu? Velmi jednoduché: dělejte to samé, pouze ryby nakrájíme samy o sobě. String na špičkách ve středu kusu, v blízkosti hřebenové kosti. Můžete se střídat s kyselými rajčaty a horkou cibulí.

Jak vařit makrelu ve fólii

Tato nádherná rybí miska je vařena snadno a jednoduše, ale při přípravě má ​​své vlastní jemnosti, které je třeba vzít v úvahu.

Budeme potřebovat: tři kilogramy makrely (lepší se vzít bez hlavy); zelenina, česnek; sůl, koření; citronová šťáva.

1. Jak vařit v makrelu, Můžete si přečíst mnoho tipů. Ale nejdeme hluboce a rychle a snadno! Takže rozmražené, umyté, loupané ryby zaplňujeme zeleninou a česnekem.
2. Každou rybu položíme na kus břicha fólie, zabalíme ji do fólie a necháme nějaký prostor.
3. U mírného tepla pečte po dobu dvaceti minut. Vyjměte troubu. Otevřete fólii nahoře. Na ryby položíme citronovou šťávu. Pak v otevřené podobě ponecháme "dosáhnout" v již vypnuté troubě.

Recepty pro líné - konečně

Pokud máte pomalý sporák, který byl v poslední době nesmírně módní, můžete se v něm pokusit vařit chutnou a zdravou rybu s majonézou a cibulí.

Budeme potřebovat: dvě malé makrely, cibuli, majonézu, citronovou šťávu, provensálské bylinky, sůl, pepř podle chuti.

1. Jak vařit Makrela v multicookeru? Rozmrazujeme ryby, čistíme je z vnitřností a hlavy, sůl, pepř, nakrájíme na porce.
2. Cibule čistěte a nakrájejte na poloviční kroužky.
3. Mix majonézy, koření a citronové šťávy. S touto směsí pokryjeme kusy ryb. Ponechte mackerel na půl hodiny.
4. Rozprostřeli jsme makrelu do misky pomalého sporáku. Nejlépe položte cibuli, nakrájené poloviční kroužky.
5. Vaření v režimu "Steamer" (asi půl hodiny). Chutná ryba je připravená!
6. Podáváme horké. Obloha - rýže a zelenina. Ozdobte citronovými klíny. Bon appetit!