Jak vařit brambory v hrnci? Kolik mladých brambor uvařených, oloupaných brambor?

Již dlouho je z brambor připravován spousta různých a chutných pokrmů: pečivo, dušená masa, saláty, smažené, dusené, vařené atd. A každá žena v domácnosti musí vědět, jak tuto zeleninu dobře vařit, protože tímto způsobem můžete vařit hodně pokrmů. Stejně jako ostatní, bramborové pokrmy vyžadují své jemnosti a nuance, teprve poté se ukáží jako extrémně chutné a zdravé.

Jak vařit brambory v hrnci správně?

Pokud chcete vařit bramborové kaše nebo jednoduše vařené brambory, mohou vám pomoci následující doporučení.

Vyberte hlízy o stejné velikosti, které umožní současně vařit všechny brambory. Jsou-li různého ráže, pak se roztaví malé brambory a velké z nich zůstanou vlhké. Nemůžete-li si vybrat tytéž hlízy, jednoduše je nakrájejte na několik kusů.

Poté promyjte zeleninu a začněte ji čistit. Takže, brambory v pánvi. Je nutné ho naplnit vodou, aby se dosáhlo úplného pokrytí a přidá se sůl podle chuti. Pod víkem zavřete, brambory by měly být přivedeny k varu, a pak snížit teplo. Zkontrolujte 20-25 minut. Jsou-li hlízy připraveny déle než tato doba, pak hrozí nebezpečí, že se rozpadnou a stanou se vodnatým pyré. Proto je třeba po 20 minutách zkontrolovat připravenost brambor vidličkou. Když se vidlice snadno dostane do největší hlízy, může být pánev vyjmuta ze sporáku.

Jakmile jsou brambory připraveny, okamžitě vypusťte vodu. Je-li kaše, pak pokračujte k jeho přípravě podle receptury, chcete-li jen vařené brambory, pak je položte na misku, nalijte roztaveným máslem, posypeme zeleninou a můžete začít jíst.

Výběr nových brambor

Pokud víte, jak vařit mladé brambory pak se domníváte, že vlastníte skutečně královský recept. Takže než začnete vařit nové brambory, musíte si vybrat správně.

Nejlepší možností by samozřejmě byly hlízy pěstované ve vaší chatě nebo na zahradě. Ale ne každý má takovou skvělou příležitost, takže půjdeme na trh.

Je lepší nakupovat mladé brambory na trhu, protože tam si můžete koupit skutečný domácí produkt.

Vyberte mladé hlízy střední velikosti, protože budete muset vařit brambory v pánvi. Nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou brambory na zelených místech. Pokud jsou k dispozici, znamená to, že rostoucí hlízy byly špatně pokryty zeminou a nebyly vhodné pro výživu.

Proces vaření mladých brambor

Podrobně popíšeme, jak vařit nové brambory. Nejdříve odstraňte kůži z hlíz. Řez ho nožem není nutné, jen lehce škrábnout. Po vyčištění všech hlíz je třeba je umýt, skládat do hrnce a přidat vodu. V této fázi mohou existovat dvě možnosti: nalejte brambory studenou vodou nebo vařící vodou. Mnoho kuchařů věří, že zatímco je voda v pánvi zahřátá, zelenina bude mít přebytečnou tekutinu a stane se bez chuti.

Ve vodě, kde se vaří brambory, musíte nalít trochu soli. Vložte hrnec do ohně přibližně 25 minut. Aby se výrobek nezvrhnul, můžete pečlivě zkontrolovat jeho připravenost pomocí párátka. Neměli byste to dělat s nožem, což jen zkazí vzhled a chuť nových brambor.

Takže, brambory jsou připraveny. Vypusťte do hlíz zelené cibule, petržel, kopr a máslo. Pečlivě promíchejte vše, zavřete víko a osušte pánvi teplou šálu. Kapacitu nechte na čtvrt hodiny. To umožní mladým bramborám naplnit a také živit vůní bylin a oleje.

Tajemství mladých brambor

Naučili jste se vařit nové brambory, ale existují nějaké drobné tajemství, které zjednoduší toto prosté jídlo.

- Pokud podáváte lehce slané okurky na brambory nebo lehce slané červené ryby, zvažte, že jste vytvořili mistrovské dílo.

- Pokud po varu nové brambory smažte na všech stranách v rostlinném oleji, pak získá zlatou barvu a úžasnou kůru.

- Pokud nemáte čas k vaření nic víc (kromě brambor), pak zakysaná smetana a česnek vám pomůže. Stačí si vyrobit omáčku a chuť pokrmu bude nezapomenutelná.

Oloupané brambory

Brambory vařené ve svých kůžích, nebo jak se říká jiným způsobem - v uniformě, jsou považovány za velmi užitečné, protože díky kůži zůstávají vitamíny v hlízách a nejsou tráveny. Navékané vařené brambory navíc mají zvláštní vůni a pružnost. Naučme se, jak dobře vařit brambory ve svých kůžích.

Vezměte brambory stejné velikosti, umyjte je štětcem, vložte do hrnce a zakryjte vodou. Brambory je třeba slané. Pokud množství jídel, ve kterých je vařeno, je 2-3 litry, pak sůl bude potřebovat 1 čajovou lžičku. Sůl nejenže dá bramborům nejlepší chuť, ale nedovolí jim ani prasknout. Dále, při maximálním ohřevu, přiveďte brambory k varu a okamžitě snižte teplo. Vařte zeleninu po dobu 25-30 minut. Jakmile jsou hlízy připravené, vyjměte pánvi z tepla a vypusťte vodu.

Brambory na salát

Mnoho mladých žen v domácnosti se zajímá, jak vařit brambory na salát, aby zůstaly silné. Pokud se brambory ukáží jako měkké a rozdrcené, nebude možné je nakrájet na rovnoměrné kostky, což je zcela nepřijatelné pro správně uvařený salát. Rozbité hlízy jsou vhodné pouze pro výrobu brambor.

Takže, abyste vařili brambory na salát, je třeba je vařit v kůře. A pouze jako celek! Již víme, jak vařit brambory v hrnci a skutečnost, že kůže pomáhá zachovat elasticitu hlíz, a tak se zastavíme, na které zelenině se rozhodnete pro salát, aby co nejlépe vařili.

Brambory nebudou během vaření prasknout, pokud jsou vybrané hlízy propíchnuty vidličkou ze všech stran a voda v hrnci je slaná. Doba vaření závisí na odrůdy brambor. Pokud potřebujete produkt specificky pro salát, pak si koupíte brambory, které mají nízký obsah škrobu.

Bezprostředně po varu nasypte na hlízu studenou vodu, která je snadno odlupuje. A samozřejmě důležité pravidlo: nemůžeme nechat vařené brambory ve vodě. Z toho získává nepříjemný zápach, špatnou chuť a při krájení se rozpadne.

Plátky brambor

Pokud budete potřebovat něco rychle vařit, pak vám řekneme, jak vařit brambory v plátcích. Nejprve zjistěte, jak nakrájete zeleninu: velké segmenty, kostky, čtvrti nebo poloviny. Nezapomeňte, že čím menší jsou kusy, tím rychleji vaří. Poté, co jsou brambory připraveny, zajistěte vypouštění vody. Maso, ryby nebo čerstvá zelenina jsou ideální pro takovou misku jako přílohu.

Je možné vařit brambory v mikrovlnné troubě?

Jak vařit brambory v hrnci, mnoho lidí ví, ale skutečnost, že si můžete vařit rychle a chutně v mikrovlnné troubě není známo všem. A to může být provedeno různými způsoby, které nyní uvažujeme.

1. Vyberte středně velké bramborové hlízy, opláchněte je dobře a vložte je hluboko nádobí pro mikrovlnnou troubu. Přidejte vodu, ale poměrně trochu, asi 3 mm, pokryjte pokrmy víčkem a vložte do mikrovlnné trouby. Nastavte maximální výkon a nastavte čas na 10-12 minut. Po 10 minutách můžete zkontrolovat stav připravenosti brambor a pokud je zelenina tvrdá, stačí přidat ještě několik minut.

2. Umyjte brambory, připravte malé kusy v každé hlíze ​​a položte je na talíř. V tomto případě voda není nutná. Vyčistěte nádobí v mikrovlnné troubě, nastavte maximální výkon a dobu 6-7 minut. Pak zkontrolujte připravenost brambor a přidejte ještě několik minut, pokud není vařená.

3. Vezměte pečící pytel, brambory a sůl. Umyjte zeleninu, oloupeme a nakrájíme brambory na plátky. Sůl a vyplňte je balením. Vložte jej do mikrovlnné trouby, nastavte 15-20 minut času a maximální výkon. Po varovném signálu odstraňte sáček a pečlivě, abyste se nepopálili párou, nakrájejte a položte brambory na misku.

Bon appetit!