Jak vařit červenou rýži: různé způsoby vaření a recepty

Na regálech velkých obchodů najdete nejen bílou, ale také černou, hnědou a dokonce i červenou rýži. Dnes mluvíme o tom druhém. Jak vařit červenou rýži, jak se liší od zbytku a jaká jídla z ní mohou být připravená.

Taková odlišná rýže

Každý druh rýže má své vlastní vlastnosti. Běžná bílá rýže je nejčastější. Leštěné a průsvitné, trvá doslova dvacet minut. Obsah vitamínů v něm je nižší než u jiných odrůd.

Černá rýže je držitelem rekordů v obsahu živin a stopových prvků, ale vaření trvá 40-50 minut. Zrna jsou velmi tvrdé, takže je třeba několik hodin namočit před vařením.

Hnědá nebo hnědá rýže je miláček, který ztrácí váhu. Vylučuje škodlivé látky z těla a není o nic méně užitečné než černá. Připravuje se asi za 25 minut.

Červená rýže, o kterou nás zajímá, je nejvíce uspokojující. Energetická hodnota 100 gramů tohoto produktu je 350-410 kcal. Jeho barva může mít odstíny červené, fialové nebo kaštanové. Je pravda, že pouze vícebarevná skořápka, ale uvnitř je stále zpravidla bílá.

Jak vařit "červenou přílohu" na sporáku

Zvažte, jak vařit červenou rýži s ohledem na její vlastnosti. Je skvělý pro přílohu, protože po vaření zůstává křehký. To jde dobře se zeleninou, houbami, kuřecím masem, ryby, sušenými ovocemi. Je to možné s masem, ale sýtost takové nádoby bude mimo měřítko.

• Tak na oheň položte hrnci vody a přidejte sůl. Během vaření rýžujte a smažte.
• Obilovku nalijte do vroucí vody a ponechte 40 až 50 minut na nízké teplotě. Do hotového výrobku přidejte máslo nebo rostlinný olej.

Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete předem namočit obiloviny ve vodě, ale pak se obsah živin snižuje.

Jiné způsoby vaření

Nyní řekněte, jak vařit červenou rýži v pomalém sporáku a mikrovlnné troubě.

Rýžovou rýži vylejeme do misky multicookeru, naplníme vodou, přidáme sůl a olej. Na 1 sklenici výrobku 2-2,5 sklenic kapaliny se zavazuje. Expozitní režim "Rýže" nebo "Pilaf". Na konci režimu je žádoucí ponechat obilovinu v pomalém sporáku dalších 10 minut v režimu vytápění.

Pokud vaříte v mikrovlnné troubě, musíte to udělat: obilninu vložte do žáruvzdorné nádoby, nalijte vodu, přidejte sůl a popřípadě olej. Vystavte maximální spotřebu a pošlete obilovinu do trouby po dobu 5 minut. Pak vyjměte, promíchejte, zavřete víko a vraťte se do mikrovlnné trouby po dobu 15 minut. Když je hotová, nechte misku s rýží stát ještě několik minut v troubě.

Ozdobená obloha

Jak si vařit červenou rýži, pokud chcete získat netriviální, ale snadno připravené přílohy? Používejte koření!

Budete potřebovat stewpan, pár česneku, cibuli, lžíci rajčatové pasty (nebo mleté ​​rajčata) a dvě čajové lžičky provensálských bylinek.

Cibuli a česnek nakrájejte na malé kousky a smažte na 3 minuty v olivovém nebo jiném rostlinném oleji v pánvi. Přidejte rajčatovou pastu a smažte další dvě minuty, občas mícháme.

Nalijte do vody nebo kuřecí vývar, sůl a přivedete k varu. Vylijte vypranou rýži, kořením, zakryjte víkem, položte pomalý ohň a počkejte 40 minut. Když je připraven, nepokoušejte se sloužit stolu - nechte rýži "trochu" dosáhnout.

Jednoduchý tvarohový dezert

Připravte čtvrtinu šálku červené rýže a půl šálku bílé, 200 g tvarohu, 9% tuku, dvě lžičky brusinek a několik plátků kiwi.

• Vaříme obě rýže ve stejném hrnečku, dokud není hotová. Je to v pořádku, pokud se červená změní v hustší.
• Mash tvaroh s vidličkou, přidejte cukr, trochu soli a skořice (pokud máte rádi) ochutnat. Smíchejte s brusinkami a rýží.
• Vložte hmotu do forem, ozdobte každý kus kiwi. Posypte na vyžádání kokosové vločky pro krásu.
• Formuláře odesíláme v předehřáté troubě po dobu půl hodiny.

Hezká polévka

Složení : 100 gramů červené rýže, sklenici rajčatové šťávy, 3 brambory, 1 cibuli, 300 gramů žampionů, zakysané smetany, rostlinného oleje, petrželky a kopru, soli a pepře.

• Vařte rýži. Můžete to trochu zanechat.
• Vložte hrnci s vodou do sporáku. Zatímco vaříme, oloupeme a nakrájíme brambory a přidáme je s rýží na vroucí vodu.
• Plátky žampionů a cibule. Smažte je společně do pánve a přidejte je do polévky. Sůl.
• Nyní vlejte rajčatová šťáva a přinést do varu, ale nemusíte vařit. Přidejte zeleninu, pepř a, pokud chcete, bobkový list. Vypněte teplo a nechte polévku ponořit trochu pod víko.

Podávejte se zakysanou smetanou a zeleninou.

Trochu o odrůdách a době vaření

Výše je přibližné trvání. vaření. Kolik se vaří červená rýže - závisí na jeho odrůdě, stejně jako na tom, zda jste ho namočili před vařením, nebo ne. Můžete také zjistit, že vaše červená rýže není tak červená, ale je to také kvůli rozdílu mezi odrůdami.

• Například, Bhutanese červená rýže se vaří 45 minut bez namáčení a 25 minut s namáčením. Hotová miska má bledě růžovou barvu.
• Před vařením červené rýže s jasnou vůní Hom Daeng, je lepší ji namočit přes noc. Poté bude vaření trvat 10-15 minut. Bez předběžného zpracování bude trvat 40 minut.
• Ferghana devzira rýže má bílé jádro a tmavě růžové pouzdro a je připraveno 30 minut po namáčení po dobu tří hodin. Tato odrůda má několik poddruhů a všechny se doporučují, aby byly namočené po dobu 2 až 5 hodin, doba vaření se bude pohybovat mezi 25 až 35 minutami.
• Poddruh dastar-saryk ve vařené podobě má oranžovou barvu a při vaření se zvyšuje sedmkrát. Chungara vůbec zmizela.
• Rubín je vyráběn v Rusku, první ruské odrůdy hrubých zrn, které se vyrábějí v průmyslovém měřítku. Jak se vaří červená rýže "Ruby" je napsán na jeho obalu: výrobce doporučuje, aby to bylo po dobu 30-40 minut na nízké teplotě a se zavřeným víkem, a po přípravě přidat sůl a olej.

Výhody a nevýhody červené rýže

Červená rýže má příznivý účinek na pokožku a přispívá k prodloužení jejího mládí. Bojuje špatný cholesterol. Dobře uspokojuje hlad a je snadno absorbován tělem. Je to silný antioxidant. Obsahuje vápník, draslík, železo, fosfor, jód, vitamíny E a B (B ₁ , B ₂ , B ₆ , B ₃ ). Vzhledem k nepřítomnosti lepku (rostlinných bílkovin) mohou i děti a alergie jíst červenou rýži.

Co se týče nedostatků, pak, jak již bylo řečeno, je to velmi výživná věc, a proto je třeba, aby lidé hubili, když je používají. Nicméně ještě to není moc k jídlu.

Diabetici musí poznamenat, že červená rýže může způsobit skok v hladině cukru v krvi.

A konečně, arsen se často používá jako pesticid v kultivaci, takže při nákupu je třeba se ujistit, že krupice prošla toxikologickou kontrolou v Rusku.

Tak jsme se rozhodli, jak vařit červenou rýži. Bon appetit!