Jak si vařit losos v krémové omáčce: recepty, tipy a přísady

Často rodina nakupuje červené ryby. Přesto je pro každodenní použití příliš nákladné. A když se rozhodla o takovém nákupu, každá žena v domácnosti se implicitně obává, že "pokousá" misku, protože mnoho lidí ji musí velmi zřídka vařit. Neboj se! Losos v krémové omáčce "opustí" váš stůl před ostatními. Můžete ho vařit různými způsoby a každý recept poskytuje konzistentně vynikající výsledky.

Co je třeba vzít v úvahu při vaření?

Čerstvost původních produktů je důležitá při vytváření pokrmů. Pro losos je to životně důležité! Pokud byla ryba zmrzlá a rozmražená, z ní nevyjde nic dobrého a chutného. Maso by mělo být pevné. Volné a vodnaté je znamením, že je rozumné odmítnout koupit.

Pokud se vám líbí grilovaný losos ve smetanové omáčce, zkuste ji smažit velmi rychle. Ryby rychle ztrácejí své šťávy během zpracování. Pokud proces prodloužíte trochu déle, vyschne a začne se rozpadat, když jej posunete.

Téměř každý recept na losos v krémové omáčce doporučuje omezit minimální množství koření. Má nejsilnější chuť a výraznou, ale jemnou chuť; množství bonbónů může "skóre" obojí. Je lepší zdůraznit jemnost vnímání citronu, grapefruitu nebo limetkové šťávy.

Vynikající grilovaný losos

Je zřejmé, že pro přípravu červené ryby budou potřebovat další drahé přísady. Ale pokud jste ji již zakoupili, buďte štědří s nimi, abyste si mohli plně vychutnat výsledný pokrm. Pro začátek, chili jalapenos by měl být pražený, dokud kůže začne bublat, sklopte do tašky a kravatu. V pánvi zahřejte lžíci olivového oleje, ve které je nakrájená malá cibule smažena asi tři minuty. Jak se to stane zlaté - nalijte do něj půl pohárku rybího vývaru, do něj vložte roštní vápno a přidávejte šťávu z něj. Vařte obsah přibližně 10 minut. Během této doby se z papírového pytle odstraní papriky, odstraní se z nich kůže, odstraní se semena a maso se rozřezá na proužky. Do vývaru se nalije příliš tmavý krém (120 ml), položí se chilli a vše společně s plynulým mícháním se vaří po dobu několika minut, osoleme a pepř se opeří bílým pepřem. Pak se do hrnce nalévají dvě velké lžičky vysoce kvalitní tequily a omáčka zůstane krátce po ní. Čtyři lososové filety se maží dvěma lžičkami stejného oleje a rychle se smažou. Avokádo musí být vyčištěno, vyřazeno a vyříznuto. Podáváme se smetanovou omáčkou, plátky avokáda, zelenými sladkými pepřovými pruhy a petrželkami.

Odvážná ryba

Červená ryba skvělé při pečení v troubě. Losos se smetanovou omáčkou může být též vařený. Trouba je ohřátá (až 190 stupňů Celsia), tři rybí filé jsou nakrájené, slané, posypané lžící citronové šťávy a stejným množstvím olivového oleje. Připravený losos jde do pece 15 minut (pokud jsou kusy velké, čas může trvat déle, proto zkontrolujte připravenost vidličkou). Příprava omáčky: dvě lžíce máslo Pomalu zahřejte, až se roztaví, přidá se k němu jedna lžíce mouky a míchá se, dokud se nerozpustí. Přidá se sklenice mléka, přidává se křup (nakrájený čerstvý je lepší, ale jde a suší). Jak se omáčka zhušťuje - odstraňte z ohně, dostat ryby, velice nasypte a vyzve hosty, aby se pokusili.

Smetanová pečená omáčka z lososa

Může být provedeno jinak, než bylo popsáno výše. Toto recept na losos ve smetanové omáčce je vhodnější pro celé ryby. Jeden a půl až dva kilogramy jatečně upraveného těla musí být vyčištěn a zevnitř by měl být bohatě namazán se směsí jemně nasekané cibule a kopru. Vysoká mísa nebo tvar mastnoty; losos se vloží do něj, osoleme a posypeme citronem nahoře. Poté se ryba nalije smetanou a umístí se 20 minut ve velmi horké peci (220 - 225 stupňů). Po uplynutí určité doby je miska posypána strouhaným sýrem a zasílána zpět současně a při stejné teplotě. Výsledkem je, že losos v krémové omáčce získává velmi jemné a jemné maso pod křupavou a rudou kůrkou.

Velmi drahé a velmi chutné

Losos v krémové omáčce je samozřejmě drahý a chutný pokrm, ale můžete ještě více chutnat, jestli nebudete litovat víc peněz. Dva steaky nebo rybí filé jsou vzaty, ochuceny pepřem a solí a smaženy v olivovém oleji znovu do červené. V suché malé pánvi se lžíce smaží ve velké hromadě mouky až do zlatohnědé barvy, přidá se kousek másla a při roztavení se v troubě nalije smetana (300 ml). Po omrznutí omáčky se položí dvě lžíce červeného granulovaného kaviáru a obsah se smíchá. Omáčka se nalije do nádoby s rybami, pokryje se víkem a ponechá se 5 minut při minimálním teple. Zůstane, aby došlo k uhasení požáru, a trvá na 15 minut pokrmu.

Losos, houby a těstoviny

Italové věří, že nejlepší příloha, což je nejkomplexnější kombinace lososa v krémové omáčce - těstovinách. Přípravu připravují takto: 3 plátky česneku se lisují a smažou nakrájenou cibulí. Když je připravena, desky z čerstvých hub jsou umístěny na své místo po dobu dvou minut (150 gramů jsou odebrány). Pak jsou uvedeny kusy lososa bez kostí a kůže (300 g). Je třeba pravidelně obracet ryby: doporučený recept na losos v krémové omáčce neschválí kůru. Před samotným koncem vaření nalejte 300 ml smetany, přidejte sůl a pepř - a počkejte, až se omáčka ztuhne. Toto množství jídla stačí na 400 g těstovin. Můžete si ji vzít od typu a výrobce, který se vám nejlépe líbí. Losos pod smetanovou omáčkou je umístěn na těstovinách vařených podle pokynů a podávaných na stole. Zvažte: je doporučeno horko!