Jak Vařit Sushi Rice nebo Základy

Kde šlo sushi?

V současné době japonská jídla získávají obrovskou popularitu v Rusku. Snad největší sláva v naší zemi jsou sushi a rolky. Japonsko je tradičně považováno za rodné místo této exotické, ale to tak není. Faktem je, že předky moderní sushi jsou mnoho zemí v jižní Asii. Zpočátku bylo připraveno takové jídlo: ryba byla pod tlakem po dlouhou dobu, během které vyhozená a získala velmi specifickou vůni a chuť.

Jak vymyslet jídlo

Hieroglyf sushi doslova znamená "nakládané ryby". Ve starověku byly mořské plody uloženy v barelů rýže a soli. Tak mohou být uloženy po dobu jednoho roku nebo více. Na konci skladovacího období byla rýže jednoduše odhozena a místo toho byla pořízena nová. Chudáci nemohli být tak zbytečnými výrobky. Prodali ryby a rýže byla jedena. V průběhu času se tato praxe posílila. Pak se začaly přidávat k rysům, zelenině, houbům a dalším produktům k obohacení chuti.

Jak vařit rýži na sushi

Pro pohodlí rozdělíme proces na několik etap:

• Výběr rýže. To je pravděpodobně jedna z nejdůležitějších etap. Normální dlouhá zrna rýže pro pilaf, kaše nebo salát není vhodný pro sushi. Také nekupujte parní, hnědé nebo jasmínové. Potřebujete kulaté odrůdy, které obsahují vyšší množství škrobu. Po vaření se tato rýha stává lepivou a při vaření udržuje svůj tvar dobře. Všimněte si, že krupice je neprůhledná a není rozdělena.
• Dalším důležitým krokem je jak vařit rýži pro sushi, praní. Je třeba důkladně umýt rýži vodou alespoň 5krát, je nutné zajistit, aby se nestala zakalená.
• Rýži nechte v čisté studené vodě po dobu 55-70 minut. Poté přidáme rýži na pánvi a začneme vařit. Po ohřátí vody musíte počkat asi 4 minuty a zavřít víko a snížit teplo. Mnoho lidí má otázku: "Kolik vaří rýže pro sushi? "Nikdo vám neřekne přesný čas. Je nutné vařit, dokud se veškerá voda nevstoupí do zrna, což závisí na odrůdě a množství rýže, teplotě ohně a dokonce i tvaru pokrmů, ve kterých vaříte.
• Dále je třeba připravit speciální směs, která se přidá k vařeným obilím. K tomu musíte mít cukr, sůl a rýžový ocet. Dvě čajové lžičky cukru, jedna čajová lžička soli a asi 25 mg rýžového octa se zředí ve sklenici a pak se rovnoměrně nalije přes směs rýže.
• Nechte rýži ochladit na pokojovou teplotu. Nedávejte je do ledničky. Tam rýže ochladí nerovnoměrně nebo úplně zmrazí.

Teď, když to víš jak vařit rýži pro sushi, zvažte, jak se vyhnout kuchyňským chybám.

Časté chyby

• Mnoho začátečníků se domnívá, že umývání rýže je nedůležité a po vypláchnutí obilovin 1-2 krát pokračujte do další fáze. Nebuďte líní, důkladně ho opláchněte.
• Dalším typickým důvodem selhání je, jak vařit rýži na sushi, není dost času na ochlazení rýže. Vaření z chladného venku a teplo uvnitř obiloviny se nedoporučuje, protože tato rýže se špatně drží.
• Ujistěte se, že cukr a sůl nezanechávají zbytky po rozpuštění v octě. K urychlení procesu můžete přidat teplou nebo dokonce horkou vodu.

Víš teď jak vařit rýži pro sushi. Bavte se dobře!