Jak vařit rýži na obloha

Může se zdát, že vaření vedlejšího nádobí je nejjednodušší úkol, ale někdy to může udělat i zkušení kuchaři. Jak vařit rýži, aby se drobivá zrna, a ne lepkavé ovesné hmoty? Ale nic není nemožné. Správné vaření drobivé rýže pomůže poznat některé kulinářské jemnosti: použití určitého množství vody, mírné teploty, pánev s pevným víkem. Také je třeba si uvědomit, že je třeba nechat oblohu stát po vaření po určitou dobu. Mimochodem, nezapomeňte na poslední krok jakýmkoli způsobem. Když odstraníte rýži z tepla, vlhkost uvnitř pánve se začne přerozdělovat, čímž bude hmotnost homogennější. Aby se obloha drobivá, nejlepší druh "basmati". Má tenké, protáhlé zrno a vynikající chuť, i když je cena výrazně vyšší než cena jiných odrůd. Začněme! Jak vařit rýži, pokud jste se rozhodli pro výběr?

Kolik tekutiny je potřeba?

Nejlepší je měřit rýži objemově, nikoli hmotnost: je optimální dávka 65 ml na porci. Kapalina by měla být dvakrát větší než zrna z rýže. Nejlepší je umýt grity v umyvadle v studené tekoucí vodě, dokud je voda zcela čistá. Existují dva důvody, proč musíte vypláchnout rýži. Za prvé, některé rostliny používají mastek ve výrobním procesu a za druhé odstraňuje škrob z obilí, což je hlavní viník ve skutečnosti, že někdy místo chutné kaše získáte nevzhlednou lepivou hmotu.

Jak vařit rýži obloha: namočte

Pro většinu každodenních jídel nemusíte rýži namočit, abyste měli dobrý výsledek. Používáte-li poměrně starou obilovinu, nechte ji ve vodě asi 30 minut: to bude méně náchylné k lámání. Tradičně namočená rýže "Basmati", která umožňuje maximalizovat její délku.

Jak vařit rýži: teplota a čas

Obilniny umístěte do nádoby o vhodném objemu, pokryte vodou. Snažte se nepřidávat sůl - to znesnadňuje zrání. Přiveďte rýži k varu nad vysokým teplem bez otevření těsného víka. Pak nainstalujte nízká teplota: zrnka bude bobtnat, pohlcující vodu. Pokud je oheň příliš silný, rýže ve spodní části může být spálena, zatímco nahoře zůstává nedokrčená krupice. Nastavte časovač na 20 minut. Na konci nastaveného času vyjměte panvu z ohřívání a nechte rýži "chodit" dalších 5 minut. Abyste se vyhnuli páření, nehledejte pod krytem.

Jak vařit rýži na přílohu - kulinářské triky

Rýže rozmícháme vidličkou, ale pouze když je připravená. Během procesu vaření neotevírejte pánvi! Rýži můžete okamžitě podávat, ale můžete ho nechat pod víkem, zatímco vaříte zbytek pokrmů. Pokud potřebujete ochladit rýži na salát, rozdělte ji na plech, kde se rychle ochladí. Navíc neskladujte vařenou rýži při pokojové teplotě po dobu delší než dvě hodiny.