Jak vařit koláč "Bird's milk" doma

Pravděpodobně v naší zemi neexistuje takový dort, který by byl milován více než "Bird's Milk". Mnoho lidí si vzpomíná, jak se v sovětských dobách ocitly obrovské fronty. Páni se snažili zjistit tajemství své přípravy a povzbudivý celkovým deficitem vynalezli vlastní verze tohoto dezertu. Nechte nás a my připravíme "Bird's milk" doma ve dvou verzích: klasický dort soufflé a sušenka s krupicí.

Dortová souffle "Ptačí mléko"

Přes tajemné jméno tohle dort od nejjednodušší a cenově dostupné produkty. Výrobní technologie jsou extrémně jednoduché, takže se nebojte "doma". Pokud jste milenka čokolády, můžete přidat kakao do koláče a sufle. A pak se dort objeví jako na fotografii. "Ptačí mléko" je krásné, protože umožňuje změnit recept podle vašich představ. Budeme potřebovat následující sadu produktů:

- sedm vajec;
- 1½ šálku moučkového cukru;
- ½ šálku cukru;
- dvě stě gramů kondenzovaného mléka;
- dvě stě padesát gramů másla (100 gramů pro dort, zbytek pro soufflé);
- sklenici mouky;
- lžíce se želatinou;
- čtvrtinu lžičky kyseliny citronové;
- Polovinu lžičky sody.

Také k vaření dortu Bird's Milk doma budete potřebovat zvláštní dělený formulář.

Technologie vaření

Nejlepší je začít vařit dort s těstovinou. Oddělíme žloutek. Squirrely nám budou užitečné. Bitejte máslem s cukrem, přidejte žloutek, mouku, sódu a dobře promáčte. Pečeme při teplotě 180 ° C asi dvacet minut. Vyjmeme a necháme vychladnout, ale prozatím se zabýváme sufle.

Vaflova souffle

Ponořte želatinu půl hodiny. Když se zvětší, přidá se k němu polovina moučkového cukru a poloviny kyseliny citronové. Přidejte zbývající kyselinu citronovou k bílkovinám a poraďte je postupně přidáním cukrového prášku. Beat do stabilní pěny, která při otáčení pánve neteče. Zahřejte želatinu ve vodní lázni a nalijte ji do šlehaných bílků s velmi tenkým proudem, který se dobře mísí se směšovačem. Samostatně, bič si máslo a kondenzované mléko a přidejte je ke šlehaným bílkovinám. V dolní části formuláře položte dort, nalijte všechny soufflé a vložte do ledničky po dobu dvou hodin. Pokud zamrznete, odeberte formulář. Můžete vypít koláč nahoře roztavenou čokoládou nebo jiným způsobem zdobit.

Špagetový dort "Bird's milk" (recept s krupicí)

Tento dort má samozřejmě málo společného s klasickým dortem, ale je to dobré svým vlastním způsobem, a to z něj vyfouká domů a dětství. Recept je určen pro tři Korzh, ale můžete změnit jejich počet. Navíc můžete přidat smetanový džus ke krému, ale všimněte si, že pokud se dostane do styku s olejem, může změnit barvu a dort se změní na modrou. Potřebujeme jeden dort:

- pol poháru zakysané smetany, mouky a cukru;
- vejce;
- Polovinu lžičky prášku na pečení.

Pro krém:

- dvě sklenice mléka;
- dvě stě gramů másla;
- sklenici cukru;
- Tři lžíce krupice.

Technologie vaření

Nejprve pečeme koláče: prostě smícháme ingredience - a v troubě. Při pečení nalijte krupici s mlékem a nechte vařit po dobu několika hodin. Poté lehce přidáme sůl a nad mírným teplem, neustále mícháme, přivedeme k varu. Nechte vychladnout a pokračujte v míchání, jinak se na povrchu vytvoří film. Přidat máslo a cukr, beat se směšovačem. Sbíráme dort, promayvaya krém každý koláč. Nyní přicházíme do nejzajímavější části - zdobíme mistrovské dílo. Pokud přivedete děti do tohoto zaměstnání, budou potěšeni! A dokonce i když připravíte tortu Bird's Milk doma, nebude to tak krásné, jako to dělají profesionální cukráři, ale rozhodně to bude nejkrásnější, protože je výsledkem vašich společných snah!