Jak vařit těsto na séru pro koláče?

1. 4. 2019

Každá žena v domácnosti má vlastní recept na vaření pečivo těsto koláče a jiné pečivo. Existuje však vždy jen několik ingrediencí, bez kterých by těsto nefungovalo. Tato mouka a fermentované mléko nebo mléčné výrobky. Můžete vařit s kvasnicemi nebo bez nich - věc chuti a času. Dnes připravíme několik receptů na přípravu těsta na syrovátku. Pokud chcete rozmazlovat svou rodinu s domácími koláčemi, pak tento článek je pro vás!

První recept

Jistě všichni měli situaci, kdy se náhle přišli hosté, nebo připravit něco, co spěchá na čaj, bylo třeba z jiného důvodu. Překvapte každého - v půl hodině pečte chutné koláče. Plnění může být naprosto libovolné, hlavní úkol - vařit hlavní složku - těsto. Těsto je zapnuto Sérum na koláče, které nabízíme, je připraveno za pár minut a je vhodné k vaření něco rychle. Takže budete potřebovat:

  • pol litru séra;
  • šest (bez sklíček) sklenice mouky;
  • dvě lžíce (stůl) rostlinného oleje;
  • čajová lžička sody, stejné množství granulovaného cukru a soli.

Jak jste si všimli, tyto výrobky jsou téměř vždy k dispozici v kuchyni, takže ani obchod nebude muset běžet. Takže jdeme na další krok.

syrovátkové těsto

Vaření

Tento recept na syrovátkové těsto je velmi jednoduchý, takže i ti, kteří se nikdy nedostali k troubě, budou schopni zvládnout přípravu.

Pokud byla srvátka v chladničce, měla by se ohřívat na pokojovou teplotu na sporáku. Pokud se ukázalo, že je trochu horké, je to v pořádku, nechte to stát pět minut, v pohodě, a během této doby mícháte všechny suché ingredience našeho testu. Sérum může být vyrobeno a sladké pečivo, v tomto případě můžete zvýšit množství přidaného cukru na tři lžíce.

Přidejte do syrovátky rostlinný olej (pokud máte lněné semínko - bude to báječné, koláče se ukáží s jedinečnou příchutí), promícháme a neustále mícháme, aby se nevytvořily hrudky, nalijte do suchých surovin.

Těsněme těsto, vložíme do igelitového sáčku a několik minut ponecháme v kuchyni. Těsto vyrobené na syrovátce by nemělo být v ledničce odstraněno. Zvláště jsme navrhli, abyste se zahřáli mléčný výrobek, takže těsto rychle "odpočívalo". Můžete pokračovat v dalším postupu - tvoření koláčů nebo koláčů a jejich pečení.

pečivo těsto

Sušené mléčné těsto

Pokud máte dostatek času a nechcete spěchat na přípravu, doporučujeme použít vysokorychlostní kvasnice na přípravu těsta. Tento typ pečení je vždy svěží, velmi jemný. Co je třeba pro vaření? Seznam produktů je následující:

  • kilogram prosívané mouky;
  • pol litru dobré syrovátky;
  • tři lžíce granulovaného cukru;
  • poloviční lžičku soli, plnotučné droždí;
  • sto gramů sladkého másla;
  • pol poháru rostlinného oleje.

Metoda vaření

Prvním krokem je trochu zahřát syrovátku, pak kvasnice budou působit rychleji. Aby nedošlo k rozmazání hodně pokrmů a nikoliv roztavení másla, nakrájejte ho na malé kousky a umístěte do srsti a teprve poté zahřejte. Směs udržujte na nízké teplotě až do úplného smíchání oleje s kapalinou.

Dalším krokem je smíchat cukr a sůl až do rozpuštění. v samostatné mísy, dát dva šálky mouky, míchat s suchým kvasnicí, pak vstoupit do syrovátky, dobře promíchat. Zbylá mouka zaveďte postupně, dokud vidlice (to je s tímto nástrojem doporučujeme hnětení těsta) nepřestane "poslouchat". Vylijte mouku na čistou desku, vložte do ní těsto a hnětejte, dokud se přestane přilepit k vašim rukou.

Pokračujeme v přípravě těsta na syrovátku. Hrudka je na všech stranách rozmazána rostlinným olejem, umístěna do hluboké misky, pokryta víkem a vyčištěna po dobu čtyřiceti minut v ohni. Po dvaceti minutách byste měli zkontrolovat. Pokud jste se zvedli - shuffle na zadek. Cesto bude zcela připraveno na třetí zdvih, to znamená, že musí být dvakrát spuštěn sestřihem. Nyní můžete začít pečení.

těsto z droždí na syrovátku

Sérum z kvasnicového séra: recept č. 2

Tento způsob vaření miloval většina hostesky. Tajemství spočívá v tom, že toto těsto na srvátce je univerzální a jak maso, tak ovocný džem se mohou stát náplní bez zvýšení nebo snížení množství cukru. Dalším úžasným rysem této úžasné pečivo spočívá v tom, že i po několika dnech po vaření bude pečivo čerstvé, měkké a chutné. Receptura je stále jednoduchá a zkušená a novicová hosteska to zvládne. Jaké produkty budou potřebné? Seznam je následující:

  • čerstvé kvasnice - 25-30 gramů;
  • sedm sklenic prosívané pšeničné mouky;
  • pol litru séra;
  • sto gramů sladkého másla;
  • tři lžíce cukru, polovinu čaje - sůl;
  • dvě velké kuřecí vejce, pokud jsou malé - tři.

sérový recept

Hnětení těsta

První věc, kterou potřebujete pro zahřátí trochu syrovátky, rozpusťte cukr v ní s kvasinkami. Ponechte směs za patnáct minut a v tuto chvíli tuk roztírejte v samostatné misce a trochu ji trochu ochlaďte. Dobře promíchejte tekutinu tak, aby nedošlo k žádnému kusu kvasnic, a proto se šlehání dokonale hodí. Pokud se na povrchu začaly vytvářet malé bubliny, znamená to, že kvasnice se rozpustila a je načase přidat vajíčka a roztavené máslo. Smíchejte směs znovu šlehačkou, ale nehýbejte. Pomalu vkládejte prosetou mouku a neustále hnětete těsto. Výsledkem by měl být měkký, elastický, nelepivý na ruce.

Nyní budete potřebovat těsto (na syrovátku, která je připravena nebo na mléce - na tom nezáleží, technologie je téměř stejná), aby se vložil do hlubokého suchého obalu poté, co byl omítnut s rostlinným olejem. Tento postup se provádí tak, aby se nedržel na stěnách nádobí, pak bude mnohem jednodušší, abyste je odstranili, a pak umyjte nádobu. Zakryjte víko. Není-li vhodná velikost, použije se tabule nebo ručník. Těsto položte na teplé místo a nezapomeňte ho zkontrolovat. Po třetím výstupu bude těsto na syrovátku připraveno k další práci. V peci z takového výrobku jsou šlehačky úžasné. Ale ne méně chutné, oni jsou získáni v pánvi, když se praží v rostlinném oleji.

syrovátkové těsto v troubě

Koláč z těsta

Představili jsme několik receptů na výrobu těsta na pečivo. V troubě bez přílišného potíží můžete vařit velký koláč. Taková směs nevyžaduje mnoho času a úsilí, zvláště pokud vyrábíte pečivo z těsta. Tento recept se stává stále oblíbenějším, protože nemusíte hýbat, počkejte, až se těsto zvedne. Dort, vařený podle našeho receptu, bude chutný. Nabízíme variantu plnění, s níž bude vaše pečení úžasné, ale můžete použít svou oblíbenou náplň. Budete muset vyzkoušet:

  • 0,5 litru séra;
  • 400 gramů prosívané mouky;
  • čtvrtka šálku rostlinného oleje;
  • 100 gramů majonézy nebo smetanového tuku;
  • kuřecí vejce + ještě jeden žloutek pro mazání;
  • čtvrt lžičky cukru, stejné množství sody, poloviční lžíce soli.

Pro plnění:

  • Jakákoliv nádivka, nejlepší je směs vepřového a hovězího masa - 0,7 kg;
  • jedna velká paprika;
  • střední žárovka;
  • tymián, černý pepř, sůl podle chuti.

Pokud nejste fanouškem bulharského pepře, můžete použít houby.

těsto z droždí na syrovátku

Vaření dort

Smíchejte do syrovátkové soli, cukru a sody, pak přidejte majonézu (zakysanou smetanou) a vejce. Všechno dobře promáčte šlehnutím. Rostlinný olej musí být zahřátý na 30 stupňů a nalijte do směsi, znovu trochu bít.

Ujistěte se, že mouku třídíte, po takovém postupu se krmí kyslíkem a těsto bude bujčí a nebudou mít téměř žádné hrudky, takže se nebudete muset zbavit. Zatímco těsto "odpočívá", připravte náplň.

V pánvi nejprve smažte polézovou papriku a cibuli. Když se veškerá vlhkost odpaří, přidejte mleté ​​maso a přinést ho do plné připravenosti.

Zásobník na pečení může být papír na pečení pokud existuje možnost spalování. Nalijte polovinu těsta (konzistence by měla být podobná těstě pro palačinky), rovnoměrně rozložte přes náplň, top s zbytkovým těsto.

Pečeme při teplotě v troubě 180 stupňů. Když se těsto zčervená, vyčistěte žloutnou řečníkem, bude to krásná kůra. Zkontrolujte připravenost dortu s párátkem.

těsto na sérum na pečení v troubě

Malé triky

Pokud se rozhodnete udělat denní rodinné domácí koláče, můžete připravit těsto na syrovátku pro budoucí použití. Chraňte ho tři nebo čtyři dny v lednici, přidejte čajovou lžičku sody. Udržuje těsto čerstvé a nemusíte ho pokaždé hnět. Pěkná čajová párty!