Jak jíst avokádo? Zdravotní přínosy a přínosy avokáda

O výhodách tropického ovoce, avokáda pravděpodobně všichni slyšeli. Bohužel v našich severních zeměpisných šířkách se exotické ovoce příliš neobjevuje. Pro úspěšnou přepravu je trhán nezralý, takže když si koupíte v obchodě, můžete snadno udělat chyby. Podívejme se, jak správně vybírat a konzumovat avokádo.

Odkud pochází

Celosvětové exotické ovoce objevily španělští kolonizátoři. Rodem ovoce je Jižní Amerika. Brazilci a Mexičané mohou vždy odpovědět na otázku, jak jíst avokádo. Koneckonců, toto ovoce není pro ně něco neobvyklého. Dnes je pěstována v mnoha horkých zemích a plody na ruských stáncích nejčastěji pocházejí z Izraele.

Nejbližší příbuzní s avokádem jsou bobkový list skořice a kafru. Všichni patří do stejné skupiny rostlin - rodiny Lavrovye, rodu Perseus. Proto je často možné se setkat s vědeckým názvem Perseus American (Latinský Persea americana). Dalším běžným názvem pro avokádo je "aligátorská hruška". Zevnitř se plody skutečně podobají známým plodům. Ve světě existuje asi čtyři stovky odrůd avokád, lišících se tvaru a barvy od těch, které jsou dovážené do naší země.

Zelenina nebo ovoce?

Zjistíme, co je mimozemská aligátorová hruška. Z pohledu biologů je avokádo plodem, ale ve vaření se používá jako zelenina. Faktem je, že chuť zralého exotického ovoce je naprosto nesladená a to není typické pro ovoce. Avokádo má spíše neobvyklou, zvláštní vůni, kterou si nikdo nemůže poprvé užít. Pro některé je neznámá chuť úplným překvapením.

Proto kupujete tropické ovoce poprvé, musíte předem připravit a vědět, jak jíst avokádo. Přidání drcené buničiny do složení různých pokrmů vytváří jedinečné kombinace chuti.

Jak vybrat ovoce v obchodě

Abyste se nemuseli mýlit s výběrem při nákupu, musíte vědět, jak jíst avokádo. Exotické ovoce by měly být konzumovány syrové, takže si vyberte ty, které dosáhly plného stupně zralosti. Jak to kontrolovat?

Zralé plody avokáda mají příjemnou hmotnost a střední hustotu. S mírným tlakem na kůži prstem zůstává malý zub, který se zrychlí. To je jisté znamení, že ovoce je zralé. Hmotnost takového ovoce se může pohybovat od dvě stě gramů do jednoho a půl kilogramu.

Pokud jsou avokády příliš husté a nejsou stlačeny, znamená to, že ještě nezačaly. Příliš světlo ovoce, které dělá hluchý zvuk při třesu potvrzuje jeho přezrál. Takové ovoce nestojí za koupi. Pokud jde o nezralé, mohou být zakoupeny, aby mohly "zralé" doma. Může trvat tři až deset dní. Tyto plody uchovávejte při pokojové teplotě. Chcete-li proces urychlit, můžete je zabalit do tlustého papíru. Existuje další trik, který pomůže avokádům dozrát rychleji. V papírovém pytlíku je třeba přidat několik banánů.

Při nákupu nezralého ovoce je třeba věnovat pozornost stavu peelingu. Může být nerovný nebo hladký (v závislosti na druhu). Neměl by být poškozen, ztmavovat, zuby. Pokud jsou na povrchu stále chyby, pak takové ovoce, místo dozrávání, může prostě hnitět. Kůže zralého avokáda může být tmavě zelená, fialová nebo téměř černá.

Vyčistěte Alligator Hrušky

Předtím, než zjistíte, jak jíst avokádo, musíte se naučit, jak je vyčistit. Pomocí nože s tenkou čepelí se ovoce rozřezá. Poloviny se obvykle snadno rozpadají a uvnitř se nachází velká hnědá kost. Pomocí nože nebo lžíce je odstraněn.

V závislosti na odrůdě má osivo avokáda kulatý nebo podlouhlý tvar velkého rozměru. Když se na to podíváte, vyvstává otázka nedobrovolně: "Avocados jíst kosti?" Rychle si všimněte, že by se to nemělo dělat kategoricky. Faktem je, že kosti, stejně jako listy rostliny, obsahují třísloviny (fenolické sloučeniny), které mají horkou a adstringentní chuť. V malých dávkách mohou být tyto látky užitečné, takže kosti avokáda se používají ve farmakologii, ale ve velkém množství jsou pro tělo destruktivní.

Po odstranění nepotřebných semen odlupujte ovoce. To je velmi výhodné, pokud jde o ostrý nůž. Pokud je těžké jej vyčistit, můžete to udělat jednodušeji: odstraňte buničinu z poloviny pomocí čajové lžičky.

Jezte lahodné ovoce

Zralé plody avokáda uvnitř mají světle zelenou nebo nažloutlou barvu a vyznačují se jemnou strukturou. Chuť buničiny se podobá máslo s nádechem lískových oříšků nebo dýňových příchutí. Je lepší jíst ovoce ihned po čištění. V opačném případě velmi rychle ztmavnou, oxidují na světlo.

Jak jíst avokádo syrové? To se děje velmi jednoduše. Maso může být hněteno vidličkou, která se změní na pyré. K doplnění soli, černé pepře a několika kapek citrónové šťávy ke zlepšení chuti můžete směs rozložit na toast. To je nejjednodušší způsob. Jako přísady můžete použít nakrájený česnek, byliny, majonézu, mořské plody a další.

Existuje mnoho různých receptů, které poukazují nejen na to, jak jíst avokádo, ale jaké nádobí z něj lze připravit. O tom - níže.

Jak zachovat prezentaci

Jedním z kulinářských nedostatků oloupaného ovoce avokáda je jeho schopnost rychle oxidovat. A v důsledku toho ztráta vzhledu. Po lehkém ležení na stole bez kůry vypadá hruška aligátor jako rozbitý banán - stejně šedavý a neatraktivní.

Abyste se vyhnuli nepříjemným jevům, situaci můžete uložit dvěma způsoby. V prvním případě by měla být dužina avokáda bohatě posypaná citronovou nebo limetkovou šťávou. Z tohoto důvodu bude pokrm vypadat slušně na stole po dlouhou dobu.

Druhá možnost je vhodná pro ty případy, kdy je avokádo pouze nakrájeno na polovinu, ale dosud nebylo vyčištěno. Odstraněná kosti stačí vrátit se dovnitř a sklopit lalůčky na místo. Avokádo může být skladováno v chladničce bez velkého poškození jeho typu.

Vaření vpravo

Nejznámějším a nejoblíbenějším avokádovým pokrmem je guacamolová omáčka (mexická předkrm). Neexistuje žádný jediný recept na přípravu kořeněného jídla, je připravován různými způsoby v různých oblastech. To je dobře známo Mexické kuchyně velmi ostré, proto ve vztahu k domácímu receptu je množství pepře obvykle podhodnoceno.

Existuje mnoho možností pro moderní guacamole recepty, lišící se podílem a složením přísad. Jeden je základ: avokádo, vápno, sůl. Jako další ingredience lze považovat rajčata, česnek, bulharský pepř, cibuli a další.

Kromě tradiční horké omáčky, avokádo může být připraveno spousta různých chutných a zdravých pokrmů: občerstvení, saláty, koktejly. Exotické ovoce se používá jako součást kuřecích, rybích, mořských plodů. Lehké, mastné avokádo dává kulinářským produktům zvláštní delikátní chuť.

Při použití tropického ovoce v horkých pokličkách je nevystavujte tepelnému ošetření. To bude mít nepříjemnou hořkost a může způsobit alergickou reakci těla. Je lepší přidávat surové ovoce do jídla, po hlavních stupních vaření.

Užitečné a škodlivé vlastnosti avokáda

Díky bohatému chemickému složení tropického ovoce mají velké výhody a jsou široce využívány v dietní výživě. Olejnatá chuť plodů díky přítomnosti velkého množství rostlinného tuku. Děkuji jim energetická hodnota avokády jsou mnohem vyšší než živočišné maso a vejce.

Bohaté složení vitamínů, minerálů, antioxidantů, přírodních hormonů a mnoha dalších neocenitelných prvků dává plodům avokáda jedinečné vlastnosti a příznivé vlastnosti. Zvláště důležité je použití tropického ovoce pro plnou aktivitu kardiovaskulárních orgánů.

K nezdravým kvalitám avokáda lze připsat pouze individuální nesnášenlivost. Ovoce pěstované v tropech mohou způsobit, že některé citlivé osoby jsou alergické na citrusy. Ti, kteří se poprvé pokusí o avokádo, doporučuje nejprve jíst poměrně trochu ovoce, aby zkontrolovali reakci těla.

Ztrácejte váhu s avokádovou dietou

Kolik avokád je bez sebe? Odpověď je jednoduchá - libovolné číslo, pokud neexistují žádné kontraindikace. Vysoká energetická hodnota a rychlá strávitelnost mastných kyselin umožňují jíst ovoce v libovolném množství.

Nemyslete na to, jak jíst avokádo pro hubnutí těm, kteří se rozhodli ztratit svou váhu. Vzhledem k vysoké výživové hodnotě ovoce, přejídání vás neohrozí. Diety, které doporučují pokrmy s avokádem pro snížení tělesné hmotnosti, jsou dobré, protože nasycení přichází velmi rychle, takže se nikdy nebudete cítit hladní. Avokádová strava je jednou z nejjednodušších a nejúčinnějších.

Jedinou překážkou se mohou zdát vysoké náklady na tropické ovoce. Ale pokud provedete výpočet nákladů na všechny vysoce kalorické potraviny, které jste použili předtím, a poté je porovnáte s cenou avokádové stravy, bude tento rozdíl samozřejmě ve prospěch druhého.