Jak naplnit vinaigrette namísto másla: recept na lahodné oblékání

Vinaigrette - krásná dietní jídlo který je vařený ve formě šalátu. Obsahuje pouze přísady, které jsou bohaté na vitamíny a minerály, které vyživují naše tělo. Pokud je to žádoucí, může ji připravit každá žena v domácnosti, která nemá zvláštní kulinářské schopnosti, ale ne každý ví, jak vyplnit salát s výjimkou másla. Aby byl rozpočet velmi příjemný, můžete použít různé typy čerpacích stanic, které budou dále diskutovány.

Jak uvařit vinaigrette?

Vinaigrette je vyroben z jednoduchých ingrediencí, které lze snadno najít v obchodě a na trhu. Aby se salát dozvěděl nejkrásnější a jasnější, musíte jasně dodržovat popsané pokyny a vzít všechny ingredience ve stanovené výši.

Vinaigrette vaření by mělo začít s vařením zeleniny. Tři řepa (malá velikost), pět hlíz brambor, 2-3 mrkve by měly být ponořeny do hrnců s vodou, vařil všechny zeleniny až do úplného vaření. Mezitím můžete připravit zbývající přísady. Do společného kastrolu položíme 400 gramů zelí, nakrájíme malou cibuli, posypeme poloviční plechovkou konzervovaného zeleného hrášku, stejně jako tři nakrájené nakládané okurky (můžete použít nakládané na různorodější chuť). Po ochlazení vařené zeleniny by měly být vyčištěny a také nakrájeny na malé kostičky. Připravený salát musí být důkladně smíchán, sůl na chuť a sezon s originální omáčkou, možnosti vaření, které jsou popsány níže. Vinaigrette je připravena!

Kromě klasického salátu existují i ​​jiné druhy. Často se doporučuje, aby profesionální kuchaři, pokud je to žádá domácnosti, aby je diverzifikovali, doporučuje přidat slané ryby na celkový počet ingrediencí, což je ideální volba. Často se takový salát vyrábí s uzeným makrelem, který zvyšuje chuťovou vůni, takže si hosté s takovou vinaigretou můžete překvapit.

Často se připravuje s přidaným vařeným nebo uzeným masem - tato možnost je také považována za jedinečnou, protože pokrm má zajímavou chuť. Existuje varianta salátu s bobulem, příkladem je lingonberry, v ideálním spojení s ostatními komponenty, semena z granátového jablka mají stejné vlastnosti, což dodá další kyselost. Vinaigrette s konzervovanými fazolemi je také zajímavým řešením. Pokud je to potřeba, můžete přidat místo hrášku, který je součástí klasického receptu. Milovníci mořských plodů si mohou dopřát salát s přidáním mírně vařené chobotnice.

Pokud jde o podávání, můžete použít speciální formy na servírování salátu, ale mnoho kuchařů v restauracích jí slouží v celých vařených řepích, ve kterých je široký otvor předřezán.

Náplň na bázi oleje

Chcete původně vyplnit vinaigrette? Připravte si velmi jednoduchou omáčku, která často zlepšuje chuť jídel ve slavných restauracích. Pro přípravu této omáčky by měla být 4 lžíce. lžíce slunečnicového oleje, přidat k tomu je třeba lžíce jablečného octa a čaj - hořčice. V tomto složení musí být ingredience důkladně protřepány a nalijte do salátu.

Lemon

Další možností než chutné vinaigrette. Omáčka se připravuje na základě rostlinného oleje, které je třeba vzít 4 lžíce. V misce s ním musíte rozdrtit jeden stroužek česneku a stlačit šťávu z poloviny jednoho citronu. Po důkladném promíchání dostane hostina originální a mírně kyselé dresink, díky němuž bude chuť nádobí živější. Abyste mírně diverzifikovali chuť omáčky, můžete přidat malé množství sezamový olej.

Nicméně lékaři doporučují tuto možnost používat co nejméně, navzdory svým zajímavým chuťovým vlastnostem, což je spojeno s vysokým obsahem kyselých složek.

Hořčice

Další možností je vyplnit salát. Tato omáčka má bohatší chuť než předchozí. Pro vaření je třeba kombinovat 100 ml octa z červeného vína, stejné množství slunečnicového oleje (s příchutí) a jemně nakrájenou středně vysokou česnekovou cibuli (procházejte lisem) ve stejné misce. V takových složkách by měla být umístěna pár čajových lžiček soli a cukru, stejně jako 1 lžička. hořčice (pro originálnější chuť je povoleno používat ten, který se prodává se zrny). Všechny složky je třeba velmi dobře promíchat a naplnit je salátem. Mělo by se rovněž vzít v úvahu, že produkce je velkým množstvím omáčky, což nestačí k jedné pánvi salátu, takže před vařením je důležité vypočítat nejvhodnější množství ingrediencí.

Plnění vajec

Další oblíbenou možností pro naplnění vinaigrette místo másla je majonéza. Samozřejmě, každá hosteska může používat hotový výrobek, který se prodává na regálech obchodů a za velmi přijatelnou cenu. Ale kuchaři se doporučují, aby se oblékli sami - v tomto případě bude mít zvláštní chuť, což příznivě ovlivní hotový salát. Kromě toho bude také užitečné.

Pro vaření domácí majonéza Vezměte čajovou lžičku obyčejného stolního octa, pár kuřecích žloutků (můžete vylévat celé vejce, ale v tomto případě bude obličej bílé, nikoli krásně žluté), špetku soli a také lžičku cukru. V takovém složení umístěte přísady do baňky ponorného mixéru nebo mixéru, začněte bít s vysokou rychlostí a nalít do rostlinného oleje tenký proud. Tento proces je nutné dokončit pouze tehdy, když se maso dostane do podoby majonézy.

Chcete-li připravit omáčku, můžete mít jak nerafinované, tak rafinované máslo, ale nejlepší je použít druhou možnost, výsledná majonéza nebude mít vůni charakteristické pro slunečnicový olej.

Ostré

Nabízíme jinou možnost, než vyplníte vinaigrette. Chcete-li vyrobit originální omáčku, spojte 3 lžíce v jedné misce. slunečnicový olej, pár lžíce octa, jedna čajová lžička cukru a hořčice a špetka černého pepře a stejné množství soli. V tomto složení musí být produkty důkladně protřepány běžnou vidličkou a naplněny výslednou hmotností salátu.

Pesto oblékání

Jak vyplnit vinaigrette? Pro tento účel je přípustné použít originální omáčku "Pesto", která se velmi snadno připravuje doma. Chcete-li to provést, vzít jednu čajovou lžičku jemně nakrájené cibule a stejné množství zeleniny na chuť (můžete použít kopr, petržel, koriandr). Po tom, v celkové hmotnosti je třeba přidat pár čajových lžiček bílého vína, 5 lžící. polévková lžička hořčice a soli, stejně jako malé množství černého pepře. Složky musí být velmi dobře smíchány. Po tak jednoduché manipulaci se hosteska dostane co naplnit salát. Receptura této omáčky je jednoduchá a plně odhaluje chuť dietního salátem.

S vařenými vejci

Chcete-li udělat další speciální verzi oblékání na salát, musíte nejprve vařit jedno tvrdé vařené vejce. Po oddělení bílé od žloutku. Žlutá část by měla být jemně rozsekaná, nalijte pár lžíce octa, 4 lžíce. l slunečnicový olej, přidejte špetku soli a stejné množství černého pepře a lžičku hořčice. Výrobky je třeba důkladně šlehnout ručně, přidávat do nich jemně nasekané bílkoviny a míchat, nalijte salát.

Pepperoni

Čím je lepší zaplnit salát tak, aby měl salát ostrý vkus? Pro tento účel můžete použít speciální omáčku "Pepperoni", která je připravena s přidáním velkého množství pepře.

Chcete-li připravit tak ostré oblékání, měli byste si vzít jednu malou bulharskou papriku a pečte ji v obyčejné troubě. Po ochlazení je nutné ho nakrájet jemně, přidat 4-5 lžící. l rafinovaný slunečnicový olej, pár lžíce octa, jednu malou hořčici a malé množství mletého pepře (černé) a sůl na chuť. Kombinované složky je třeba důkladně protřepat a nalít přes salátový dresink.

S balsamickým octem

Tato možnost, jak vyplnit salát, se provádí na základě balsamikový ocet, který má originální chuť. Chcete-li připravit takovou původní kompozici, musíte si vzít 3 lžíce. l olivový olej, stejné množství čerstvě vymačkané citronové šťávy, lžíci hořčice (nejlépe té, která se prodává se zrny), pár drcených stroužků česneku, malého množství balsamikového octa a soli a pepře podle chuti. Všechny uvedené ingredience musí být důkladně promíchány, protřepávány a sezamovávat připravovaný salát s nimi.

Francouzská náplň

Tato omáčka je jedním z nejoblíbenějších dresinků pro tento typ salátu ve Francii. Chcete-li vařit, musíte kombinovat 3 lžíce v jedné malé misce. l olivový olej, třikrát méně balsamicového octa, lžičku hořčice a medu, stejně jako malou špetku bazalky. Výstupem bude tmavá a velmi krásná omáčka, která dokonale diverzifikuje originální chuť hotového vinaigretta. Někteří kuchaři zaznamenávají nestabilitu a schopnost stratifikace, takže před oblékáním musí být otřesena.

Jaký druh oleje naplňuje vinaigrette?

Klasický dressing pro takový salát je považován za slunečnicový olej, které lze použít jakéhokoli druhu: rafinované nebo vonné (ve druhém případě bude mít nádobí výraznější chuť). Kromě toho je také povoleno používat lněné semínko, sezam nebo olivový olej. Zkušené saláty a vinaigretty v domácnosti jsou znovu naplněny po vysolení všech složek. To je způsobeno skutečností, že sůl je v olejích velmi špatně rozpustná, takže může dojít k nesprávnému solení celé misky.

Pokud jde o vinaigrette odděleně, někteří kuchaři doporučují, aby byla plnotu vyplněna odděleně a důkladně je míchala, a to až po odeslání této složky do obecného kontejneru, kde jsou umístěny další složky chutného dietního jídla. Pokud používáte tuto technologii, i po několika hodinách moření nebude zelenina červená a každá z nich bude mít vlastní originální barvu. Vinaigrette je důležitá a správně uložená. Jesť salát nutně čerstvý, během dne, nenechávejte na pár dní.