Jak zmrazit houby na zimu. Vaření mražených hub

Houby jsou skvělý produkt. Z nich je připraveno obrovské množství různých pokrmů. Ale svěží, mohou to být krátké chvíle. Proto lidé přicházejí s mnoha možnostmi pro jejich ukládání. Jeden z nich je zmrazení. Zkušené ženy v domácnosti věří, že se jedná o nejužitečnější způsob konzervování.

Jak zmrazit houby? Tento postup netrvá dlouho. Ale pojďme si promluvit o všechno v pořádku.

Hodnota darů lesa

Přemýšleli jste někdy o tom, proč mnozí z nás chtějí naučit zamrznout houby na zimu? Odpověď je jednoduchá. Je žádoucí, aby byl tento přípravek přítomen v naší stravě po celý rok. Ale houbová sezóna je krátkodobá, takže musíte použít nejrůznější triky, abyste udrželi cenný a výživný produkt co nejdéle.

Houby - obyvatelé našich lesů - mají mnoho nádherných vlastností. To je důvod, proč jsou oceněni z dávných dob.

• Za prvé, jsou prostě úložištěm užitečných mikro nebo makro prvků. Obsahují kyselina nikotinová síra, fosfor, všechny potřebné vitamíny. V houbách je lecitin, který nás chrání před škodlivým cholesterolem. A ergotionein, také v nich přítomný, slouží jako silný antioxidant.
• Za druhé, výživná hodnota těchto darů lesa je skvělá. Jsou stejné jako maso, ale obsahují pouze jedno procento tuku. To je důvod, proč houby užívají jíst vegetariány a ty, kteří jsou na stravě.

Houby a naše zdraví

Tito zástupci lesů s roztomilými klobouky chrání naše zdraví. Například, hřiby zlepšují metabolismus a pomáhají s problémy s dýchacím systémem. Zvláště jsou vhodné pro tuberkulózu. Mléčné houby přispívají k odstranění kamenů z těla. Více v boji proti kataraktu nebo věku je nezbytné. Navíc výhody hub, které jsou známé rakovinou. Prostě nedovolují růst maligních nádorů. A byly také takové případy, kdy po jídle houby nádory úplně zmizely.

Nyní pochopíte, proč je tak důležité vědět, jak zmrazit houby, aby si s nimi po celý rok potěšily své domácí pokrmy.

Výhody zmrazování

Mezi nejrůznějšími způsoby ochrany jsou zvláště ceněny. Pokud jste dříve nepomysleli na to, jak zmrazit houby na zimu, je čas vyzkoušet tento poměrně běžný způsob ukládání. Nezapomeňte na naše otravné reklamy: "Už to jednou zkusili, jíst to teď"? V tomto případě lze tato slova připisovat zmrazeným houbám s čistým svědomím. Jakmile tyto houby uložíte, budete je znovu a znovu kontaktovat. Koneckonců, zmrazení má obrovské výhody ve srovnání s jinými možnostmi ochrany.

• Tato metoda umožňuje zachovat přirozenou chuť produktu. Ale je to tak hezké: v zasněžené zimě si pamatujte léto nebo podzim.
• Mražené houby mají stejné množství živin jako čerstvé. Koneckonců nejsou vystaveny tepelnému zpracování, nepřidávají ocet ani jiné kyseliny.
• Velkým plusem je úspora času. Existuje mnoho způsobů, jak zmrazit houby. A všichni se vyznačují jednoduchostí, rychlostí a snadnou realizací.

Pravidla zmrazení

Rozhodli jste se, pokud si zvolíte tuto metodu ochrany.

Jak zmrazit houby? Existuje několik doporučení od zkušených hostesů.

1. Je lepší zmrazit pevné, silné houby. Například hřib houby, žampiony, aspen houby, lišky.
2. Pro tento způsob ukládání je třeba vzít pouze čerstvé, nedávno shromážděné dárkové předměty. V opačném případě houby ztratí veškerou nutriční hodnotu. Navíc se mohou zhoršit.
3. Nezmrazujte vlhké potraviny. Houby je třeba umýt a poté důkladně vysušit a rozložit je na řadu na ručník.
4. Je lepší skladovat polotovar v plastovém sáčku nebo v kontejneru ze stejného materiálu. Nejlepší ze všeho samozřejmě bude plastová nádoba, protože v tomto případě houby nebudou váhat a zachová si svůj atraktivní vzhled. V žádném případě nemůžeme uchovávat zmrazení ve skleněné nádobě. Takové balení je velmi citlivé na změny teploty.
5. Nezapomeňte na těsnost obalu. V opačném případě právě rozdrtíte koláčový mix.
6. Houby lze skladovat po dobu jednoho roku při teplotě -18 stupňů. To je nejlepší ukazatel. Pokud se však teplota pohybuje v rozmezí od 0 do -8, pak trvanlivost by neměla přesáhnout jeden měsíc. Houby, které byly vařené, mohou být skladovány po dobu až 3 měsíců.
7. Doporučuje se, aby malé balení dárků lesa bylo baleno v jednom sáčku tak, aby stačilo 1krát. Koneckonců, znovu zamrznout houby nemůže být. Nejen že ztrácejí své nutriční vlastnosti, ale mohou také být nebezpečné. Proto správně počítat porce.

Pokud se budete držet jednoduchých tipů, jak zmrazit houby na zimu, vždy budete mít na stůl chutné pokrmy z houb.

Bílé houby - král lesního království

Tato pevná houba má mnoho nutričních vlastností. A jeho vkus je překvapivě příjemný.

Jak zmrazit bílou houbu? Existuje několik způsobů:

• Ve své syrové podobě. Houby je třeba umýt, sušit a nakrájet na malé plátky, jejichž tloušťka nesmí překročit 7 mm. Pak houby pevně vložte do plastového sáčku.
• Vařené houby. Mnoho z nich je podezřelých ze surového zmrazení a neohrozí sklizeň hotových polotovarů na zimu. Pak byste měli vařit houby. Nalijí se do vroucí vody bez soli. Po 5 minutách se vrhněte zpět na síto, nechte vychladnout a počkejte, dokud se nadbytek kapaliny nezmizí. Pak stejným způsobem šíření hub v dávkách.
• Smažené houby. Za tímto účelem stojí za použití rostlinného oleje. Smažte produkt až do úplného odpaření kapaliny a lehké "červené" houby. Pak je položte na plech a nechte vychladnout. Není třeba přidávat žádné koření a koření. Poté je třeba rozkládat houby v pytlích nebo nádobách s víkem a vložit do mrazničky.

Nyní víte, jak zmrazit bílé houby. Nic komplikovaného, ​​že?

Líně - lesní slunce mezi houbami

Báječné lahodné houby - lišky! Jak je zmrazit, aby se sami a vašimi přáteli líbilo s nejrůznějšími lahůdkami? Velmi jednoduché. Kočky se navíc nepotřebují pečlivě vyřešit, jsou zřídka červené. Tak je proces přípravy na zmrazení snížen na minimum.

Tyto houby by neměly být uchovávány po dobu delší než 3-4 měsíce, protože jsou velmi citlivé. Způsoby zmrazení velké rozmanitosti. Jedná se o vařené, smažené a čerstvé lišty. Abyste to udělali správně, použijte hroty pro houby prasečí popsané výše. Neexistují žádné rozdíly v technologii.

Existuje však i jiný způsob, jak zmrazit lišty. To lze provést kapalinou. Dejte houby do smaltované pánve a přidejte vodu. Potřebují vařit po dobu 20 minut při vysokém ohni. Během vaření je nutné odstranit pěnu a sůl. Pak rozložíme houby v nádobách a nalijeme vývar.

Můžete připravit a dusit houby. K nim je často přidávána jiná zelenina. Při vaření nezapomeňte na koření. Když je nádoba připravena, měla by být ochlazena a teprve poté umístěna do mrazničky. Takové polotovary jsou skvělým základem pro budoucí Juliens, jahody a další pokrmy.

Pravidla odmrazování

Rozhodli jste se dostat koláčový mix a potěšit své milované s lahodným pokrmem? Pak je třeba si uvědomit, že je lepší nechat rozmrazit surové houby. Stačí je dát do pánve a pak pod víkem. Smažené nebo vařené houby lze nejprve umístit do ledničky, aby se trochu rozmrazily. V tomto případě polotovary neztratí svůj tvar a budou vypadat dobře.

Příprava houbových polotovarů

Jak můžete vidět, není to tak těžké ukládat zmrzlé houby. Jak je vařit? Velmi jednoduché. Pokud vaříte houby předem, nemusíte je znovu vařit. Nejčastěji se polotovary smažou a přidávají se koření a koření.

Mražené houby lze vařit pizzy a koláče, přidejte je do pekáčků a pečeně, použijte pro polévky. Nezávislé houbové pokrmy jsou také oceněné. Například lišky v omáčce z kyselé smetany budou velmi chutné. Je nutné je smažit asi 20 minut v pánvi. Pokud je směs tenká, ztuhne moukou. Po přidání zakysané smetany, pepře, muškátového oříšku a smažte, dokud ne.

Vyzkoušejte nádherné pokrmy z těchto polotovarů a pochopíte, že jakmile se do mrazáku vhazovalo pytel s houbami, nebylo to nic.