Jak smažit kebaby? Tipy zkušené

Kebab! Z tohoto slova dýchá s nesrovnatelnou vůní, kouřem ohně, svobodou, radostí. To je vždy příjemná událost, přátelé, příroda. A pokud máte štěstí s grilováním, pak bude potěšení úplné. To prostě ne každý ví, jak smažit kebaby. V tomto případě se každý považuje za odborníka. Jako autor článku.

Co je nejdůležitější?

Samozřejmě, maso! Viděl někdo úplně komickou cenu na pultu ulicového kuchaře "Meat Kebab"? Autor tohoto článku byl schopen uvažovat o takovém mistrovském díle. Nebo snad ten člověk chtěl říct, že ne všechno maso může být nazýváno masem? Pak je tisíckrát správný. Mnoho lidí experimentuje s hovězím masem, vepřovým masem, kuřecím masem, rybami, zeleninou ... Všechno je přijatelné, ale musíte to říkat jinak, například "maso na dřevěném uhlí" nebo "pečené kuře", ale to není kebab! Mladé jehněčí - to je kebab!

Slovo o marinádě

Existují produkty, které vyžadují pouze jednu věc - nemají být rozmazleny. Není třeba aromatické koření, omáčky a další přísady, ucpání přirozené chuti jehněčí. Rozhodující v tom, jak smažit kebaby, je způsob marinování. Není třeba vynikat, přesouvat maso nadbytečnými přísadami. Zde je maximum: 3 kg masa - buničina, žebra, zpět (to je optimální množství pro společnost 6-7 osob) - 4-5 středně cibule, nakrájené na tenké polokruhy, několik větví kopru, můžete mít jednu věnec bazalky, . Sůl - jedna samice (!) Palm bez vrcholu, lehce černě pepř, sklenici minerální vody, nejlépe skutečný narzan. To vše se smíchá na desce, roztřepe se a umístí do chladničky, nejlépe v noci. Pokud nebudete mít čas, a dnes jsou plány ke šabi kešu, můžete do masa přidávat trochu ne-kyslé kefír nebo ayran, pak bude mírnější. Někteří přidávají kiwi nakrájené na plátky, ale pak kebab by měl být konzumován okamžitě, a nechat to později není volba: kiwi džus změkčuje maso tolik, že to se stává nepříjemné, připomínající pastu. Autor, jak je jasný z jeho tónu, neschválí to.

A teď o tom, jak smažit kebaby

Víte, všechno v kebabu by mělo být správné: maso, marináda a oheň. Stejně jako všechny předchozí etapy je příprava ohně také vědou. Nemusíte si myslet, že je to dost jen pro vytvoření ohně, snižte plamen a potlačte neocenitelný produkt. Požár musí být spálený nejméně dvakrát: zapálit, spálit část palivového dříví a pak další a můžete začít vykoukat na hořící uhlí bez kouře a plamenů. Rozměry grilování pro kebaby jsou různé - pod roštem nebo pod šípy, ale důležitější je jejich hloubka. Příliš hluboký grill bude vyžadovat spoustu dřeva a obecně je obtížné se s ním přizpůsobit - kebab bude buď spálen nebo nepeřený. Ideální hloubka je 20-25 cm. Mimochodem, nyní existují elektrické grilování pro grilování, vertikální a horizontální. To samozřejmě je výhodné pro město, ale ... Grilování není barbecue bez ohně. Ale zpět k našim ovcím. Často vidíte ve filmech, stejně jako v pikniku, amatérské grilování někdy vyběhnou až k ohřívači, pak dělají další věci. Nemají takové právo. Odpovědnost za hlavní jídlo by měla být po celou dobu ve funkci. Pokud unikne plamenný jazyk, musí být okamžitě zhasnut vodou "sprchou", jinak maso okamžitě popadne a popálí. Spálený kebab je zpravidla zkažený produkt. Z dokončeného kebabu by neměl vůně spálit, měl by krvácet šťávu (nejen krev!), A to by mělo být ihned.

A konečně, jak jíst kebab

Jak smažit kebaby - mluvil o tom. Nyní o poslední části - jak správně jíst. Autor se cítí podrážděně v řadách svých oponentů: bude to také učit? Ne, to nebude. Pokud nevidíte, jak ochucený kebab ochucený omáčkami, majonézou nebo doslova nalít s octem. Všechny tyto zápachy jsou navrženy tak, aby utopily zápach stálých výrobků. A co má mladé jehně? Tenké cibulové prsteny, pokud je to žádoucí, trochu octa - to je všechno. A samozřejmě sklenici studené vodky. Život je krásný, přátelé!